Étude de marché

Marché des légumes alliacés en Tunisie

Date de publication: mars 27, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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Observations des rapports précédents

Le volume du marché des légumes alliacés en Tunisie a connu une croissance régulière, passant de 481,2 milliers de tonnes en 2018 à 507,5 milliers de tonnes en 2023. En 2020, la progression a été particulièrement marquée, avec une hausse de plus de 4 % pour atteindre 507,1 milliers de tonnes. Le pic a été atteint en 2021 à 520,7 milliers de tonnes, suivi d'une modération sur les deux années suivantes, le volume se stabilisant autour de 507 à 509 milliers de tonnes.

La production nationale est restée solide sur toute la période, dépassant systématiquement les 500 milliers de tonnes par an, ce qui a soutenu le marché.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production en Tunisie
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production en Tunisie en nature, 2018-2023, k t
  2. 5.1.2. Dynamique annuelle de la production en Tunisie en valeur, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, k t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, k t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Exportations
1. 6.1. Exportations (Données directes)
  1. 6.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.1.2. Exportations en nature, t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Tunisie en nature, 2018-2024, t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature de Tunisie par pays, 2018-2024, t
    3. 6.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Tunisie en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur de Tunisie par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations de Tunisie, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations de Tunisie par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Exportations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.2.2. Exportations en nature, t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Tunisie en nature, 2018-2024, t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature de Tunisie par pays, 2018-2024, t
    3. 6.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Tunisie en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur de Tunisie par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations de Tunisie, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations de Tunisie par pays, 2018-2024, $ US/t
7. Importations
1. 7.1. Importations (Données directes)
  1. 7.1.1. Importations - Informations générales
  2. 7.1.2. Importations en nature, t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Tunisie en nature, 2018-2024, t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers la Tunisie par pays, 2018-2024, t
    3. 7.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.1.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Tunisie en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers la Tunisie par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers la Tunisie, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers la Tunisie par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Importations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Importations - Informations générales
  2. 7.2.2. Importations en nature, t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Tunisie en nature, 2018-2024, t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers la Tunisie par pays, 2018-2024, t
    3. 7.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.2.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Tunisie en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers la Tunisie par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers la Tunisie, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers la Tunisie par pays, 2018-2024, $ US/t
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, t
  2. 8.1.2. En valeur, k $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, t
  2. 8.2.2. En valeur, k $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production des légumes alliacés en Tunisie

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de des légumes alliacés, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de des légumes alliacés, 2017-2020

Source : SHEV.io

La production tunisienne de légumes alliacés a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, la Tunisie a produit 492,9 milliers de tonnes de légumes alliacés, soit une hausse de 2,3 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 4,5 %, ce qui correspond à un taux de croissance annuel moyen de 1,5 %.

Dynamique annuelle de la production en Tunisie en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	0.8%	1.4%	2.3%	1.5%

Source : SHEV.io

En valeur, 2017-2020, M $ US

Après deux années de hausse, la production tunisienne de légumes alliacés a reculé en valeur. En 2020, la valeur de la production s'est établie à 397,3 millions de dollars américains, enregistrant une forte baisse de 26,6 % par rapport à l'année précédente. Le pic a été atteint en 2019 avec 541,2 millions de dollars américains, année où la plus forte augmentation a été observée à hauteur de 26,9 %.

Dynamique annuelle de la production en Tunisie en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	8.4%	26.9%	(26.6%)	0.3%

Source : SHEV.io

Exportations des légumes alliacés de Tunisie

Exportations en nature, t

Le volume des exportations tunisiennes de légumes alliacés a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, les exportations ont atteint 1 409 tonnes, en baisse de 32,8 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont reculé de 23,1 %, avec un taux de croissance annuel moyen négatif de 8,4 %. Le volume maximal a été enregistré en 2018 à 2 240 tonnes, année où la plus forte hausse a été observée à 22,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Tunisie en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	22.3%	(6.4%)	(32.8%)	(8.4%)

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, l'Italie et la Libye sont restées les principaux pays partenaires pour les exportations en volume, représentant ensemble 90,8 % des flux totaux, les autres partenaires se partageant le reste.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit de Tunisie en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, k $ US

Après deux années de progression, les exportations tunisiennes de légumes alliacés ont chuté en valeur. En 2020, la Tunisie a exporté pour 1 136 milliers de dollars américains de légumes alliacés, soit une forte baisse de 51,8 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 25,7 %, avec un taux de croissance annuel moyen négatif de 9,4 %. La valeur maximale a été atteinte en 2019 à 2 355 milliers de dollars américains, tandis que la plus forte augmentation a été enregistrée en 2018 à 31,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Tunisie en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	31.5%	17.2%	(51.8%)	(9.4%)

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, l'Italie a concentré 84,1 % des exportations totales en valeur, le reste étant réparti entre de nombreux pays avec des parts individuelles plus faibles.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit de Tunisie en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations des légumes alliacés vers la Tunisie

Importations en nature, t

Le marché a montré des signes de volatilité sur la période observée. Les importations ont atteint leur plus bas niveau en 2019 à 7 008 tonnes, puis leur pic en 2017, avec un écart de 2,3 fois entre ces deux années. En 2020, le volume des importations tunisiennes de légumes alliacés s'est élevé à 15 642 tonnes, représentant une forte hausse de 123,2 % en glissement annuel. La plus forte baisse a été enregistrée en 2018 à 49,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Tunisie en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(49.3%)	(15.9%)	123.2%	(1.6%)

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, la Chine (66,0 % des importations en volume), l'Algérie (11,6 %) et l'Égypte (11,6 %) sont restées les principaux fournisseurs de légumes alliacés vers la Tunisie, représentant ensemble 89,2 % des importations totales en volume.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers la Tunisie en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations en valeur, k $ US

Le marché a affiché une tendance instable tout au long de la période. Les importations ont atteint leur plus bas niveau en 2018 à 4 926 milliers de dollars américains, puis leur pic en 2020, avec un écart de 2,8 fois entre ces deux années. En 2020, la valeur des importations tunisiennes de légumes alliacés s'est établie à 13 880 milliers de dollars américains, enregistrant une augmentation spectaculaire de 165,0 % par rapport à 2019. La plus forte baisse a été observée en 2018 à 26,5 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Tunisie en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(26.5%)	6.3%	165.0%	27.5%

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, la Chine a été la principale destination pour les importations en valeur, représentant 76,8 % des flux totaux, tandis que les autres marchés formaient une longue traîne de partenaires plus petits.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers la Tunisie en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io