Marché des légumes à cosse secs écossés en Europe de l'Ouest

Observations des rapports précédents

Le marché des légumineuses sèches décortiquées en Europe occidentale a connu une croissance régulière, passant de 2 982 milliers de tonnes en 2018 à 3 722 milliers de tonnes en 2021. Cette expansion a été portée par une diversification et un volume croissants de produits à base de légumineuses, comme les substituts de viande, les pâtes et les snacks, qui ont bénéficié d'une forte demande européenne. Des entreprises comme Like Meat ont rapporté des tendances de revenus positives, reflétant un intérêt plus large des consommateurs pour les protéines végétales.

Après un recul à 3 395 milliers de tonnes en 2022, le volume du marché s'est redressé à 3 638 milliers de tonnes en 2023. Le secteur est resté dynamique, influencé par un mélange de facteurs d'offre, climatiques, écologiques et économiques. En Allemagne, la superficie cultivée en soja a diminué pour la première fois, mais le marché global des légumineuses a montré une résilience et un intérêt continu des consommateurs.

En 2024, les développements clés incluent une expansion d'environ 10 % de la superficie cultivée en légumineuses à grains, atteignant environ 129 400 hectares, et une forte augmentation des récoltes grâce à des conditions météorologiques favorables. Le marché est également façonné par la Stratégie allemande pour les cultures protéagineuses (EPS), visant à consacrer 10 % des terres arables aux légumineuses d'ici 2030, et par une campagne de promotion de l'UE lancée en février 2024 pour stimuler la consommation de légumineuses à grains européennes et encourager des choix alimentaires durables.

Production des légumes à cosse secs écossés en Europe de l'Ouest

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de des légumes à cosse secs écossés, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des légumes à cosse secs écossés, 2017-2020

La production de légumineuses séchées décortiquées en Europe occidentale a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, 3 238 milliers de tonnes ont été produites, marquant une hausse modérée de 6,2 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 2,8 %, avec un taux de croissance annuel composé de 0,9 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2018, à 2 653 milliers de tonnes, avec la plus forte baisse cette année-là de 20,3 %. La plus forte augmentation a été observée en 2019, avec une croissance de 15,0 %.

Dynamique annuelle de la production en Europe de l'Ouest en nature, 2017-2020, k t

Exportations des légumes à cosse secs écossés d'Europe de l'Ouest

Exportations en nature, k t

Le volume des exportations de légumineuses séchées décortiquées en Europe occidentale a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, le volume d'exportation s'est établi à 446,1 milliers de tonnes, affichant une hausse de 8,1 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont diminué de 16,9 %, ce qui équivaut à un taux annuel de 6,0 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2018, à 308,3 milliers de tonnes, avec la plus forte baisse cette année-là de 42,6 %. La plus forte augmentation a été observée en 2019, avec une croissance de 33,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Europe de l'Ouest en nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, le rôle de la Norvège (9,4 % des exportations en volume), de l'Italie (7,5 %) et de l'Inde (6,3 %) en tant qu'acheteurs de légumineuses séchées décortiquées en provenance d'Europe occidentale était notable mais non dominant : leur part conjointe n'a atteint que 23,2 % du total des exportations en volume.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Europe de l'Ouest en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Les exportations de légumineuses séchées décortiquées en Europe occidentale ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, les exportations se sont élevées à 403,1 millions de dollars américains, reflétant une amélioration solide de 18,8 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 15,9 %, ce qui équivaut à un taux annuel de 5,0 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2018, à 323,4 millions de dollars américains, avec la plus forte baisse cette année-là de 7,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Europe de l'Ouest en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, les exportations en valeur de légumineuses séchées décortiquées en provenance d'Europe occidentale étaient réparties entre de nombreux pays, avec l'Italie (6,5 % des exportations en valeur), le Royaume-Uni (5,9 %) et la Norvège (5,4 %) représentant ensemble seulement 17,9 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Europe de l'Ouest en valeur, 2017-2020

Importations des légumes à cosse secs écossés en Europe de l'Ouest

Importations en nature, k t

En 2020, les importations de légumineuses séchées décortiquées en Europe occidentale se sont établies à 748,6 milliers de tonnes, représentant une augmentation substantielle de 20,0 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 37,1 %, ce qui équivaut à un taux annuel de 11,1 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, avec un recul de 2,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Europe de l'Ouest en nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, les importations en volume de légumineuses séchées décortiquées en Europe occidentale étaient relativement bien réparties, avec le Canada (8,4 % des importations en volume), la Lituanie (8,1 %) et le Royaume-Uni (7,3 %) représentant ensemble seulement 23,8 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Europe de l'Ouest en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

En 2020, le volume des importations de légumineuses séchées décortiquées en Europe occidentale a atteint 588,4 millions de dollars américains, représentant une hausse robuste de 23,8 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 18,1 %, ce qui équivaut à un taux annuel de 5,7 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2019, à 475,3 millions de dollars américains, avec la plus forte baisse cette année-là de 8,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Europe de l'Ouest en valeur, 2017-2020, M $ US

Les données de 2017 à 2020 indiquent que les importations en valeur de légumineuses séchées décortiquées en Europe occidentale n'étaient pas concentrées sur quelques destinations clés : le Canada (10,5 % des importations en valeur), les États-Unis (8,1 %) et la Turquie (7,2 %) représentaient ensemble seulement 25,8 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Europe de l'Ouest en valeur, 2017-2020