Marché des laitues et des chicorées en Turquie

Observations des rapports précédents

La production de laitue et de chicorée en Turquie a connu une croissance régulière à partir de 2018, grâce à l'adoption plus large de l'agriculture hors-sol et des systèmes hydroponiques, qui ont augmenté les rendements. L'introduction de nouvelles variétés, notamment des types locaux comme la laitue Yedikule et la popularité croissante de la chicorée blanche dans les zones urbaines, a élargi le choix des consommateurs et stimulé la demande intérieure. L'entrée de sociétés semencières internationales, comme Syngenta, avec des semences de laitue améliorées, a également contribué à la qualité et à la diversité de la culture.

La pandémie de COVID-19 en 2020 a significativement accru la demande en légumes frais, avec la montée des tendances de santé, ce qui a directement augmenté la consommation de laitue et de chicorée. Cette orientation vers des produits sains et biologiques s'est poursuivie en 2021, renforcée par la croissance des plateformes de vente directe numérique, qui ont amélioré l'accès au marché et réduit les barrières de distribution pour les consommateurs.

Les politiques agricoles soutenues par le gouvernement et les investissements continus dans les capacités de production, y compris l'expansion étatique de l'agriculture hors-sol, ont contribué à augmenter la production en 2022 et 2023. Le volume du marché a progressé de manière constante, atteignant 569,9 milliers de tonnes en 2023, démontrant une expansion durable à long terme.

Production des laitues et des chicorées en Turquie

En nature, 2017-2020, k t

À l'échelle mondiale, la Turquie était le 8e producteur de laitue et de chicorée entre 2017 et 2020.

Principaux producteurs de des laitues et des chicorées, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des laitues et des chicorées, 2017-2020

La production turque de laitue et de chicorée a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, la Turquie a produit 520,2 milliers de tonnes de laitue et de chicorée, ce qui représente une légère hausse de 4,1 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 6,1 %, soit un taux annualisé de 2,0 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2018, avec 487,5 milliers de tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2018, à hauteur de 0,6 %.

Dynamique annuelle de la production en Turquie en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

En 2020, la valeur de la production de laitue et de chicorée en Turquie s'est élevée à 324,1 millions de dollars américains, en hausse de 27,1 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 11,8 %, avec un taux de croissance annuel composé de 3,8 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 255,0 millions de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2019, à hauteur de 13,3 %.

Dynamique annuelle de la production en Turquie en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations des laitues et des chicorées de Turquie

Exportations en nature, t

Après deux années de hausse, les volumes de laitue et de chicorée exportés par la Turquie ont diminué. En 2020, le volume des exportations s'est établi à 1 767 tonnes, ce qui représente une baisse de 67,7 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 60,3 %, avec un taux de croissance annuel composé de 26,5 %. Le volume maximal a été enregistré en 2019, à 5 479 tonnes. La plus forte augmentation a été observée en 2018, à hauteur de 13,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Turquie en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, l'Arabie saoudite (23,3 % des exportations en volume), l'Irak (21,5 % des exportations en volume) et la Russie (12,6 % des exportations en volume) ont formé le groupe central des marchés pour les exportations en volume, représentant ensemble 57,4 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Turquie en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Le volume des exportations turques de laitue et de chicorée a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, le volume des exportations s'est élevé à 1 101 milliers de dollars américains, marquant une forte perte de 60,6 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 58,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de 25,2 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, à 3 038 milliers de dollars américains. La plus forte augmentation a été observée en 2018, à hauteur de 15,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Turquie en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, l'Arabie saoudite (26,1 % des exportations en valeur), la Russie (14,4 % des exportations en valeur) et la Grèce (9,9 % des exportations en valeur) sont restées les principales destinations dans la structure des exportations en valeur, avec une part combinée de 50,3 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Turquie en valeur, 2017-2020

Importations des laitues et des chicorées vers la Turquie

Importations en nature, t

Le marché a montré des signes de volatilité sur la période observée. Les importations ont varié d'un facteur de 10,7, passant d'un niveau bas en 2018 à un niveau élevé en 2019. En 2020, les approvisionnements étrangers en laitue et chicorée en Turquie se sont élevés à 560 tonnes, ce qui constitue une réduction de 39,9 % par rapport à 2019. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 87 tonnes. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 931 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2018, à hauteur de 84,3 %. La plus forte augmentation a été observée en 2019, à hauteur de 969,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Turquie en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, la structure des importations en volume a été principalement façonnée par l'Égypte et l'Iran, qui représentaient ensemble 95,0 % des flux totaux ; les autres marchés formaient une longue traîne.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Turquie en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Le marché a montré des signes de volatilité sur la période observée. Les importations ont varié d'un facteur de 7,5, avec un creux en 2018 et un pic en 2019. En 2020, les expéditions de laitue et de chicorée en Turquie depuis l'étranger se sont élevées à 82 milliers de dollars américains, marquant une chute brutale de 73,0 % par rapport à 2019. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 40 milliers de dollars américains. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 304 milliers de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2018, à hauteur de 77,6 %. La plus forte augmentation a été observée en 2019, à hauteur de 653,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Turquie en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, l'Égypte était le marché dominant pour les importations en valeur, représentant 78,1 % des flux totaux, tandis que les autres pays représentaient ensemble la part résiduelle.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Turquie en valeur, 2017-2020