Étude de marché

Marché des légumes alliacés en Afrique du Sud

Date de publication: mars 27, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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Observations des rapports précédents

Le volume du marché des légumes alliacés en Afrique du Sud a reculé de 629 000 tonnes en 2018 à 570 000 tonnes en 2023, avec une baisse marquée en 2022. La production a suivi une tendance similaire, atteignant un pic de 748 000 tonnes en 2019 avant de diminuer à 665 000 tonnes en 2023. En valeur, le marché a fluctué, tombant à 149 millions de dollars en 2022 puis remontant à 172 millions de dollars en 2023.

Le pays maintient une forte orientation à l'exportation, avec des exportations annuelles dépassant régulièrement 100 000 tonnes, tandis que les importations restent inférieures à 14 000 tonnes. Ce surplus commercial souligne le rôle de l'Afrique du Sud en tant qu'exportateur net. Les volumes d'importation ont montré une certaine volatilité, avec un pic à 13 800 tonnes en 2023, tandis que les exportations ont atteint 130 300 tonnes en 2025.

En 2024, des changements sur le marché des légumes de juin à août ont affecté les produits frais, dont les alliacés, sous l'effet de l'offre et de la demande. L'année suivante, l'inflation des prix des légumes a dépassé l'inflation générale en raison de conditions météorologiques défavorables et de pressions sur les coûts des intrants. Parallèlement, les tendances alimentaires axées sur le bien-être et l'émergence de segments de produits surgelés (oignon et ail hachés) ont indiqué une évolution des préférences des consommateurs et une innovation produit.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2025
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2025
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
  2. 4.1.2. En valeur
    1. 4.1.2.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.2.2. Importations, 2018-2025
    3. 4.1.2.3. Exportations, 2018-2025
    4. 4.1.2.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production en Afrique du Sud
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production en Afrique du Sud en nature, 2018-2023, k t
  2. 5.1.2. Dynamique annuelle de la production en Afrique du Sud en valeur, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, k t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, k t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Importations
1. 6.1. Importations (Données directes)
  1. 6.1.1. Importations - Informations générales
  2. 6.1.2. Importations en nature, k t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Afrique du Sud en nature, 2018-2025, k t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers l'Afrique du Sud par pays, 2018-2025, k t
    3. 6.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 6.1.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Afrique du Sud en valeur, 2018-2025, k $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers l'Afrique du Sud par pays, 2018-2025, k $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers l'Afrique du Sud, 2018-2025, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers l'Afrique du Sud par pays, 2018-2025, $ US/t
2. 6.2. Importations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Importations - Informations générales
  2. 6.2.2. Importations en nature, k t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Afrique du Sud en nature, 2018-2025, k t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers l'Afrique du Sud par pays, 2018-2025, k t
    3. 6.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 6.2.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Afrique du Sud en valeur, 2018-2025, k $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers l'Afrique du Sud par pays, 2018-2025, k $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers l'Afrique du Sud, 2018-2025, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers l'Afrique du Sud par pays, 2018-2025, $ US/t
7. Exportations
1. 7.1. Exportations (Données directes)
  1. 7.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.1.2. Exportations en nature, k t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de l'Afrique du Sud en nature, 2018-2025, k t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature de l'Afrique du Sud par pays, 2018-2025, k t
    3. 7.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 7.1.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de l'Afrique du Sud en valeur, 2018-2025, k $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur de l'Afrique du Sud par pays, 2018-2025, k $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations de l'Afrique du Sud, 2018-2025, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations de l'Afrique du Sud par pays, 2018-2025, $ US/t
2. 7.2. Exportations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.2.2. Exportations en nature, k t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de l'Afrique du Sud en nature, 2018-2025, k t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature de l'Afrique du Sud par pays, 2018-2025, k t
    3. 7.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 7.2.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de l'Afrique du Sud en valeur, 2018-2025, k $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur de l'Afrique du Sud par pays, 2018-2025, k $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations de l'Afrique du Sud, 2018-2025, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations de l'Afrique du Sud par pays, 2018-2025, $ US/t
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, k t
  2. 8.1.2. En valeur, k $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, k t
  2. 8.2.2. En valeur, k $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2025
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production des légumes alliacés en Afrique du Sud

En nature, 2018-2021, k t

Principaux producteurs de des légumes alliacés, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de des légumes alliacés, 2018-2021

Source : SHEV.io

En 2019, la production de légumes alliacés en Afrique du Sud a atteint son maximum avec 748,4 milliers de tonnes, avant de connaître une baisse de 3,0 % en 2020 pour s'établir à 726,2 milliers de tonnes. En 2021, la production a légèrement augmenté de 1,0 % pour atteindre 733,4 milliers de tonnes.

