Marché des légumes à cosse dans les Amériques

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2021, le volume physique du marché des légumineuses fraîches en Amérique a progressivement diminué, passant de 1 959 milliers de tonnes à 1 861 milliers de tonnes. Sur la même période, la valeur du marché a suivi une trajectoire différente, augmentant de 3 443 millions de dollars à un pic de 3 719 millions de dollars en 2020, avant de se replier à 3 564 millions de dollars en 2021. Cette évolution indique une tendance à la hausse des prix moyens ou un changement dans la composition des produits.

En 2022, le volume du marché a connu une légère reprise à 1 873 milliers de tonnes, tandis que sa valeur s'est stabilisée à 3 571 millions de dollars. Cette période a coïncidé avec deux développements clés : une augmentation de la conscience sanitaire des consommateurs et une préférence pour les régimes à base de plantes aux États-Unis, ce qui a soutenu la demande, ainsi qu'une hausse des coûts de production due à l'impact de la guerre Russie-Ukraine sur les prix des engrais et de l'énergie, exerçant une pression à la hausse sur les prix de détail.

En 2023, le volume du marché a diminué à 1 807 milliers de tonnes, mais la valeur totale du marché a fortement augmenté pour atteindre 4 016 millions de dollars. Cette divergence souligne une poursuite de la hausse des prix unitaires ou un nouveau glissement de la composition du marché vers des produits à plus forte valeur ajoutée.

Production des légumes à cosse dans les Amériques

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de des légumes à cosse, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des légumes à cosse, 2017-2020

En 2020, la production de légumineuses en Amérique s'est établie à 2 028 K t, restant pratiquement inchangée par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a diminué de 4,1 %, soit un taux annualisé de 1,4 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 2 027 K t, tandis que le pic a été atteint en 2018 avec 2 122 K t. La plus forte baisse a été observée en 2019, à hauteur de 4,5 %, et la plus forte augmentation en 2018, de 0,4 %.

Dynamique annuelle de la production dans les Amériques en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

La production de légumineuses en Amérique a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, la valeur de la production s'est élevée à 3 912 M $ US, en hausse de 4,3 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a progressé de 26,3 %, soit un taux annualisé de 8,1 %.

Dynamique annuelle de la production dans les Amériques en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations des légumes à cosse des Amériques

Exportations en nature, k t

Après deux années de baisse, les exportations de légumineuses en Amérique ont repris leur croissance. En 2020, les exportations ont atteint 171,2 K t, marquant une augmentation progressive de 5,5 % par rapport à 2019. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 162,2 K t, avec la plus forte baisse cette même année, de 4,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit des Amériques en nature, 2017-2020, k t

Sur la période 2017-2020, le Royaume-Uni (7,0 % des exportations en volume), les Pays-Bas (4,5 %) et le Japon (0,8 %) ont joué un rôle majeur dans les exportations de légumineuses en Amérique, représentant ensemble 12,3 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit des Amériques en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Les exportations de légumineuses en Amérique ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, le volume des exportations s'est élevé à 330,1 M $ US, en hausse de 10,0 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les exportations ont progressé de 30,3 %, soit un taux annualisé de 9,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit des Amériques en valeur, 2017-2020, M $ US

En 2017-2020, le Royaume-Uni (10,1 % des exportations en valeur), les Pays-Bas (6,5 %) et le Japon (0,9 %) ont été les principaux marchés pour les exportations de légumineuses en Amérique, représentant ensemble 17,5 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit des Amériques en valeur, 2017-2020

Importations des légumes à cosse aux Amériques

Importations en nature, k t

Le marché a affiché une tendance instable sur la période. Un pic a été observé en 2017 et un creux en 2018, avec une variation de 55 fois entre ces deux années. En 2020, les importations de légumineuses en Amérique se sont établies à 9,0 K t, en hausse de 10,6 % par rapport à 2019. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 à 5,7 K t, avec la plus forte baisse cette même année, de 98,2 %, et la plus forte augmentation en 2019, de 42,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit aux Amériques en nature, 2017-2020, k t

Sur la période 2017-2020, la Chine a constamment occupé la première place dans les importations de légumineuses en Amérique, représentant 4,0 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit aux Amériques en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Les importations de légumineuses en Amérique ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, les importations ont atteint 137,8 M $ US, marquant une légère hausse de 2,4 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont progressé de 7 %, soit un taux annualisé de 2,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit aux Amériques en valeur, 2017-2020, M $ US

En 2017-2020, la Chine est restée le principal fournisseur de légumineuses en Amérique, représentant 5,5 % des importations totales en valeur.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit aux Amériques en valeur, 2017-2020