Étude de marché

Marché des ignames en Brésil

Date de publication: mars 27, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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Observations des rapports précédents

La production de patates douces au Brésil a progressé graduellement, passant de 252 000 tonnes en 2018 à 256 000 tonnes en 2023. Cette croissance a été soutenue par l'adoption de technologies agricoles avancées dans l'État principal producteur, Espírito Santo, notamment l'irrigation efficace et la gestion intégrée des ravageurs, ce qui a amélioré la productivité. En 2022, une sécheresse prolongée dans cet État a affecté la production, mais les producteurs se sont adaptés en avançant l'offre pour éviter des pertes, maintenant ainsi les niveaux globaux de production.

Le volume du marché intérieur des patates douces a légèrement reculé, de 249,8 000 tonnes en 2018 à 246,8 000 tonnes en 2020, en partie à cause de la hausse des exportations, avant de se redresser à 249,1 000 tonnes en 2023. La pandémie de COVID-19 en 2020 a accru la demande pour les aliments surgelés et pratiques, stimulant la consommation de produits surgelés à base de patates douces. En 2023, la croissance plus large du marché des surgelés et l'expansion du commerce en ligne pour la livraison réfrigérée et surgelée ont encore amélioré l'accessibilité et soutenu la consommation intérieure.

Les exportations de patates douces se sont nettement développées, passant de 2,1 000 tonnes en 2018 à 6,9 000 tonnes en 2023, avec des expéditions d'Espírito Santo vers 19 pays en 2022, dont les États-Unis et le Royaume-Uni. Cette croissance des exportations a contribué aux dynamiques du marché et a aidé à équilibrer le léger recul de la consommation intérieure des premières années.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2025
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2025
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production en Brésil
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production en Brésil en nature, 2018-2023, k t
  2. 5.1.2. Dynamique annuelle de la production en Brésil en valeur, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, k t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, k t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Exportations
1. 6.1. Exportations (Données directes)
  1. 6.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.1.2. Exportations en nature, t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Brésil en nature, 2018-2025, t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature du Brésil par pays, 2018-2025, t
    3. 6.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 6.1.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Brésil en valeur, 2018-2025, k $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur du Brésil par pays, 2018-2025, k $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations du Brésil, 2018-2025, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations du Brésil par pays, 2018-2025, $ US/t
2. 6.2. Exportations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.2.2. Exportations en nature, t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Brésil en nature, 2018-2025, t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature du Brésil par pays, 2018-2025, t
    3. 6.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 6.2.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Brésil en valeur, 2018-2025, k $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur du Brésil par pays, 2018-2025, k $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations du Brésil, 2018-2025, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations du Brésil par pays, 2018-2025, $ US/t
7. Importations
1. 7.1. Importations (Données directes)
  1. 7.1.1. Importations - Informations générales
  2. 7.1.2. Importations en nature, t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit au Brésil en nature, 2018-2025, t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature au Brésil par pays, 2018-2025, t
    3. 7.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 7.1.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit au Brésil en valeur, 2018-2025, k $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur au Brésil par pays, 2018-2025, k $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations au Brésil, 2018-2025, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations au Brésil par pays, 2018-2025, $ US/t
2. 7.2. Importations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Importations - Informations générales
  2. 7.2.2. Importations en nature, t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit au Brésil en nature, 2018-2025, t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature au Brésil par pays, 2018-2025, t
    3. 7.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 7.2.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit au Brésil en valeur, 2018-2025, k $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur au Brésil par pays, 2018-2025, k $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations au Brésil, 2018-2025, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations au Brésil par pays, 2018-2025, $ US/t
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, t
  2. 8.1.2. En valeur, k $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, t
  2. 8.2.2. En valeur, k $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2025
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production des ignames en Brésil

En nature, 2018-2021, k t

Le Brésil figurait parmi les principaux producteurs mondiaux d'ignames entre 2018 et 2021, se classant au 10e rang en termes de volume de production.

