Marché des légumes alliacés en Turquie

Observations des rapports précédents

Le marché des légumes alliacés en Turquie est passé de 2 248 milliers de tonnes en 2018 à 2 494 milliers de tonnes en 2019, grâce à l'urbanisation rapide, l'augmentation des revenus et l'amélioration des réseaux de distribution. Le soutien gouvernemental à l'agriculture biologique et la sensibilisation croissante des consommateurs à la santé ont également stimulé la production et la consommation. En 2020, la pandémie de COVID-19 a perturbé les chaînes d'approvisionnement, ce qui a entraîné une légère contraction du marché à 2 459 milliers de tonnes, malgré une demande accrue pour les légumes frais en raison des préoccupations sanitaires.

Le marché s'est redressé à 2 600 milliers de tonnes en 2021, car la tendance à la cuisine maison, stimulée par la pandémie, a boosté la demande de légumes frais et biologiques, et de nouveaux acteurs sont entrés sur le marché. Cependant, en 2022, des hausses de prix importantes pour les légumes frais—aggravées par les coûts énergétiques élevés et les difficultés logistiques—ont réduit la taille du marché à 2 497 milliers de tonnes, même si les préférences des consommateurs pour la santé et la durabilité sont restées fortes.

En 2023, le volume du marché a rebondi de manière significative, atteignant 2 797 milliers de tonnes, soit une croissance de 12 % par rapport à l'année précédente.

Production des légumes alliacés en Turquie

En nature, 2017-2020, k t

La Turquie s'est classée au 5e rang mondial pour la production de légumes alliacés sur la période 2017-2020.

Principaux producteurs de des légumes alliacés, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des légumes alliacés, 2017-2020

La production de légumes alliacés en Turquie a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, le pays a produit 2 663 kt de légumes alliacés, soit une hausse de 2,4 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 4,5 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,5 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2018, à 2 352 kt. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec -7,7 %, tandis que la plus forte hausse a été enregistrée en 2019, à +10,5 %.

Dynamique annuelle de la production en Turquie en nature, 2017-2020, k t

Exportations des légumes alliacés de Turquie

Exportations en nature, k t

Des fluctuations notables ont marqué les performances du marché durant cette période. Le volume le plus bas a été enregistré en 2018, tandis que le plus élevé l'a été en 2017, avec un rapport pic-creux de 2,4 fois. En 2020, les exportations turques de légumes alliacés ont atteint 226,5 kt, en baisse de 5,8 % par rapport à 2019. La valeur minimale a été de 105,5 kt en 2018. La plus forte baisse a été de -58,5 % en 2018, et la plus forte hausse de +127,9 % en 2019.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Turquie en nature, 2017-2020, k t

Sur la période 2017-2020, les exportations en volume de légumes alliacés de la Turquie dépendaient d'un large éventail de pays partenaires. L'Irak (26,7 % des exportations en volume), la Russie (12,0 %) et les Émirats arabes unis (9,7 %) représentaient ensemble seulement 48,5 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Turquie en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Les données révèlent des changements irréguliers, indiquant un environnement de marché volatil. Le point le plus bas a été atteint en 2018, tandis que le maximum a été enregistré en 2019, avec une amplitude de 3,1 fois. En 2020, la Turquie a exporté pour 57 561 k$ US de légumes alliacés, soit 2,2 % de moins qu'en 2019. La valeur minimale a été de 18 932 k$ US en 2018, et la valeur maximale de 58 884 k$ US en 2019. La plus forte baisse a été de -57,5 % en 2018, et la plus forte hausse de +211,0 % en 2019.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Turquie en valeur, 2017-2020, k $ US

L'analyse des exportations en valeur sur 2017-2020 montre une large répartition entre de nombreux marchés. La Russie (16,6 % des exportations en valeur), l'Irak (13,2 %) et le Bangladesh (10,7 %) représentaient ensemble seulement 40,5 % des flux totaux, tandis que les 59,5 % restants étaient répartis entre d'autres partenaires.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Turquie en valeur, 2017-2020

Importations des légumes alliacés vers la Turquie

Importations en nature, k t

La volatilité a caractérisé le comportement du marché durant ces années. L'amplitude entre le pic et le creux, de 2017 à 2019, a été de 238 fois. En 2020, le volume des importations turques de légumes alliacés s'est établi à 22,2 kt, marquant une chute brutale de 83,6 % par rapport à 2019. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 135,2 kt, avec la plus forte hausse de +11 105,3 % cette même année.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Turquie en nature, 2017-2020, k t

Sur toute la période 2017-2020, l'Égypte (39,8 % des importations en volume), l'Ouzbékistan (29,2 %) et la Chine (12,2 %) ont joué un rôle prépondérant dans les importations en volume de légumes alliacés en Turquie, représentant ensemble 81,2 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Turquie en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Le marché a montré des signes de volatilité sur la période observée. Le creux a été atteint en 2018, tandis que le pic a été enregistré en 2019, avec un écart de 55 fois. En 2020, les approvisionnements étrangers en légumes alliacés de la Turquie ont atteint 21 639 k$ US, en baisse de 47,4 % par rapport à 2019. La valeur minimale a été de 742 k$ US en 2018, et la valeur maximale de 41 114 k$ US en 2019. La plus forte baisse a été de -48,6 % en 2018, et la plus forte hausse de +5 443,7 % en 2019.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Turquie en valeur, 2017-2020, k $ US

Sur toute la période 2017-2020, la Chine (34,4 % des importations en valeur), l'Égypte (33,6 %) et l'Ouzbékistan (13,7 %) sont restés les principaux partenaires pour les importations en valeur, représentant ensemble 81,6 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Turquie en valeur, 2017-2020