Marché des brassicacées comestibles en Amérique du Nord

Observations des rapports précédents

Le marché des brassicacées fraîches ou réfrigérées en Amérique du Nord a connu des fluctuations notables en volume physique entre 2018 et 2023. Après avoir atteint 2,45 millions de tonnes en 2019, il s'est stabilisé autour de 2,44 millions de tonnes en 2020, puis a fortement reculé à 2,25 millions de tonnes en 2021. Une reprise à 2,42 millions de tonnes a suivi en 2022, avant une nouvelle baisse à 2,13 millions de tonnes en 2023. En valeur, le marché a montré plus de résilience, passant de 2,27 milliards de dollars en 2018 à un pic de 2,61 milliards de dollars en 2022, avec seulement une légère stabilisation à 2,60 milliards de dollars en 2023.

Les dynamiques du marché ont été partiellement influencées par les évolutions du commerce international. En 2023, une baisse rapportée de la valeur des exportations américaines de brassicacées a coïncidé avec une hausse de la valeur des importations, reflétant des flux commerciaux changeants qui ont contribué à la baisse de la production domestique et du volume du marché cette année-là. Durant toute la période, le secteur a conservé son importance dans le commerce mondial, les États-Unis étant un exportateur clé, ce qui a soutenu l'activité du marché même lors des périodes d'ajustement léger du volume.

D'ici 2024, l'environnement opérationnel des brassicacées évoluait en raison de nouvelles tendances réglementaires et de consommation. Les directives mises à jour de la FDA sur la sécurité des produits frais et l'application continue de la règle de sécurité des produits frais du FSMA ont établi des normes plus strictes pour la culture et la manutention. Simultanément, une demande soutenue des consommateurs pour des légumes frais biologiques, locaux et pratiques a encouragé l'innovation, comme l'introduction de produits préparés tels que les cœurs de chou chinois, tandis que les progrès en sélection de semences visant la résistance aux maladies ont soutenu les capacités de production.

Production des brassicacées comestibles en Amérique du Nord

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de des brassicacées comestibles, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des brassicacées comestibles, 2017-2020

En 2020, la production de brassicas comestibles en Amérique du Nord s'est élevée à 2 444 K t, marquant une légère baisse de 0,8 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 8,1 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 2,8 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 à 2 347 K t. La plus forte baisse a été observée en 2018 avec 11,8 %, tandis que la plus forte hausse a eu lieu en 2019 avec 4,9 %.

Dynamique annuelle de la production en Amérique du Nord en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

En 2020, la valeur de la production de brassicas comestibles en Amérique du Nord a atteint 1 957 M $ US, soit une réduction de 5,8 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 5,1 %, avec un TCAC de 1,7 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 à 1 885 M $ US, et la valeur maximale en 2019 à 2 077 M $ US. La plus forte baisse a été observée en 2018 avec 8,6 %, tandis que la plus forte hausse a eu lieu en 2019 avec 10,2 %.

Dynamique annuelle de la production en Amérique du Nord en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations des brassicacées comestibles d'Amérique du Nord

Exportations en nature, k t

Les volumes de brassicas comestibles exportés par l'Amérique du Nord ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, l'Amérique du Nord a exporté 86 K t de brassicas comestibles, ce qui représente une baisse de 7,0 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 15,1 %, équivalant à un taux annualisé de 4,8 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018 à 96 K t, avec la plus forte hausse cette même année à 29,1 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Amérique du Nord en nature, 2017-2020, k t

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Amérique du Nord en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Après deux années de croissance, les exportations de brassicas comestibles en provenance d'Amérique du Nord ont reculé. En 2020, l'Amérique du Nord a exporté pour 68,5 M $ US de brassicas comestibles, soit une baisse de 11,7 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 18,8 %, avec un TCAC de 5,9 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 à 77,6 M $ US, et la plus forte hausse en 2018 à 33,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Amérique du Nord en valeur, 2017-2020, M $ US

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Amérique du Nord en valeur, 2017-2020

Importations des brassicacées comestibles en Amérique du Nord

Importations en nature, k t

Des fluctuations notables ont marqué la performance du marché durant cette période. Le volume le plus bas a été enregistré en 2018 à 70 K t, tandis que le plus élevé a été noté en 2017, avec un rapport pic-creux de 15 fois. En 2020, le volume des importations de brassicas comestibles en Amérique du Nord s'est établi à 84 K t, correspondant à une modeste hausse de 3,7 % par rapport à l'année précédente. La plus forte baisse a été observée en 2018 avec 93,5 %, et la plus forte hausse en 2019 avec 16,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Amérique du Nord en nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, le Mexique (18,7 % des importations en volume), la Chine (1,2 % des importations en volume) et l'Espagne (0,9 % des importations en volume) ont joué un rôle prépondérant dans les importations en volume de brassicas comestibles vers l'Amérique du Nord, représentant ensemble 20,9 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Amérique du Nord en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Après deux années de progression, les importations de brassicas comestibles en Amérique du Nord ont diminué. En 2020, l'Amérique du Nord a importé pour 480,5 M $ US de brassicas comestibles, indiquant une légère baisse de 2,4 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 5 %, avec un TCAC de 1,6 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 à 492,6 M $ US, avec la plus forte hausse cette même année à 6,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Amérique du Nord en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, le Mexique (17,1 % des importations en valeur), l'Espagne (0,8 % des importations en valeur) et le Guatemala (0,5 % des importations en valeur) sont restés les principales sources d'importations en valeur, représentant ensemble 18,4 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Amérique du Nord en valeur, 2017-2020