Marché des légumes à cosse au Mexique

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2020, le volume du marché des légumineuses fraîches au Mexique a d'abord reculé de 175,1 milliers de tonnes à 158,6 milliers de tonnes, avant de bondir à 201,8 milliers de tonnes en 2020. Cette forte hausse s'explique principalement par une demande accrue des consommateurs pour des aliments frais et sains pendant la pandémie de COVID-19, ainsi que par l'introduction d'étiquetages d'avertissement sur les emballages des produits transformés, qui a favorisé un report vers des alternatives non transformées comme les légumineuses.

Le marché s'est ensuite contracté de manière significative, tombant à 152,9 milliers de tonnes en 2021, puis à seulement 96,6 milliers de tonnes en 2022. Cette baisse coïncide avec un quasi-doublement des exportations, qui ont atteint 102,0 milliers de tonnes en 2021, détournant ainsi une partie de l'offre du marché intérieur. Par ailleurs, les enquêtes nationales sur l'alimentation ont révélé une baisse de la consommation par habitant, passant de 10 grammes par jour les années précédentes à 7,7 grammes par jour en 2022, ce qui reflète une évolution des préférences alimentaires. Un redressement partiel à 123,9 milliers de tonnes est intervenu en 2023, soutenu par des investissements de l'industrie dans des emballages avancés pour prolonger la durée de conservation et par une amélioration des infrastructures de stockage frigorifique.

Les évolutions réglementaires ont joué un rôle constant sur la période, notamment l'entrée en vigueur en août 2022 de la norme NOM-173-SE-2021, qui a harmonisé l'étiquetage des boissons contenant des légumes ou des fruits, y compris les légumineuses. Les politiques publiques ont également favorisé la production biologique, les certifications de sécurité alimentaire et le renforcement de la chaîne d'approvisionnement, contribuant ainsi à moderniser le secteur des légumes frais.

Production des légumes à cosse au Mexique

En nature, 2018-2021, k t

De 2018 à 2021, le Mexique s'est classé au 15e rang mondial en termes de volume de production de légumineuses.

Principaux producteurs de des légumes à cosse, 2018-2021

Carte mondiale de la production de des légumes à cosse, 2018-2021

En 2021, la production de légumineuses au Mexique s'est établie à 254,5 milliers de tonnes, un niveau stable par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, la production a augmenté de 10,4 %, soit un taux de croissance annuel composé de 3,4 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 avec 213,4 milliers de tonnes, tandis que le pic a été atteint en 2020 à 254,6 milliers de tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2019 avec un recul de 7,4 %, et la plus forte hausse en 2020 avec une progression de 19,3 %.

Dynamique annuelle de la production au Mexique en nature, 2018-2021, k t

Exportations des légumes à cosse du Mexique

Exportations en nature, k t

Les exportations de légumineuses du Mexique ont connu des fluctuations marquées sur la période. Le volume d'exportation a atteint son point le plus bas en 2020 avec 52,8 milliers de tonnes, avant de rebondir à 102,0 milliers de tonnes en 2021, soit une hausse spectaculaire de 93,2 % par rapport à 2020. La différence entre ces deux années est de 1,9 fois. La plus forte baisse a été enregistrée en 2020 avec un déclin de 3,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Mexique en nature, 2018-2021, k t

De 2018 à 2021, les États-Unis ont concentré les exportations en volume de légumineuses du Mexique, représentant 94,2 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit du Mexique en nature, 2018-2021

Exportations en valeur, M $ US

Les exportations de légumineuses du Mexique ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2021, leur valeur s'est élevée à 133,1 millions de dollars américains, en hausse de 2,3 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, les exportations ont progressé de 23,5 %, soit un taux annualisé de 7,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Mexique en valeur, 2018-2021, M $ US

Sur la période 2018-2021, les États-Unis ont concentré presque toutes les exportations en valeur de légumineuses du Mexique, avec une part de 95,0 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit du Mexique en valeur, 2018-2021

Importations des légumes à cosse au Mexique

Importations en nature, k t

Dynamique annuelle des importations du produit au Mexique en nature, 2018-2021, k t

De 2018 à 2021, les légumineuses importées au Mexique provenaient presque exclusivement des États-Unis, qui ont absorbé 100,0 % des importations en volume.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit au Mexique en nature, 2018-2021

Importations en valeur, M $ US

Dynamique annuelle des importations du produit au Mexique en valeur, 2018-2021, M $ US

De 2018 à 2021, les légumineuses importées au Mexique ont été principalement expédiées des États-Unis, qui ont absorbé 100,0 % des importations en valeur.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit au Mexique en valeur, 2018-2021