Étude de marché

Marché des légumes à cosse au Chili

Date de publication: mars 27, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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Observations des rapports précédents

Le marché chilien des légumes frais légumineux a légèrement reculé à 79 767 tonnes en 2019, après 80 735 tonnes en 2018. Cette période a vu le déploiement continu de la loi 20.606 sur l'étiquetage nutritionnel et le lancement du programme Chile Origen Consciente pour promouvoir des pratiques agroalimentaires durables, ainsi que le démarrage du Programme d'innovation pour les légumineuses visant à renforcer la compétitivité du secteur.

Le volume du marché a augmenté à 83 376 tonnes en 2020, la pandémie de COVID-19 ayant entraîné une hausse de la consommation de légumineuses, appréciées pour leur rôle dans la prévention des maladies chroniques et en tant qu'aliment non périssable. La croissance s'est poursuivie à 86 002 tonnes en 2021 dans un contexte de restrictions sanitaires persistantes, puis à 87 726 tonnes en 2022, soutenue par un programme de développement de la chaîne de valeur des légumineuses dans la région du Maule et une demande intérieure croissante pour les aliments sains. Le marché s'est ensuite stabilisé à 87 485 tonnes en 2023, des enquêtes indiquant que plus de la moitié de la population consommait quotidiennement des fruits et légumes frais.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2025
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2025
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production au Chili
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production au Chili en nature, 2018-2023, t
  2. 5.1.2. Dynamique annuelle de la production au Chili en valeur, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Exportations
1. 6.1. Exportations (Données directes)
  1. 6.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.1.2. Exportations en nature, t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Chili en nature, 2018-2025, t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature du Chili par pays, 2018-2025, t
    3. 6.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 6.1.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Chili en valeur, 2018-2025, k $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur du Chili par pays, 2018-2025, k $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations du Chili, 2018-2025, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations du Chili par pays, 2018-2025, $ US/t
2. 6.2. Exportations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.2.2. Exportations en nature, t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Chili en nature, 2018-2025, t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature du Chili par pays, 2018-2025, t
    3. 6.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 6.2.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Chili en valeur, 2018-2025, k $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur du Chili par pays, 2018-2025, k $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations du Chili, 2018-2025, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations du Chili par pays, 2018-2025, $ US/t
7. Importations
1. 7.1. Importations (Données directes)
  1. 7.1.1. Importations - Informations générales
  2. 7.1.2. Importations en nature, t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit au Chili en nature, 2018-2025, t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature au Chili par pays, 2018-2025, t
    3. 7.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 7.1.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit au Chili en valeur, 2018-2025, k $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur au Chili par pays, 2018-2025, k $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations au Chili, 2018-2025, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations au Chili par pays, 2018-2025, $ US/t
2. 7.2. Importations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Importations - Informations générales
  2. 7.2.2. Importations en nature, t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit au Chili en nature, 2018-2025, t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature au Chili par pays, 2018-2025, t
    3. 7.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 7.2.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit au Chili en valeur, 2018-2025, k $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur au Chili par pays, 2018-2025, k $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations au Chili, 2018-2025, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations au Chili par pays, 2018-2025, $ US/t
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, t
  2. 8.1.2. En valeur, k $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, t
  2. 8.2.2. En valeur, k $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2025
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production des légumes à cosse au Chili

En nature, 2018-2021, t

Principaux producteurs de des légumes à cosse, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de des légumes à cosse, 2018-2021

Source : SHEV.io

La production de légumineuses au Chili a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2021, le pays a produit 80 299 tonnes de légumineuses, soit une légère hausse de 2,1 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, la production a progressé de 5,9 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,9 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2019, à 75 222 tonnes, avec une baisse de 0,8 % cette année-là. La plus forte augmentation a été observée en 2020, avec une hausse de 4,5 %.

Dynamique annuelle de la production au Chili en nature, 2018-2021, t

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(0.8%)	4.5%	2.1%	1.9%

Source : SHEV.io

Exportations des légumes à cosse du Chili

Exportations en nature, t

Le marché a affiché une tendance instable sur l'ensemble de la période. Les volumes ont atteint leur point le plus bas en 2018, puis leur pic en 2019, avec une variation de 12,4 fois entre ces deux années. En 2021, les exportations chiliennes de légumineuses se sont établies à 1 tonne, marquant une forte augmentation de 1 140,9 % par rapport à l'année précédente.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Chili en nature, 2018-2021, t

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	1 140.9%	n/a	n/a	43.1%

Source : SHEV.io

Entre 2018 et 2021, Cuba et les États-Unis sont restés les principales destinations des exportations en volume, représentant ensemble 23,8 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit du Chili en nature, 2018-2021

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, k $ US

Le marché a montré des signes de volatilité au cours de la période observée. Les volumes ont varié de 4,6 fois, passant du plus bas en 2018 au plus haut en 2019. En 2021, le Chili a exporté pour 1,7 milliers de dollars américains de légumineuses, soit une hausse de 355,2 % par rapport à 2020.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Chili en valeur, 2018-2021, k $ US

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	355.2%	n/a	n/a	0.1%

Source : SHEV.io

Sur la période 2018-2021, Cuba et les États-Unis ont dominé la liste des marchés pour les exportations en valeur des légumineuses chiliennes, représentant ensemble 30,4 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit du Chili en valeur, 2018-2021

Source : SHEV.io

Importations des légumes à cosse au Chili

Importations en nature, t

Les volumes de légumineuses importées au Chili ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2021, les importations se sont élevées à 5 704 tonnes, soit une solide hausse de 20,3 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, les importations ont progressé de 15,5 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 4,9 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2019, à 4 549 tonnes, avec une baisse de 7,9 % cette année-là.

Dynamique annuelle des importations du produit au Chili en nature, 2018-2021, t

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(7.9%)	4.2%	20.3%	4.9%

Source : SHEV.io

Entre 2018 et 2021, le Pérou est resté le fournisseur largement dominant des légumineuses importées au Chili, représentant 95,8 % des importations totales en volume.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit au Chili en nature, 2018-2021

Source : SHEV.io

Importations en valeur, k $ US

Le volume des importations de légumineuses au Chili a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2021, les importations ont totalisé 800,5 milliers de dollars américains, en hausse de 13,3 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, les importations ont progressé de 15,6 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 5,0 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2019, à 629,8 milliers de dollars américains, avec une baisse de 9,0 % cette année-là.

Dynamique annuelle des importations du produit au Chili en valeur, 2018-2021, k $ US

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(9.0%)	12.1%	13.3%	5.0%

Source : SHEV.io

Entre 2018 et 2021, le Pérou a concentré la majeure partie des importations en valeur, avec 74,2 % des flux totaux, tandis que les autres marchés formaient une queue fragmentée.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit au Chili en valeur, 2018-2021

Source : SHEV.io