Marché des légumes alliacés en Brésil

Observations des rapports précédents

Le marché brésilien des légumes alliacés est passé de 1 920 à 2 057 milliers de tonnes entre 2018 et 2019. Cette croissance a coïncidé avec l'introduction en 2018 de règles de traçabilité obligatoires pour tous les légumes frais, exigeant l'enregistrement de l'origine, du lot, de la date de production et du fournisseur. Des contrôles plus stricts sur l'étiquetage et les résidus de pesticides, ainsi que des procédures d'inspection renforcées par le Dipov, ont relevé les normes de qualité et de sécurité, ce qui a probablement accru la confiance des consommateurs et la demande intérieure. En 2019, la poursuite de l'application de ces réglementations et la sensibilisation croissante des consommateurs à l'origine et à la certification des produits ont soutenu le volume du marché.

En 2020, le volume du marché s'est stabilisé autour de 2 018 milliers de tonnes malgré la pandémie de COVID-19, qui a limité les canaux de vente en personne mais accéléré les achats en ligne et augmenté la demande pour des emballages préservant la qualité lors de la livraison à domicile. Le report de l'échéance d'adaptation à la traçabilité à février 2020 a permis aux producteurs d'investir dans des systèmes d'information sans perturbation majeure. En 2021, le marché a atteint 2 040 milliers de tonnes, soutenu par le renforcement des exigences d'étiquetage pour les légumes peu transformés et une orientation croissante vers l'exportation axée sur la qualité et la durabilité, ce qui a encouragé les investissements dans la production et les systèmes de traçabilité avancés.

Le marché a atteint 2 093 milliers de tonnes en 2022, une période marquée par des ventes record de boissons à base de plantes et le lancement de la gamme 'Incrível!' d'articles végétaux prêts à consommer par JBS/Seara, signalant l'entrée de nouveaux acteurs majeurs et l'expansion des portefeuilles dans des segments connexes. En 2023, le volume s'est établi à 2 069 milliers de tonnes, alors que de nouvelles règles d'étiquetage sur la durée de conservation des légumes frais emballés visaient à réduire le gaspillage alimentaire, tandis que la demande croissante des consommateurs pour des produits pratiques et peu transformés influençait les préférences. Les mises à jour réglementaires en matière de traçabilité et d'étiquetage jusqu'en 2024‑2025, ainsi que la présence accrue de grandes entreprises comme Coca‑Cola/Ambev et Nestlé dans les catégories végétales, ont renforcé la tendance vers des légumes produits de manière durable et axés sur la qualité.

Production des légumes alliacés en Brésil

En nature, 2018-2021, k t

Entre 2018 et 2021, le Brésil s'est classé 17e au niveau mondial pour la production de légumes alliacés.

Principaux producteurs de des légumes alliacés, 2018-2021

Carte mondiale de la production de des légumes alliacés, 2018-2021

En 2021, la production de légumes alliacés au Brésil a atteint 1 806 kt, soit une augmentation de 9,1 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, la production a progressé de 8,8 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 2,9 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2020, à 1 655 kt, avec une baisse de 2,1 % cette année-là.

Dynamique annuelle de la production en Brésil en nature, 2018-2021, k t

Exportations des légumes alliacés du Brésil

Exportations en nature, k t

Les données révèlent des fluctuations irrégulières, indiquant un environnement de marché volatil. Les exportations ont atteint leur maximum en 2020, à 29,1 kt, avec une hausse de 162,0 % cette année-là, avant de chuter à 8,2 kt en 2021, soit une baisse de 71,8 % par rapport à 2020. Sur l'ensemble de la période, les exportations ont varié d'un facteur de 3,6 entre ces deux années.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Brésil en nature, 2018-2021, k t

De 2018 à 2021, le Paraguay et l'Argentine ont dominé les exportations en volume, représentant ensemble 95,0 % des flux totaux, tandis que les autres destinations ont contribué de manière plus modeste.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit du Brésil en nature, 2018-2021

Exportations en valeur, M $ US

La volatilité a caractérisé le comportement du marché au cours de ces années. Les volumes ont atteint leur minimum en 2019, à 2,3 millions de dollars US, avant de culminer en 2020 à 9,4 millions de dollars US, avec une hausse de 299,9 % cette année-là. En 2021, les exportations ont chuté à 2,7 millions de dollars US, soit une baisse de 71,0 % par rapport à 2020, marquant un écart de 4 fois entre les extrêmes.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Brésil en valeur, 2018-2021, M $ US

Entre 2018 et 2021, l'Argentine et le Paraguay ont formé un duo dominant pour les exportations en valeur, représentant conjointement 80,5 % des flux totaux, les autres pays se partageant le reste.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit du Brésil en valeur, 2018-2021

Importations des légumes alliacés au Brésil

Importations en nature, k t

Après deux années de hausse, les volumes d'importation de légumes alliacés au Brésil ont diminué. En 2019, les importations ont augmenté de 33,3 %, atteignant un maximum en 2020 à 391,3 kt, avant de chuter à 242,7 kt en 2021, soit une baisse de 38,0 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les importations ont reculé de 14,2 %, avec un taux de croissance annualisé de 5,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Brésil en nature, 2018-2021, k t

De 2018 à 2021, l'Argentine et la Chine ont capté ensemble 82,5 % des importations totales en volume, le reste des flux étant réparti de manière diffuse sur d'autres marchés.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit au Brésil en nature, 2018-2021

Importations en valeur, M $ US

Après deux années de progression, les volumes d'importation de légumes alliacés au Brésil ont reculé. En 2019, les importations ont augmenté de 32,8 %, atteignant un pic en 2020 à 342,0 millions de dollars US, avant de tomber à 213,5 millions de dollars US en 2021, soit une baisse de 37,6 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, les importations ont diminué de 6,3 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 2,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Brésil en valeur, 2018-2021, M $ US

Entre 2018 et 2021, deux marchés leaders — l'Argentine et la Chine — ont représenté ensemble 84,6 % des importations totales en valeur, tandis que le volume restant était dispersé sur un large éventail d'autres pays.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit au Brésil en valeur, 2018-2021