Marché des choux-fleurs et des brocolis en Turquie

Observations des rapports précédents

Le marché turc du chou-fleur et du brocoli est passé de 292 000 tonnes en 2018 à 328 000 tonnes en 2021. Cette croissance a été soutenue par une consommation plus consciente de la santé, les consommateurs recherchant davantage de légumes réputés pour renforcer l'immunité. La pandémie de COVID-19 en 2020 a consolidé la demande pour les aliments emballés et nutritifs, stabilisant le volume du marché. En 2021, les politiques favorisant la production biologique et locale ont intensifié la concurrence et contribué à une croissance supplémentaire.

La croissance du marché s'est poursuivie en 2022 et 2023, atteignant 354 000 tonnes. Du côté de l'offre, le développement de nouvelles variétés et l'amélioration des techniques de semis ont augmenté les rendements. Parallèlement, l'émergence de nouveaux segments de produits, comme les cornichons de brocoli et de chou-fleur, a attiré un intérêt supplémentaire des consommateurs. Les mises à jour réglementaires concernant les marchés en 2023 ont remodelé les canaux de distribution. En 2024, de nouvelles modifications des réglementations des marchés ont été mises en œuvre, tandis que les producteurs de semences et de plants sont restés actifs et que les consommateurs ont exploré diverses méthodes de préparation, de l'ébullition à la mise en conserve.

Production des choux-fleurs et des brocolis en Turquie

En nature, 2017-2020, k t

La Turquie figurait parmi les principaux producteurs mondiaux de choux-fleurs et de brocolis entre 2017 et 2020, se classant au 7e rang en termes de volume de production.

Principaux producteurs de des choux-fleurs et des brocolis, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des choux-fleurs et des brocolis, 2017-2020

Après deux années de hausse, la production turque de choux-fleurs et de brocolis a diminué. En 2020, la Turquie a produit 311,4 milliers de tonnes de choux-fleurs et de brocolis, soit une baisse de 1,2 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 17,1 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 5,4 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, avec 315,3 milliers de tonnes. La plus forte hausse a été observée en 2018, à 10,9 %.

Dynamique annuelle de la production en Turquie en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

En 2020, la valeur de la production de choux-fleurs et de brocolis en Turquie s'élevait à 133,2 millions de dollars américains, en hausse de 14,9 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 28,4 %, avec un taux de croissance annuel composé de 8,7 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, à 6,9 %. La plus forte hausse a été observée en 2018, à 20,1 %.

Dynamique annuelle de la production en Turquie en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations des choux-fleurs et des brocolis de Turquie

Exportations en nature, t

Après deux années de baisse, les exportations turques de choux-fleurs et de brocolis ont augmenté. En 2020, le volume des exportations s'est élevé à 4 033 tonnes, soit une hausse de 40,1 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 6,5 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 2,1 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, avec 2 880 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2018, à 20,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Turquie en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, la Géorgie (36,9 % des exportations en volume), la Russie (19,5 % des exportations en volume) et l'Irak (14,0 % des exportations en volume) ont constamment occupé les premières places dans la structure des exportations en volume, représentant ensemble 70,4 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Turquie en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Après deux années de réduction, les exportations turques de choux-fleurs et de brocolis ont augmenté. En 2020, la Turquie a exporté pour 1 725 milliers de dollars américains de choux-fleurs et de brocolis, soit une hausse de 62,9 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 16,8 %, avec un taux de croissance annuel composé de 5,3 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, avec 1 059 milliers de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2019, à 16,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Turquie en valeur, 2017-2020, k $ US

Tout au long de la période 2017-2020, la Russie (36,9 % des exportations en valeur), la Géorgie (13,9 % des exportations en valeur) et la Roumanie (11,5 % des exportations en valeur) ont formé le cœur des exportations en valeur, représentant ensemble 62,3 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Turquie en valeur, 2017-2020

Importations des choux-fleurs et des brocolis vers la Turquie

Importations en nature, t

En 2019, les importations turques de choux-fleurs et de brocolis se sont établies à 3 tonnes, restant relativement stables par rapport à 2018. Entre 2017 et 2019, les importations ont augmenté de 303,1 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 59,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Turquie en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, la Pologne (38,5 % des importations en volume), l'Allemagne (23,2 % des importations en volume) et les Pays-Bas (12,6 % des importations en volume) ont continué de dominer la liste des fournisseurs de choux-fleurs et de brocolis à la Turquie, représentant ensemble 74,3 % des importations totales en volume.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Turquie en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

En 2019, la valeur des importations turques de choux-fleurs et de brocolis a atteint 5 milliers de dollars américains, restant pratiquement inchangée par rapport à 2018. Sur la période 2017-2019, les importations ont augmenté de 350,9 %, avec un taux de croissance annuel composé de 65,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Turquie en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, la Pologne (35,1 % des importations en valeur), l'Allemagne (30,1 % des importations en valeur) et les Pays-Bas (11,0 % des importations en valeur) étaient les principales destinations pour les importations en valeur, représentant ensemble 76,2 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Turquie en valeur, 2017-2020