Étude de marché

Marché des ignames en Japon

Date de publication: mars 27, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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Observations des rapports précédents

Le marché japonais de l'igname a débuté la période avec un volume de 152,7 milliers de tonnes en 2018, marqué par une culture principalement à Okinawa et une distribution axée sur les supermarchés haut de gamme, ce qui a limité la disponibilité généralisée. Malgré ces facteurs structurels, le volume du marché a augmenté pour atteindre 171,6 milliers de tonnes en 2021, avec seulement une légère stabilisation en 2020.

Après le pic de 2021, le marché s'est contracté à 151,2 milliers de tonnes en 2022, avec une valeur chutant fortement à 436,6 millions de dollars, avant de se redresser à 157,7 milliers de tonnes et 532,9 millions de dollars en 2023.

À partir de 2024, les efforts de l'industrie se sont orientés vers la promotion des exportations, incluant des études de marché aux États-Unis pour le 'nagaimo'. Parallèlement, la recherche agricole a progressé, comme le développement de techniques de propagation par bouturage grâce à une collaboration entre l'Université d'agriculture de Tokyo et l'Institut international d'agriculture tropicale, visant à améliorer les variétés et l'efficacité de production, tandis que la conscience croissante des consommateurs pour la santé continue d'influencer la demande.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2025
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2025
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
  2. 4.1.2. En valeur
    1. 4.1.2.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.2.2. Importations, 2018-2025
    3. 4.1.2.3. Exportations, 2018-2025
    4. 4.1.2.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production en Japon
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production en Japon en nature, 2018-2023, k t
  2. 5.1.2. Dynamique annuelle de la production en Japon en valeur, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, k t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, k t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Exportations
1. 6.1. Exportations (Données directes)
  1. 6.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.1.2. Exportations en nature, t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Japon en nature, 2018-2025, t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature du Japon par pays, 2018-2025, t
    3. 6.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 6.1.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Japon en valeur, 2018-2025, k $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur du Japon par pays, 2018-2025, k $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations du Japon, 2018-2025, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations du Japon par pays, 2018-2025, $ US/t
2. 6.2. Exportations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.2.2. Exportations en nature, t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Japon en nature, 2018-2025, t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature du Japon par pays, 2018-2025, t
    3. 6.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 6.2.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Japon en valeur, 2018-2025, k $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur du Japon par pays, 2018-2025, k $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations du Japon, 2018-2025, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations du Japon par pays, 2018-2025, $ US/t
7. Importations
1. 7.1. Importations (Données directes)
  1. 7.1.1. Importations - Informations générales
  2. 7.1.2. Importations en nature, t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers le Japon en nature, 2018-2025, t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers le Japon par pays, 2018-2025, t
    3. 7.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 7.1.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers le Japon en valeur, 2018-2025, k $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers le Japon par pays, 2018-2025, k $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers le Japon, 2018-2025, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers le Japon par pays, 2018-2025, $ US/t
2. 7.2. Importations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Importations - Informations générales
  2. 7.2.2. Importations en nature, t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers le Japon en nature, 2018-2025, t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers le Japon par pays, 2018-2025, t
    3. 7.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 7.2.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers le Japon en valeur, 2018-2025, k $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers le Japon par pays, 2018-2025, k $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers le Japon, 2018-2025, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers le Japon par pays, 2018-2025, $ US/t
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, t
  2. 8.1.2. En valeur, k $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, t
  2. 8.2.2. En valeur, k $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2025
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production des ignames en Japon

En nature, 2018-2021, k t

Le Japon figurait parmi les principaux producteurs mondiaux d'ignames entre 2018 et 2021, se classant au 15e rang en termes de volume de production.

Principaux producteurs de des ignames, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de des ignames, 2018-2021

Source : SHEV.io

En 2021, la production d'ignames au Japon s'est élevée à 177,4 milliers de tonnes, marquant une légère hausse de 4,0 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, la production a augmenté de 12,7 %, soit un taux annualisé de 4,1 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2020, avec une diminution de 1,3 %, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2019, avec une augmentation de 9,7 %.

