Étude de marché

Marché des choux-fleurs et des brocolis en Amérique du Nord

Date de publication: mars 27, 2026

Remise: 15 minutes après paiement

Période étudiée: 2017-2025

Report language:

Report language:

Mode d’envoi: dans votre compte

Format de fichier: docx, xlsx

Rapport unique

$500

Accès immédiat à des données détaillées sur un marché précis
Idéal pour des missions ponctuelles : évaluations de niche, présentations, décisions d’investissement
Disponible en Excel et Word 15 minutes après l’achat
Moins cher qu’un abonnement, mais chaque marché nécessite un achat séparé

Parfait si vous savez exactement ce dont vous avez besoin

Acheter un rapport unique

Abonnement plateforme

à partir de$600

Accès complet et illimité aux données sur produits et régions
Inclut des mises à jour continues pendant la période d’abonnement
Téléchargement instantané des rapports en Word et Excel
Plus rentable pour plusieurs marchés ou analyses régulières

Idéal pour les utilisateurs fréquents de données

Voir les tarifs

La région "Northern America" comprend les pays suivants :

les Bermudes

Canada

Groenland

Saint-Pierre-et-Miquelon

les États-Unis

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2020, le volume du marché du chou-fleur et du brocoli frais en Amérique du Nord a progressivement diminué, passant de 1,29 million de tonnes à 1,21 million de tonnes. Cette tendance a d'abord été influencée par une légère réduction des surfaces récoltées dans les exploitations américaines, ce qui a maintenu la production stable mais a limité la croissance. Le début de la pandémie de COVID-19 en 2020 a introduit des perturbations indirectes dans les chaînes d'approvisionnement et la logistique, contribuant à une nouvelle baisse du volume disponible cette année-là.

Après avoir atteint un creux de 1,16 million de tonnes en 2021, le marché a rebondi à 1,29 million de tonnes en 2022, porté par une demande persistante des consommateurs pour des aliments sains et à base de plantes. Cependant, le volume a chuté brusquement à 1,09 million de tonnes en 2023. Cette baisse a coïncidé avec une augmentation signalée des exportations de chou-fleur et de brocoli depuis les États-Unis, ce qui a réduit l'offre intérieure. Durant cette période, le principal acteur du secteur, Mission Pursue, a conclu un partenariat stratégique pour améliorer la logistique de la chaîne du froid et la manutention post-récolte, visant à améliorer la qualité des produits pour les circuits de vente au détail et d'exportation.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
  2. 4.1.2. En valeur
    1. 4.1.2.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.2.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.2.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.2.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production en Amérique du Nord
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production en Amérique du Nord en nature, 2018-2023, k t
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, k t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, k t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Exportations
1. 6.1. Exportations (Données directes*)
  1. 6.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.1.2. Exportations en nature, k t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit bermudien en nature, 2018-2024, k t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature bermudien par pays, 2018-2024, k t
    3. 6.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit bermudien en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur bermudien par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations bermudien, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations bermudien par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Exportations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.2.2. Exportations en nature, k t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit bermudien en nature, 2018-2024, k t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature bermudien par pays, 2018-2024, k t
    3. 6.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit bermudien en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur bermudien par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations bermudien, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations bermudien par pays, 2018-2024, $ US/t
7. Importations
1. 7.1. Importations (Données directes*)
  1. 7.1.1. Importations - Informations générales
  2. 7.1.2. Importations en nature, k t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit des Bermudes en nature, 2018-2024, k t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature des Bermudes par pays, 2018-2024, k t
    3. 7.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.1.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit des Bermudes en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur des Bermudes par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations des Bermudes, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations des Bermudes par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Importations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Importations - Informations générales
  2. 7.2.2. Importations en nature, k t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit des Bermudes en nature, 2018-2024, k t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature des Bermudes par pays, 2018-2024, k t
    3. 7.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.2.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit des Bermudes en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur des Bermudes par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations des Bermudes, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations des Bermudes par pays, 2018-2024, $ US/t
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, k t
  2. 8.1.2. En valeur, M $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, k t
  2. 8.2.2. En valeur, M $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production des choux-fleurs et des brocolis en Amérique du Nord

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de des choux-fleurs et des brocolis, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de des choux-fleurs et des brocolis, 2017-2020

Source : SHEV.io

La production de choux-fleurs et de brocolis en Amérique du Nord a diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, 1 199 kt de choux-fleurs et de brocolis ont été produits en Amérique du Nord, ce qui représente une réduction modeste de 6,6 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, la production a baissé de 15 %, soit un taux annualisé de 5,3 %.

