Étude de marché

Marché des citrouilles, courges et calebasses en Turquie

Date de publication: mars 27, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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Observations des rapports précédents

En 2019, le marché turc des citrouilles, courges et potirons frais a vu l'introduction de nouveaux segments de produits comme la courgette jaune et la citrouille, ce qui a commencé à modifier les préférences des consommateurs. La pandémie de COVID-19 en 2020 a stimulé la demande de légumes frais et exposé les vulnérabilités de la chaîne d'approvisionnement, contribuant à une hausse de la production à 698 mille tonnes et du volume du marché à 622 mille tonnes.

Le soutien gouvernemental continu et les incitations pour les producteurs en 2021 ont aidé à pousser la production à 772 mille tonnes. Cependant, une forte hausse des prix de 33 % en février 2022, due à des problèmes de chaîne d'approvisionnement et à des coûts d'intrants plus élevés, a mis la pression sur les producteurs, entraînant un déclin de la production à 744 mille tonnes cette année-là.

La production a encore diminué à 727 mille tonnes en 2023, avec le volume physique du marché se contractant également à 627 mille tonnes. En valeur, le marché a montré une résilience, croissant régulièrement pour atteindre 478 millions de dollars en 2023, reflétant une demande soutenue et des niveaux de prix plus élevés.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
  2. 4.1.2. En valeur
    1. 4.1.2.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.2.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.2.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.2.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production en Turquie
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production en Turquie en nature, 2018-2023, k t
  2. 5.1.2. Dynamique annuelle de la production en Turquie en valeur, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, k t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, k t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Exportations
1. 6.1. Exportations (Données directes)
  1. 6.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.1.2. Exportations en nature, k t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Turquie en nature, 2018-2024, k t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature de Turquie par pays, 2018-2024, k t
    3. 6.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Turquie en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur de Turquie par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations de Turquie, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations de Turquie par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Exportations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.2.2. Exportations en nature, k t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Turquie en nature, 2018-2024, k t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature de Turquie par pays, 2018-2024, k t
    3. 6.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Turquie en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur de Turquie par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations de Turquie, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations de Turquie par pays, 2018-2024, $ US/t
7. Importations
1. 7.1. Importations (Données directes)
  1. 7.1.1. Importations - Informations générales
  2. 7.1.2. Importations en nature, k t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Turquie en nature, 2018-2024, k t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers la Turquie par pays, 2018-2024, k t
    3. 7.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.1.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Turquie en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers la Turquie par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers la Turquie, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers la Turquie par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Importations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Importations - Informations générales
  2. 7.2.2. Importations en nature, k t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Turquie en nature, 2018-2024, k t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers la Turquie par pays, 2018-2024, k t
    3. 7.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.2.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Turquie en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers la Turquie par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers la Turquie, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers la Turquie par pays, 2018-2024, $ US/t
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, k t
  2. 8.1.2. En valeur, k $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, k t
  2. 8.2.2. En valeur, k $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production des citrouilles, courges et calebasses en Turquie

En nature, 2017-2020, k t

À l'échelle mondiale, la Turquie s'est classée au 9e rang des producteurs de citrouilles, courges et potirons sur la période 2017-2020.

Principaux producteurs de des citrouilles, courges et calebasses, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de des citrouilles, courges et calebasses, 2017-2020

Source : SHEV.io

En 2020, la Turquie a produit 698,1 milliers de tonnes de citrouilles, courges et potirons, enregistrant une hausse substantielle de 18,2 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 20,2 %, soit un taux annualisé de 6,3 %. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 4,3 %.

Dynamique annuelle de la production en Turquie en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	6.2%	(4.3%)	18.2%	6.3%

Source : SHEV.io

En valeur, 2017-2020, M $ US

La production de citrouilles, courges et potirons en Turquie a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, la valeur de cette production s'est élevée à 469,8 millions de dollars américains, marquant une hausse de 19,3 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a progressé de 25,8 %, soit un taux annualisé de 7,9 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2018, à 369,0 millions de dollars américains, avec une baisse de 1,2 % cette année-là.

Dynamique annuelle de la production en Turquie en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(1.2%)	6.7%	19.3%	7.9%

Source : SHEV.io

Exportations des citrouilles, courges et calebasses de Turquie

Exportations en nature, t

Les exportations de citrouilles, courges et potirons de la Turquie ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, la Turquie a exporté 75 911 tonnes de ces produits, représentant une augmentation progressive de 5,1 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 56,3 %, soit un taux annualisé de 16,1 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Turquie en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	37.6%	8.1%	5.1%	16.1%

Source : SHEV.io

Sur la période 2017-2020, la Russie (41,6 % des exportations en volume), la Roumanie (9,7 %) et la Biélorussie (7,8 %) sont restées les principaux marchés pour les exportations en volume de citrouilles, courges et potirons de la Turquie, représentant ensemble 59,2 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit de Turquie en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, k $ US

Les exportations de citrouilles, courges et potirons de la Turquie ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, les exportations ont atteint 51 090 milliers de dollars américains, soit une hausse de 6,0 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 63,5 %, avec un taux de croissance annuel composé de 17,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Turquie en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	28.0%	20.5%	6.0%	17.8%

Source : SHEV.io

En 2017-2020, les principales destinations des exportations en valeur de citrouilles, courges et potirons de la Turquie étaient la Russie (36,2 % des exportations en valeur), la Roumanie (11,9 %) et l'Allemagne (7,6 %), représentant ensemble 55,7 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit de Turquie en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations des citrouilles, courges et calebasses vers la Turquie

Importations en nature, t

Les importations de citrouilles, courges et potirons en Turquie ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, les importations ont atteint 128 tonnes, marquant une hausse de 19,2 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 521,1 %, avec un taux de croissance annuel composé de 83,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Turquie en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	96.9%	164.7%	19.2%	83.8%

Source : SHEV.io

En 2017-2020, Israël (32,2 % des importations en volume), la Russie (30,2 %) et la Grèce (10,6 %) étaient les principaux marchés pour les importations en volume, représentant ensemble 73,1 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers la Turquie en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations en valeur, k $ US

Les importations de citrouilles, courges et potirons en Turquie ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, la Turquie a importé 99 milliers de dollars américains de ces produits, reflétant une solide hausse de 21,0 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 460 %, avec un taux de croissance annuel composé de 77,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Turquie en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	72.5%	168.4%	21.0%	77.6%

Source : SHEV.io

En 2017-2020, la Russie (35,3 % des importations en valeur), Israël (28,8 %) et la Roumanie (10,3 %) ont continué de figurer en tête de la liste des fournisseurs de citrouilles, courges et potirons à la Turquie, représentant ensemble 74,5 % des importations totales en valeur.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers la Turquie en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io