Marché des légumes alliacés en Asie

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2020, le marché asiatique des légumes alliacés a connu une croissance régulière, passant de 92,5 millions de tonnes à 98,3 millions de tonnes. Cette expansion a été principalement tirée par l'évolution des préférences des consommateurs vers des produits frais, nutritifs et diversifiés. La pandémie de COVID-19 en 2020 a encore accéléré la demande, avec une hausse de la consommation à domicile et une part de marché significative pour les canaux en ligne d'aliments frais, soutenus par des améliorations dans la logistique de la chaîne du froid.

La croissance s'est poursuivie en 2021 et 2022, le volume du marché atteignant 106,2 millions de tonnes. Les progrès de la technologie agricole, comme la promotion de nouvelles variétés à haut rendement et résistantes au stress, ont stimulé la production de légumes. Parallèlement, le marché en ligne d'aliments frais a continué de s'étendre, améliorant l'efficacité de la distribution. L'augmentation de la production d'ail en Chine, un composant clé de la catégorie, a contribué à l'offre globale, bien qu'elle ait entraîné des fluctuations de prix.

En 2023, le volume du marché s'est stabilisé à 105,1 millions de tonnes, tandis que la valeur du marché a augmenté pour atteindre 448,8 milliards de dollars américains. Cette période a vu une concurrence accrue dans le segment des légumes préparés, avec les entreprises se concentrant sur l'innovation produit et le marketing. Les efforts de standardisation de l'industrie ont progressé, et les préférences des consommateurs ont continué à évoluer vers des légumes régionaux et de niche, l'emballage et la marque devenant des facteurs clés de compétitivité.

Production des légumes alliacés en Asie

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de des légumes alliacés, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des légumes alliacés, 2017-2020

La production de légumes alliacés en Asie a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, l'Asie a produit 99 630 K t de légumes alliacés, ce qui représente une progression modérée de 4,6 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 10,2 %, soit un taux annualisé de 3,3 %.

Dynamique annuelle de la production en Asie en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

En 2020, la valeur de la production de légumes alliacés en Asie s'est élevée à 86 181 M $ US, en baisse de 0,9 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a diminué de 2,9 %, soit un taux annualisé de 1,0 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2018, à 71 125 M $ US. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec 19,8 %, tandis que la plus forte hausse a été enregistrée en 2019, avec 22,3 %.

Dynamique annuelle de la production en Asie en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations des légumes alliacés d'Asie

Exportations en nature, k t

Le volume des exportations de légumes alliacés en Asie a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, les exportations ont atteint 3 902 K t, soit une augmentation modeste de 9,9 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 26,1 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 8,0 %. Le volume le plus bas a été enregistré en 2018, à 3 050 K t. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec 1,4 %, tandis que la plus forte hausse a été enregistrée en 2019, avec 16,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Asie en nature, 2017-2020, k t

Sur la période 2017-2020, la structure géographique des exportations en volume était très diversifiée. La Russie (4,8 % des exportations en volume), le Brésil (1,8 %) et les États-Unis (1,5 %) représentaient ensemble seulement 8,1 % des flux totaux, tandis que les 91,9 % restants étaient répartis entre de nombreux pays partenaires plus petits.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Asie en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

La valeur des exportations de légumes alliacés en Asie a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, la valeur des exportations s'est élevée à 3 375 M $ US, soit une hausse de 4,1 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 11,2 %, avec un taux de croissance annualisé de 3,6 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2018, à 2 335 M $ US. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec 23,1 %, tandis que la plus forte hausse a été enregistrée en 2019, avec 38,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Asie en valeur, 2017-2020, M $ US

En 2017-2020, la structure par pays des exportations en valeur est restée très diversifiée. Les États-Unis (3,9 % des exportations en valeur), la Russie (3,5 %) et le Brésil (2,8 %) représentaient ensemble seulement 10,1 % des flux totaux, et une longue traîne de marchés plus petits constituait les 89,9 % restants.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Asie en valeur, 2017-2020

Importations des légumes alliacés en Asie

Importations en nature, k t

En 2020, les importations de légumes alliacés en Asie ont atteint 2 533 K t, soit une baisse de 16,7 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 25,1 %, avec un taux de croissance annualisé de 9,2 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2018, avec 21,7 %, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2019, avec 14,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Asie en nature, 2017-2020, k t

Tout au long de la période 2017-2020, l'Égypte (4,9 % des importations en volume), les Pays-Bas (2,6 %) et la Nouvelle-Zélande (1,2 %) ont formé le groupe central des marchés pour les importations en volume, représentant ensemble 8,6 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Asie en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Après deux années de baisse, la valeur des importations de légumes alliacés en Asie a augmenté. En 2020, les importations se sont élevées à 2 907 M $ US, affichant une progression robuste de 14,8 % par rapport à l'année précédente. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2019, à 2 531 M $ US. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec 11,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Asie en valeur, 2017-2020, M $ US

En 2017-2020, l'Égypte (4,3 % des importations en valeur), les Pays-Bas (2,6 %) et la Nouvelle-Zélande (1,4 %) ont dominé la structure des importations en valeur, représentant ensemble 8,3 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Asie en valeur, 2017-2020