Marché des carottes et des navets en Turquie

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2023, le marché turc des carottes et navets frais ou réfrigérés est passé de 558,4 à 694,5 milliers de tonnes. Cette croissance a été soutenue par la demande croissante des consommateurs pour les produits biologiques et naturels, notamment pour les carottes noires utilisées dans le şalgam suyu. La présence de fabricants établis comme Günseven Şalgam, avec une capacité annuelle de 120 millions de litres, a fourni une base de production stable.

En 2022, une forte hausse de la production à 791,0 milliers de tonnes a porté le volume du marché à 680,4 milliers de tonnes. Cette augmentation a été facilitée par l'amélioration des normes d'hygiène et de qualité dans les usines de transformation, ainsi que par la popularité croissante du şalgam suyu fait maison et biologique. Les grands producteurs ont adopté des systèmes de contrôle de la ferme à la table, tandis que l'accent réglementaire sur les ingrédients sans additifs a renforcé la qualité des produits et la confiance des consommateurs.

Tout au long de la période, les progrès dans les technologies de stockage frigorifique ont permis de conserver la fraîcheur des carottes jusqu'à quatre à six semaines, réduisant ainsi le gaspillage et soutenant l'approvisionnement du marché. La demande soutenue pour les produits bénéfiques pour la santé, associée à l'activité d'exportation continue des carottes noires, a maintenu la dynamique du marché, aboutissant à un volume stable de 694,5 milliers de tonnes en 2023.

Production des carottes et des navets en Turquie

En nature, 2017-2020, k t

Entre 2017 et 2020, la Turquie s'est classée au 11e rang mondial des producteurs de carottes et de navets.

Principaux producteurs de des carottes et des navets, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des carottes et des navets, 2017-2020

Après deux années de hausse, la production turque de carottes et de navets a reculé. En 2020, la Turquie a produit 591,4 milliers de tonnes de carottes et de navets, soit une baisse de 11,2 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 3,5 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,2 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 666,3 milliers de tonnes. La plus forte hausse a été observée en 2018, avec une progression de 12,8 %.

Dynamique annuelle de la production en Turquie en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

Après deux années de croissance, la production turque de carottes et de navets a diminué. En 2020, la valeur de la production de carottes et de navets en Turquie s'est établie à 107,7 millions de dollars américains, en baisse de 4,8 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 27 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 8,3 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 113,1 millions de dollars américains. La plus forte hausse a été observée en 2018, avec une progression de 25,2 %.

Dynamique annuelle de la production en Turquie en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations des carottes et des navets de Turquie

Exportations en nature, t

En 2020, les volumes de carottes et de navets exportés par la Turquie ont atteint 89 873 tonnes, soit une hausse de 11,7 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 45,6 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 13,4 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, avec un recul de 6,4 %. La plus forte hausse a été observée en 2018, avec une progression de 39,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Turquie en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, l'Arabie saoudite (24,9 % des exportations en volume), l'Irak (16,5 % des exportations en volume) et la Roumanie (12,9 % des exportations en volume) ont absorbé ensemble 54,3 % des exportations totales en volume de carottes et de navets de la Turquie, ce qui en fait les principales destinations.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Turquie en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

En 2020, la Turquie a exporté pour 16 373 milliers de dollars américains de carottes et de navets, soit une forte hausse de 19,8 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 78,6 %, avec un taux de croissance annuel composé de 21,3 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, avec un recul de 3,7 %. La plus forte hausse a été observée en 2018, avec une progression de 54,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Turquie en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, l'Arabie saoudite (26,4 % des exportations en valeur), la Roumanie (18,3 % des exportations en valeur) et l'Irak (16,5 % des exportations en valeur) ont constitué le groupe central des marchés pour les exportations en valeur, représentant ensemble 61,2 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Turquie en valeur, 2017-2020

Importations des carottes et des navets vers la Turquie

Importations en nature, t

Le marché a montré des signes de volatilité sur la période observée. Les niveaux d'importation ont fluctué, avec un écart de 2,9 fois entre le pic de 2018 et le creux de 2017. En 2020, la Turquie a importé un total de 24 tonnes de carottes et de navets, soit une forte baisse de 15,7 % par rapport à l'année précédente. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, à 43 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 33,7 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2018, avec une progression de 186,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Turquie en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, Chypre et la Roumanie ont été les principales destinations pour les importations en volume, leur part conjointe atteignant 100,0 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Turquie en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Le marché a montré des signes de volatilité sur la période observée. Entre le pic de 2018 et le creux de 2017, les importations ont varié d'un facteur de 10,5. En 2020, la Turquie a importé pour {value_last_year} milliers de dollars américains de carottes et de navets, soit une chute de 70,7 % par rapport à l'année précédente. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, à 15 milliers de dollars américains. La plus forte hausse a été observée en 2018, avec une progression de 949,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Turquie en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, la Roumanie et Chypre ont dominé la structure géographique des importations en valeur de carottes et de navets vers la Turquie, représentant ensemble 100,0 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Turquie en valeur, 2017-2020