Marché des haricots en Tunisie

Observations des rapports précédents

Le volume du marché des haricots frais ou réfrigérés en Tunisie a légèrement diminué, passant de 947 tonnes en 2018 à 933 tonnes en 2019. Cette baisse est intervenue alors que les prix des légumes, fruits et poissons au marché de gros de Bir El Kassaa ont fortement augmenté, avec des hausses allant jusqu'à 180 % pour certains produits, dont les haricots verts. La hausse des prix à la consommation a probablement freiné la demande, contribuant à réduire la taille du marché. Après une légère contraction supplémentaire à 927 tonnes en 2020, le marché a connu une brève reprise à 931 tonnes en 2021, mais celle-ci a été de courte durée : le volume est tombé à 914 tonnes en 2022, puis a chuté plus nettement à 878 tonnes en 2023.

En 2024, le secteur continue de faire face à des défis persistants, notamment la pénurie d'eau qui affecte la production agricole. Parallèlement, de nouvelles incitations fiscales pour les entreprises créées en 2024-2025 visent à stimuler les investissements dans l'industrie agroalimentaire. La volatilité des prix au niveau du gros demeure, avec des rapports faisant état d'augmentations substantielles des prix des légumes, y compris les haricots verts, au milieu de l'année 2024.

Production des haricots en Tunisie

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de des haricots, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des haricots, 2017-2020

En 2018, la production de haricots en Tunisie a atteint son niveau le plus bas, avec 904,7 tonnes. L'année suivante, en 2019, elle a connu une hausse de 1,7 % pour atteindre un pic de 919,9 tonnes. En 2020, la production s'est établie à 913,6 tonnes, marquant un léger recul de 0,7 % par rapport à 2019. La plus forte baisse a été enregistrée en 2018, avec une diminution de 1,2 %.

Dynamique annuelle de la production en Tunisie en nature, 2017-2020, t

Exportations des haricots de Tunisie

Exportations en nature, kg

Le marché a montré des signes de volatilité sur la période observée. Les exportations de haricots de la Tunisie ont atteint leur point le plus bas en 2018, avec seulement 73 kilogrammes, avant de connaître une hausse spectaculaire de 13 980,8 % en 2019. En 2020, le volume des exportations s'est élevé à 2 589 kilogrammes, en baisse de 74,8 % par rapport à l'année précédente. La plus forte baisse a été enregistrée en 2018, avec un recul de 99,7 %. Le pic a été atteint en 2017, avec une fluctuation de 287 fois entre les extrêmes.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Tunisie en nature, 2017-2020, kg

Entre 2017 et 2020, les deux principaux marchés pour les exportations en volume de haricots de la Tunisie étaient le Maroc et l'Italie, représentant ensemble 82,6 % du total. Le reste des exportations était réparti entre un large éventail d'autres pays.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Tunisie en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, $ US

Le marché a montré des signes de volatilité sur la période observée. Les exportations en valeur de haricots de la Tunisie ont atteint leur niveau le plus bas en 2018, avec 843 dollars américains, avant de connaître une hausse de 983,3 % en 2019 pour atteindre un pic de 9 129 dollars américains. En 2020, les exportations se sont établies à 3 744 dollars américains, en baisse de 59,0 % par rapport à 2019. La plus forte baisse a été enregistrée en 2018, avec un recul de 88,4 %. L'amplitude entre le pic et le creux a été de 10,8 fois.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Tunisie en valeur, 2017-2020, $ US

De 2017 à 2020, les principales destinations des exportations en valeur de haricots de la Tunisie étaient l'Italie (25,7 % du total), le Maroc (21,4 %) et Oman (15,0 %). Ensemble, ces trois pays représentaient 62,1 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Tunisie en valeur, 2017-2020

Importations des haricots vers la Tunisie

Importations en nature, kg

Des fluctuations notables ont été observées sur le marché au cours de la période. Les importations de haricots en volume de la Tunisie ont atteint leur maximum en 2018, avec 42 349 kilogrammes, avant de connaître une baisse de 45,7 % en 2019. En 2020, le volume total des importations s'est établi à 16 210 kilogrammes, marquant une contraction marquée de 29,5 % par rapport à l'année précédente. La plus forte hausse a été enregistrée en 2018, avec une augmentation de 75,0 %. L'amplitude entre le pic et le creux de 2018 à 2020 a été de 2,6 fois.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Tunisie en nature, 2017-2020, kg

Entre 2017 et 2020, l'Égypte et le Maroc constituaient le cœur des importations en volume de haricots en Tunisie, représentant ensemble 99,8 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Tunisie en nature, 2017-2020

Importations en valeur, $ US

Les données révèlent des changements irréguliers, indiquant un environnement de marché volatile. Les importations en valeur de haricots de la Tunisie ont atteint leur point le plus bas en 2020, avec 2 458 dollars américains, marquant une baisse abrupte de 85,2 % par rapport à 2019. La plus forte hausse a été enregistrée en 2019, avec une augmentation de 157,0 %. Le pic a été atteint en 2017, avec un écart de 8 fois entre les extrêmes.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Tunisie en valeur, 2017-2020, $ US

De 2017 à 2020, les importations en valeur de haricots en Tunisie étaient fortement concentrées sur l'Égypte et le Maroc, dont la part combinée atteignait 99,9 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Tunisie en valeur, 2017-2020