Marché des légumes à cosse secs écossés en Corée du Sud

Observations des rapports précédents

Le volume du marché des légumineuses sèches décortiquées en Corée du Sud a augmenté de 91,5 mille tonnes en 2018 à 95,7 mille tonnes en 2019, principalement grâce à une production nationale plus élevée stimulée par l'introduction du système de paiements directs pour cultures stratégiques du gouvernement, qui a élargi les surfaces cultivées et la production. En 2020, le marché s'est stabilisé à 94,3 mille tonnes, la pandémie de COVID-19 ayant perturbé la logistique alimentaire et accru la volatilité des prix des matières premières comme les haricots et lentilles sèches. Une forte hausse à 109,0 mille tonnes s'est produite en 2021, alimentée par l'expansion de la foodtech dans l'industrie de la restauration, ce qui a accru la demande de légumineuses sèches comme ingrédients pour de nouveaux produits transformés tels que la viande et les snacks à base de haricots, entraînant une forte augmentation des importations.

En 2022, le volume du marché a chuté à 99,1 mille tonnes après que des fluctuations climatiques nationales et mondiales et des problèmes de chaîne d'approvisionnement aient créé une grande incertitude dans les importations de haricots, limitant la disponibilité des matières premières. En 2023, le volume du marché a atteint 100,0 mille tonnes, soutenu par des changements de comportement des consommateurs, notamment une demande plus élevée pour des produits de légumineuses abordables et transformés face aux prix élevés et au vieillissement de la population, ainsi que par les efforts du gouvernement pour réviser les subventions de paiements directs et les lier aux programmes de repas publics afin de stimuler la consommation. En 2024, les volumes d'importation ont encore augmenté malgré les défis persistants liés à la réduction des approvisionnements en soja américain, aux coûts logistiques plus élevés et aux pressions sur les taux de change, tandis que les politiques ont favorisé une plus grande utilisation des haricots nationaux par les transformateurs.

Production des légumes à cosse secs écossés en Corée du Sud

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de des légumes à cosse secs écossés, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des légumes à cosse secs écossés, 2017-2020

Après deux années de hausse, la production sud-coréenne de légumineuses séchées décortiquées a diminué. En 2020, la Corée du Sud a produit 35 513 tonnes de légumineuses séchées décortiquées, soit une baisse de 10,4 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 14,4 %, avec un taux de croissance annuel composé de 4,6 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 39 634 tonnes. La plus forte hausse a été observée en 2019, avec une augmentation de 18,8 %.

Dynamique annuelle de la production en Corée du Sud en nature, 2017-2020, t

Exportations des légumes à cosse secs écossés de Corée du Sud

Exportations en nature, t

Le marché a montré des signes de volatilité sur la période observée. Les niveaux d'importation ont fluctué, avec un écart de 20 fois entre le pic de 2019 et le creux de 2018. En 2020, la Corée du Sud a exporté 10 tonnes de légumineuses séchées décortiquées, ce qui représente une chute soudaine de 93,9 % par rapport à 2019. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 8 tonnes. La valeur maximale a été atteinte en 2019, à 168 tonnes. La plus forte augmentation a été enregistrée en 2019, avec une hausse de 1 943,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Corée du Sud en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, les principales destinations dans la répartition géographique des exportations en volume de légumineuses séchées décortiquées de la Corée du Sud ont été les États-Unis (57,5 % des exportations en volume), le Myanmar (10,0 % des exportations en volume) et Singapour (9,2 % des exportations en volume), représentant ensemble 76,7 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Corée du Sud en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Des fluctuations notables ont été observées dans la performance du marché au cours de la période. Les exportations ont atteint leur pic en 2019 et leur point le plus bas en 2018, avec un écart de 5,5 fois. En 2020, les expéditions transfrontalières de légumineuses séchées décortiquées de la Corée du Sud ont totalisé 101 000 dollars US, reflétant une baisse de 55,4 % par rapport à l'année précédente. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 41 000 dollars US. La valeur maximale a été atteinte en 2019, à 226 000 dollars US. La plus forte augmentation a été enregistrée en 2019, avec une hausse de 446,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Corée du Sud en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, les États-Unis (51,5 % des exportations en valeur), le Canada (9,6 % des exportations en valeur) et le Myanmar (8,2 % des exportations en valeur) ont dominé le classement des acheteurs de légumineuses séchées décortiquées de la Corée du Sud, leur part combinée atteignant 69,2 % des exportations totales en valeur.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Corée du Sud en valeur, 2017-2020

Importations des légumes à cosse secs écossés vers la Corée du Sud

Importations en nature, t

En 2020, les volumes de légumineuses séchées décortiquées importées par la Corée du Sud ont totalisé 58 783 tonnes, montrant une hausse limitée de 4,6 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 8,7 %, avec un taux de croissance annuel composé de 2,8 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, avec une diminution de 3,4 %. La plus forte hausse a été observée en 2018, avec une augmentation de 7,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Corée du Sud en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, la Chine (51,1 % des importations en volume), le Canada (16,6 % des importations en volume) et le Myanmar (14,9 % des importations en volume) sont restés les principaux marchés pour les importations en volume de légumineuses séchées décortiquées en Corée du Sud, représentant ensemble 82,6 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Corée du Sud en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Le volume des importations de légumineuses séchées décortiquées de la Corée du Sud a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, la Corée du Sud a importé environ 63 726 000 dollars US de légumineuses séchées décortiquées, ce qui équivaut à une amélioration de 21,4 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 23,9 %, avec un taux de croissance annuel composé de 7,4 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Corée du Sud en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, la Chine (57,4 % des importations en valeur), le Myanmar (13,4 % des importations en valeur) et les États-Unis (12,4 % des importations en valeur) ont été les principaux marchés pour les importations en valeur, représentant ensemble 83,2 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Corée du Sud en valeur, 2017-2020