Dynamique annuelle de la production en Afrique du Sud en nature, 2018-2021, k t

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	3.0%	(3.0%)	1.0%	0.3%

Source : SHEV.io

En valeur, 2018-2021, M $ US

Après deux années de baisse, la production de légumes alliacés en Afrique du Sud a repris de la vigueur. En 2021, la valeur de la production s'est élevée à 200,9 millions de dollars américains, soit une augmentation de 11,9 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, la production a diminué de 15,1 %, avec un taux de croissance annuel composé de 5,3 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2020 à 179,5 millions de dollars américains, après une baisse de 15,0 % en 2019.

Dynamique annuelle de la production en Afrique du Sud en valeur, 2018-2021, M $ US

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(15.0%)	(10.8%)	11.9%	(5.3%)

Source : SHEV.io

Exportations des légumes alliacés de l'Afrique du Sud

Exportations en nature, k t

En 2021, le volume des exportations de légumes alliacés d'Afrique du Sud s'est établi à 126,2 milliers de tonnes, marquant une progression modérée de 4,5 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les exportations ont augmenté de 17,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de 5,4 %. Le pic a été atteint en 2019 avec 129,6 milliers de tonnes, avant une baisse de 6,9 % en 2020.

Dynamique annuelle des exportations du produit de l'Afrique du Sud en nature, 2018-2021, k t

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	20.4%	(6.9%)	4.5%	5.4%

Source : SHEV.io

De 2018 à 2021, les trois principaux marchés pour les exportations en volume ont été le Mozambique, l'Angola et la Zambie, représentant ensemble 79,2 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit de l'Afrique du Sud en nature, 2018-2021

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, k $ US

Après deux années de recul, les exportations de légumes alliacés d'Afrique du Sud ont rebondi. En 2021, elles ont totalisé 34 566 milliers de dollars américains, soit une forte hausse de 15,9 % par rapport à l'année précédente. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2020 à 29 827 milliers de dollars américains, avec une baisse de 14,4 % cette année-là.

Dynamique annuelle des exportations du produit de l'Afrique du Sud en valeur, 2018-2021, k $ US

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(0.6%)	(14.4%)	15.9%	(0.5%)

Source : SHEV.io

De 2018 à 2021, le Mozambique (43,8 % des exportations en valeur), l'Angola (15,3 %) et le Botswana (9,2 %) sont restés les principaux acheteurs de légumes alliacés en provenance d'Afrique du Sud, représentant ensemble 68,3 % des exportations totales en valeur.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit de l'Afrique du Sud en valeur, 2018-2021

Source : SHEV.io

Importations des légumes alliacés vers l'Afrique du Sud

Importations en nature, k t

En 2021, les importations de légumes alliacés en Afrique du Sud se sont élevées à 7,4 milliers de tonnes, soit une baisse notable de 24,4 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, les importations ont diminué de 21,1 %, avec un taux de croissance annuel composé de 7,6 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2019 à 7,0 milliers de tonnes, après une baisse de 25,4 % cette année-là, tandis que le pic a été atteint en 2020 avec 9,8 milliers de tonnes, suite à une hausse de 39,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Afrique du Sud en nature, 2018-2021, k t

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(25.4%)	39.9%	(24.4%)	(7.6%)

Source : SHEV.io

De 2018 à 2021, la Namibie (43,8 % des importations en volume), l'Espagne (22,1 %) et la Chine (11,6 %) sont restées les principaux partenaires pour les importations en volume, représentant ensemble 77,5 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers l'Afrique du Sud en nature, 2018-2021

Source : SHEV.io

Importations en valeur, k $ US

Après deux années de hausse, les importations de légumes alliacés en Afrique du Sud ont reculé. En 2021, elles se sont établies à 10 347 milliers de dollars américains, soit une réduction robuste de 10,2 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, les importations ont augmenté de 35 %, équivalant à un taux annualisé de 10,5 %. Le pic a été atteint en 2020 avec 11 523 milliers de dollars américains, après une hausse de 45,4 % cette année-là.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Afrique du Sud en valeur, 2018-2021, k $ US

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	3.5%	45.4%	(10.2%)	10.5%

Source : SHEV.io

De 2018 à 2021, l'Espagne (48,6 % des importations en valeur), la Namibie (16,5 %) et la Chine (10,4 %) se sont distinguées comme les principaux marchés pour les importations en valeur, représentant ensemble 75,4 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers l'Afrique du Sud en valeur, 2018-2021

Source : SHEV.io