Dynamique annuelle de la production en Amérique du Nord en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(8.9%)	(0.2%)	(6.6%)	(5.3%)

Source : SHEV.io

En valeur, 2017-2020, M $ US

En 2020, la valeur de la production de choux-fleurs et de brocolis en Amérique du Nord s'élevait à 1 637 millions de dollars américains, soit 2,0 % de moins que l'année précédente. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 à 1 580 millions de dollars américains, tandis que la valeur maximale a été atteinte en 2019 à 1 669 millions de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2018 avec 3,6 %, et la plus forte hausse en 2019 avec 5,7 %.

Dynamique annuelle de la production en Amérique du Nord en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(3.6%)	5.7%	(2.0%)	(0.1%)

Source : SHEV.io

Exportations des choux-fleurs et des brocolis d'Amérique du Nord

Exportations en nature, k t

En 2020, le volume des exportations de choux-fleurs et de brocolis en Amérique du Nord s'est établi à 11,3 kt, marquant une baisse de 36,4 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 14,7 %, avec un taux de croissance annuel composé de 5,2 %. Le volume minimal a été enregistré en 2018 à 10,4 kt, et le volume maximal en 2019 à 17,7 kt. La plus forte augmentation a été observée en 2019 avec 69,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Amérique du Nord en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(21.1%)	69.9%	(36.4%)	(5.2%)

Source : SHEV.io

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Amérique du Nord en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, M $ US

La volatilité a caractérisé le comportement du marché au cours de ces années. Les volumes ont varié d'un facteur de 1,8 entre le pic de 2019 et le creux de 2018. En 2020, la valeur des exportations de choux-fleurs et de brocolis en Amérique du Nord s'est élevée à 15,4 millions de dollars américains, en baisse de 33,2 % par rapport à 2019. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 à 12,8 millions de dollars américains, et la valeur maximale en 2019 à 23,1 millions de dollars américains. La plus forte hausse a été observée en 2019 avec 79,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Amérique du Nord en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(16.5%)	79.9%	(33.2%)	0.1%

Source : SHEV.io

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Amérique du Nord en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations des choux-fleurs et des brocolis en Amérique du Nord

Importations en nature, k t

Le marché a affiché une tendance instable sur toute la période. Le volume le plus élevé a été noté en 2017, tandis que le plus bas est survenu en 2018, avec un rapport pic-creux de 16 fois. En 2020, le volume des importations de choux-fleurs et de brocolis en Amérique du Nord a été enregistré à 20,6 kt, soit une augmentation de 10,3 % par rapport à 2019. Le volume minimal a été enregistré en 2018 à 14,6 kt. La plus forte baisse a été observée en 2018 avec 93,7 %, et la plus forte hausse en 2019 avec 28,5 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Amérique du Nord en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(93.7%)	28.5%	10.3%	(55.3%)

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, le Mexique et l'Espagne ont formé le principal groupe de marchés pour les importations en volume, représentant ensemble 15,3 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit en Amérique du Nord en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations en valeur, M $ US

En 2020, la valeur des importations de choux-fleurs et de brocolis en Amérique du Nord s'est établie à 149,9 millions de dollars américains, correspondant à une légère contraction de 1,7 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 2,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de 0,7 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 à 146,5 millions de dollars américains, et la valeur maximale en 2019 à 152,4 millions de dollars américains. La plus forte hausse a été observée en 2019 avec 4,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Amérique du Nord en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(0.1%)	4.0%	(1.7%)	0.7%

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, les rôles principaux dans les importations en valeur de choux-fleurs et de brocolis vers l'Amérique du Nord ont été détenus par le Mexique et l'Espagne, qui ont représenté ensemble 14,6 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit en Amérique du Nord en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io