Dynamique annuelle de la production en Japon en nature, 2018-2021, k t

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	9.7%	(1.3%)	4.0%	4.1%

Source : SHEV.io

En valeur, 2018-2021, M $ US

La production d'ignames au Japon a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2021, la valeur de la production d'ignames au Japon s'est établie à 552,1 millions de dollars américains, enregistrant une légère baisse de 2,8 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, la production a augmenté de 5,7 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,9 %. La valeur maximale a été atteinte en 2019, à 604,4 millions de dollars américains. La plus forte baisse a été enregistrée en 2020, avec une diminution de 6,1 %, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2019, avec une augmentation de 15,7 %.

Dynamique annuelle de la production en Japon en valeur, 2018-2021, M $ US

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	15.7%	(6.1%)	(2.8%)	1.9%

Source : SHEV.io

Exportations des ignames du Japon

Exportations en nature, t

Les exportations d'ignames du Japon ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2021, le Japon a exporté 6 773 tonnes d'ignames, marquant une forte hausse de 13,0 % en glissement annuel. Entre 2018 et 2021, les exportations ont augmenté de 14,2 %, soit un taux annualisé de 4,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Japon en nature, 2018-2021, t

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	0.3%	0.8%	13.0%	4.5%

Source : SHEV.io

Entre 2018 et 2021, l'Asie, non spécifiée ailleurs, et les États-Unis ont dominé les exportations en volume, représentant ensemble 85,5 % des flux totaux, tandis que les autres destinations ont contribué individuellement de manière plus modeste.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit du Japon en nature, 2018-2021

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, k $ US

En 2021, les exportations d'ignames du Japon ont totalisé 21 080 milliers de dollars américains, enregistrant une hausse limitée de 5,6 % en glissement annuel. Entre 2018 et 2021, les exportations ont augmenté de 7,2 %, soit un taux annualisé de 2,3 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2020, avec une diminution de 4,1 %, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2019, avec une augmentation de 5,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Japon en valeur, 2018-2021, k $ US

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	5.8%	(4.1%)	5.6%	2.3%

Source : SHEV.io

Entre 2018 et 2021, les deux principaux marchés — l'Asie, non spécifiée ailleurs, et les États-Unis — ont représenté ensemble 84,4 % des exportations totales en valeur, tandis que le reste du volume était réparti sur un large éventail d'autres pays.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit du Japon en valeur, 2018-2021

Source : SHEV.io

Importations des ignames vers le Japon

Importations en nature, t

Les volumes d'ignames importés au Japon ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2021, les importations se sont établies à 984 tonnes, reflétant une baisse progressive de 6,1 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, les importations ont diminué de 21 %, soit un taux annualisé de 7,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers le Japon en nature, 2018-2021, t

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(6.1%)	(10.5%)	(6.1%)	(7.6%)

Source : SHEV.io

Tout au long de la période 2018-2021, la structure des importations en volume a été principalement façonnée par la Chine et le Vietnam, avec une part conjointe de 99,8 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers le Japon en nature, 2018-2021

Source : SHEV.io

Importations en valeur, k $ US

Les approvisionnements étrangers en ignames au Japon ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2021, les importations se sont chiffrées à 5 290 milliers de dollars américains, en baisse de 5,7 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les importations ont diminué de 14,4 %, avec un taux de croissance annuel composé de 5,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers le Japon en valeur, 2018-2021, k $ US

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(6.2%)	(3.2%)	(5.7%)	(5.0%)

Source : SHEV.io

Entre 2018 et 2021, la Chine et le Vietnam ont formé une paire de marchés hautement concentrée pour les importations en valeur d'ignames au Japon, représentant ensemble 99,8 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers le Japon en valeur, 2018-2021

Source : SHEV.io