Principaux producteurs de des ignames, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de des ignames, 2018-2021

Source : SHEV.io

La production d'ignames au Brésil a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2021, 255,2 milliers de tonnes d'ignames ont été produites dans le pays, marquant une hausse de 0,7 % par rapport à l'année précédente.

Dynamique annuelle de la production en Brésil en nature, 2018-2021, k t

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	0.2%	0.3%	0.7%	0.4%

Source : SHEV.io

En valeur, 2018-2021, M $ US

En 2021, la production d'ignames au Brésil a été évaluée à 256,4 millions de dollars américains, correspondant à une augmentation progressive de 8,0 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, la production a diminué de 7,9 %, avec un taux de croissance annuel composé de 2,7 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2020 à 237,4 millions de dollars américains, tandis que la valeur maximale a été atteinte en 2019 à 280,2 millions de dollars américains. La baisse la plus importante a été observée en 2020, avec un recul de 15,3 %.

Dynamique annuelle de la production en Brésil en valeur, 2018-2021, M $ US

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	0.6%	(15.3%)	8.0%	(2.7%)

Source : SHEV.io

Exportations des ignames du Brésil

Exportations en nature, t

Le volume des exportations d'ignames du Brésil a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2021, les exportations se sont élevées à 7 189 tonnes, reflétant une hausse de 9,0 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les exportations ont augmenté de 237,4 %, avec un taux de croissance annuel composé de 50,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Brésil en nature, 2018-2021, t

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	164.0%	17.2%	9.0%	50.0%

Source : SHEV.io

Entre 2018 et 2021, les États-Unis ont absorbé 87,2 % du total des exportations en volume d'ignames du Brésil, le reste étant réparti sur un large éventail de destinations plus petites.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit du Brésil en nature, 2018-2021

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, k $ US

Le marché a connu des fluctuations notables au cours de la période. Les exportations ont varié d'un facteur de 3,1, passant d'un niveau bas en 2018 à un niveau élevé en 2021. En 2021, le Brésil a exporté pour 7 224 milliers de dollars américains d'ignames, en hausse de 16,9 % par rapport à l'année précédente. La plus forte baisse a été enregistrée en 2020, avec un recul de 1,0 %, tandis que la plus forte augmentation a été observée en 2019, avec une hausse de 165,1 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Brésil en valeur, 2018-2021, k $ US

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	165.1%	(1.0%)	16.9%	45.3%

Source : SHEV.io

Entre 2018 et 2021, les États-Unis sont restés le principal marché pour les exportations en valeur, avec une part de 86,3 % du total des flux, le reste étant fragmenté entre de nombreuses autres destinations.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit du Brésil en valeur, 2018-2021

Source : SHEV.io

Importations des ignames au Brésil

Importations en nature, t

Le marché a affiché une tendance instable tout au long de la période. Les importations ont atteint leur point le plus bas en 2018 et leur pic en 2020, avec un écart de 7,1 fois entre ces deux années. En 2021, le volume des importations d'ignames du Brésil s'est établi à 0,1 tonne, en baisse de 50,0 % par rapport à 2020.

Dynamique annuelle des importations du produit au Brésil en nature, 2018-2021, t

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	n/a	n/a	(50.0%)	52.9%

Source : SHEV.io

Tout au long de la période 2018-2021, la Chine a dominé la structure des importations en volume, avec une part de 91,5 % du total des flux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit au Brésil en nature, 2018-2021

Source : SHEV.io

Importations en valeur, k $ US

Le marché a montré des signes de volatilité sur la période observée. Les importations ont atteint leur point le plus bas en 2018 et leur pic en 2020, avec une amplitude de 10,4 fois. En 2021, les importations d'ignames du Brésil se sont élevées à 0,2 millier de dollars américains, reflétant une contraction dramatique de 53,5 % par rapport à l'année précédente.

Dynamique annuelle des importations du produit au Brésil en valeur, 2018-2021, k $ US

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	n/a	n/a	(53.5%)	69.2%

Source : SHEV.io

Sur la période 2018-2021, la Chine a concentré presque toutes les importations en valeur d'ignames vers le Brésil, avec une part de 93,8 % du total des flux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit au Brésil en valeur, 2018-2021

Source : SHEV.io