Marché des légumes à cosse en Turquie

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2019, le volume du marché des légumineuses fraîches en Turquie est passé de 812,8 mille tonnes à 822,3 mille tonnes. Cette hausse s'explique par une sensibilisation accrue des consommateurs à la santé et un intérêt croissant pour les aliments naturels et non transformés, ce qui a stimulé la demande. L'expansion rapide du marché des produits frais biologiques, avec davantage d'agriculteurs adoptant des pratiques biologiques, a également soutenu la consommation.

La pandémie de COVID-19 en 2020 a entraîné des perturbations dans les chaînes d'approvisionnement et la logistique, provoquant une contraction du volume du marché à 795,3 mille tonnes. Les volumes ont encore chuté à 736,1 mille tonnes en 2021, les problèmes logistiques mondiaux et la hausse des coûts de l'énergie continuant d'affecter la disponibilité. Les politiques de soutien gouvernementales au secteur agricole ont aidé à amortir le marché pendant cette période d'ajustement.

Le volume du marché s'est partiellement redressé à 751,5 mille tonnes en 2022 et s'est stabilisé à 752,6 mille tonnes en 2023. Cette reprise s'est produite malgré des défis persistants tels que les effets saisonniers, l'augmentation des coûts et les perturbations continues des chaînes d'approvisionnement, qui ont également contribué à une volatilité significative des prix. La demande des consommateurs pour les produits biologiques est restée forte, soutenue par des incitations étatiques.

Production des légumes à cosse en Turquie

En nature, 2017-2020, k t

La Turquie figurait parmi les principaux producteurs mondiaux de légumineuses entre 2017 et 2020, se classant au 5e rang en termes de volume de production.

Principaux producteurs de des légumes à cosse, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des légumes à cosse, 2017-2020

En 2020, la Turquie a produit 798,3 milliers de tonnes de légumineuses, ce qui représente une baisse progressive de 3,1 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 8 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de -2,7 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2018, à -6,0 %, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2019, à +1,1 %.

Dynamique annuelle de la production en Turquie en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

En 2020, la valeur de la production de légumineuses en Turquie s'élevait à 578,3 millions de dollars américains, indiquant une baisse modérée de 4,0 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 7,1 %, soit un taux annualisé de 2,3 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 526,5 millions de dollars américains, et la valeur maximale en 2019, à 602,3 millions de dollars américains. La plus forte hausse a été observée en 2019, à +14,4 %.

Dynamique annuelle de la production en Turquie en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations des légumes à cosse de Turquie

Exportations en nature, t

Après deux années de contraction, les exportations de légumineuses en provenance de Turquie ont augmenté. En 2020, la Turquie a exporté 3 018 tonnes de légumineuses, soit une hausse de 57,0 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 16,7 %, avec un TCAC de 5,3 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 1 922 tonnes, et la plus forte baisse a été observée cette même année, à -21,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Turquie en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, l'Irak (25,4 % des exportations en volume), l'Allemagne (17,5 % des exportations en volume) et la Syrie (14,5 % des exportations en volume) ont formé le principal groupe de destinations pour les exportations de légumineuses en provenance de Turquie, représentant ensemble 57,3 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Turquie en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Après deux années de baisse, les expéditions de légumineuses de la Turquie vers l'étranger ont augmenté. En 2020, la Turquie a exporté pour 2 187 milliers de dollars américains de légumineuses, soit une hausse de 55,7 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 35,9 %, avec un TCAC de 10,8 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 1 404 milliers de dollars américains, et la plus forte baisse a été observée cette même année, à -10,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Turquie en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, trois marchés principaux — l'Allemagne, l'Irak et l'Autriche — ont absorbé ensemble 58,7 % des exportations totales de légumineuses en valeur en provenance de Turquie.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Turquie en valeur, 2017-2020

Importations des légumes à cosse vers la Turquie

Importations en nature, t

La volatilité a caractérisé le comportement du marché au cours de ces années. Les importations les plus élevées en volume ont été enregistrées en 2017, tandis que les plus basses l'ont été en 2018, avec un écart de 39 fois entre ces deux années. En 2020, les approvisionnements étrangers en légumineuses en Turquie se sont élevés à 9 tonnes, marquant une hausse soudaine de 54,5 % par rapport à l'année précédente. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 2 tonnes, avec la plus forte baisse cette même année, à -97,5 %. La plus forte hausse a été observée en 2019, à +202,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Turquie en nature, 2017-2020, t

Tout au long de la période 2017-2020, l'Égypte (53,3 % des importations en volume), l'Australie (26,0 % des importations en volume) et la Chine (5,9 % des importations en volume) ont joué un rôle prépondérant dans les importations de légumineuses en Turquie, représentant ensemble 85,2 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Turquie en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Les données révèlent des changements irréguliers, indiquant un environnement de marché volatil. La valeur la plus élevée a été atteinte en 2017, tandis que la plus basse a été enregistrée en 2019, avec un rapport pic-creux de 5,7 fois. En 2020, les approvisionnements étrangers en légumineuses en Turquie se sont élevés à 13 milliers de dollars américains, correspondant à une augmentation de 93,6 % par rapport à 2019. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 7 milliers de dollars américains, et la plus forte baisse a été observée en 2018, à -80,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Turquie en valeur, 2017-2020, k $ US

Sur la période 2017-2020, l'Égypte (30,7 % des importations en valeur), la Chine (19,7 % des importations en valeur) et l'Australie (17,9 % des importations en valeur) se sont distinguées comme les principaux marchés pour les importations en valeur, représentant ensemble 68,4 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Turquie en valeur, 2017-2020