Marché des gruaux et semoules de froment en Italie

Observations des rapports précédents

Le marché italien des gruaux et farines de blé a débuté la période à 3,4 millions de tonnes en 2018, porté par une demande croissante des consommateurs pour les produits complets et biologiques dans le secteur de la boulangerie. Une forte contraction a suivi, avec un volume tombant à 2,2 millions de tonnes en 2019, puis à 1,8 million de tonnes en 2020. Ce déclin a coïncidé avec le début de la pandémie de COVID-19, qui a perturbé les chaînes d'approvisionnement et modifié les habitudes de consommation.

Le volume du marché s'est redressé à 2,4 millions de tonnes en 2021, sous l'effet d'une fréquence d'achat accrue et d'une tendance soutenue des consommateurs vers des produits de meilleure qualité et axés sur la santé, comme les variétés biologiques et complètes. Cette reprise a été de courte durée, le volume chutant à nouveau à 1,9 million de tonnes en 2022 en raison d'une crise des matières premières aggravée par le conflit entre la Russie et l'Ukraine, qui a resserré les approvisionnements en céréales et, combinée à la flambée des coûts énergétiques, a exercé des pressions sur la production et les prix.

À partir de 2023, le marché est entré dans une phase de forte croissance, atteignant 2,5 millions de tonnes en 2023 et grimpant à 3,5 millions de tonnes en 2024. Cette expansion a été alimentée par une demande persistante pour les produits spécialisés, une augmentation des importations de céréales pour compenser les rendements plus faibles du blé tendre national affectés par la sécheresse, et des prévisions positives pour la production de blé dur.

Production des gruaux et semoules de froment en Italie

En valeur, 2017-2020, M $ US

En 2020, la production de gruau et de farine de blé en Italie a été évaluée à 917 millions de dollars américains, marquant une hausse soudaine de 28,7 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a diminué de 17,9 %, soit un taux annualisé de 6,3 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 713 millions de dollars américains, tandis que la valeur maximale a été atteinte en 2018 à 1 187 millions de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 40,0 %.

Dynamique annuelle de la production en Italie en valeur, 2017-2020, M $ US

En nature, 2017-2020, k t

Le volume de production de gruau et de farine de blé en Italie a baissé pour la deuxième année consécutive. En 2020, 1 960 milliers de tonnes ont été produites, ce qui représente une baisse significative de 15,1 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 36,8 %, avec un taux de croissance annuel composé de 14,2 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018 à 3 509 milliers de tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 34,2 %, tandis que la plus forte hausse a été enregistrée en 2018, avec une augmentation de 13,1 %.

Dynamique annuelle de la production en Italie en nature, 2017-2020, k t

Exportations des gruaux et semoules de froment d'Italie

Exportations en nature, k t

L'Italie a exporté 118,2 milliers de tonnes de gruau et de farine de blé en 2020, indiquant une augmentation modeste de 9,4 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 3 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,0 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 108,1 milliers de tonnes, tandis que la valeur maximale a été atteinte en 2018 à 138,3 milliers de tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 21,8 %, et la plus forte hausse a été enregistrée en 2018, avec une augmentation de 13,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Italie en nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, l'Allemagne (32,3 % des exportations en volume), la Belgique (10,5 % des exportations en volume) et la France (8,3 % des exportations en volume) ont formé le groupe central des marchés pour les exportations en volume, représentant ensemble 51,2 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Italie en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

En 2020, les exportations italiennes de gruau et de farine de blé ont totalisé 68 535 milliers de dollars américains, reflétant une progression modérée de 9,8 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 13,7 %, avec un taux de croissance annuel composé de 4,4 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018 à 73 952 milliers de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 15,6 %, et la plus forte hausse a été enregistrée en 2018, avec une augmentation de 22,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Italie en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, l'Allemagne (31,3 % des exportations en valeur), la France (10,3 % des exportations en valeur) et la Belgique (9,1 % des exportations en valeur) sont restées les principales destinations pour les exportations en valeur, représentant ensemble 50,7 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Italie en valeur, 2017-2020

Importations des gruaux et semoules de froment vers l'Italie

Importations en nature, k t

L'Italie a importé une valeur non spécifiée de milliers de tonnes de gruau et de farine de blé en 2020, indiquant une baisse de 32,6 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 26,3 %, avec un taux de croissance annuel composé de 9,7 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 à 1,1 millier de tonnes. La plus forte hausse a été observée en 2019, avec une augmentation de 12,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Italie en nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, l'Autriche (29,2 % des importations en volume), la France (22,8 % des importations en volume) et la Slovénie (16,7 % des importations en volume) ont formé le principal groupe de marchés pour les importations en volume, avec une part combinée de 68,7 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Italie en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Le volume des importations italiennes de gruau et de farine de blé a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, les importations se sont élevées à 813 milliers de dollars américains, en hausse de 25,4 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 7,5 %, avec un taux de croissance annuel composé de 2,5 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 à 593 milliers de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec un recul de 21,5 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Italie en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, l'Autriche (34,6 % des importations en valeur), la France (18,5 % des importations en valeur) et l'Allemagne (10,4 % des importations en valeur) ont constamment occupé les positions de leader dans la structure des importations en valeur, représentant ensemble 63,5 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Italie en valeur, 2017-2020