Marché des griottes en Allemagne

Observations des rapports précédents

Le marché des griottes en Allemagne a débuté la période avec un volume élevé de 43 500 t en 2018, soutenu par une excellente récolte qui a plus que doublé par rapport à l'année précédente grâce à des conditions météorologiques favorables. La sensibilisation croissante des consommateurs aux bienfaits pour la santé et les importations importantes en provenance de Turquie, de Grèce et d'Espagne ont également contribué à l'activité du marché. Cependant, en 2019, le volume du marché s'est contracté à 32 417 t, car les fluctuations saisonnières et les disparités régionales de production sont devenues plus prononcées, tandis que les producteurs ont de plus en plus adopté des filets de protection contre les intempéries et les ravageurs pour atténuer les risques.

Le volume du marché a connu une augmentation temporaire à 38 598 t en 2020, tirée par des importations plus élevées, mais un déclin soutenu a suivi par la suite. À partir de 2022, une baisse nette a été observée, car la réduction des surfaces cultivées pour les griottes a entraîné des récoltes nationales plus faibles. Simultanément, la consommation des ménages a diminué, en partie parce que la hausse des prix de détail, résultant de l'augmentation des coûts de production, a rendu les cerises moins abordables, accélérant la contraction du marché à 23 793 t.

Le déclin s'est approfondi en 2023 et 2024. Les récoltes de griottes ont continué de baisser, atteignant un plus bas de dix ans d'environ 7 300 t en 2024 en raison de la combinaison d'une superficie plantée réduite et d'événements météorologiques défavorables comme les gelées tardives. Les préférences des consommateurs ont de plus en plus favorisé les cerises douces pour la consommation fraîche, tandis que la grande majorité des griottes cultivées localement ont été orientées vers la transformation, réduisant davantage le volume disponible sur le marché du frais. Ces facteurs, associés à des niveaux d'importation soutenus mais plus faibles, ont abouti à un volume du marché des griottes fraîches de seulement 16 808 t en 2023.

Production des griottes en Allemagne

En nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, l'Allemagne s'est classée au 14e rang mondial en termes de volume de production de cerises acides.

Principaux producteurs de des griottes, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des griottes, 2017-2020

La performance du marché a connu des fluctuations notables au cours de la période. Les volumes ont atteint leur point le plus bas en 2017, puis ont culminé en 2018, avec un rapport de 1,9 fois entre ces deux années. En 2020, l'Allemagne a produit 13 190 tonnes de cerises acides, ce qui représente une forte baisse de 16,1 % par rapport à 2019. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, avec 15 900 tonnes. La plus forte augmentation a été observée en 2018, à hauteur de 92,3 %.

Dynamique annuelle de la production en Allemagne en nature, 2017-2020, t

Exportations des griottes d'Allemagne

Exportations en nature, t

Les volumes de cerises acides exportées d'Allemagne ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, les exportations ont atteint 405 tonnes, ce qui correspond à une perte significative de 17,2 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 10,5 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 3,6 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, avec 620 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2019, à hauteur de 21,1 %. La plus forte augmentation a été enregistrée en 2018, avec 36,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Allemagne en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, les Pays-Bas (45,9 % des exportations en volume), la Pologne (23,6 % des exportations en volume) et l'Autriche (10,1 % des exportations en volume) ont formé le principal groupe de marchés pour les exportations en volume, représentant ensemble 79,6 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Allemagne en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

En 2020, les exportations de cerises acides d'Allemagne se sont élevées à 400 000 dollars américains, indiquant une baisse significative de 18,1 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 35 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 13,4 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2018, à hauteur de 24,6 %. La plus forte augmentation a été observée en 2019, avec 5,1 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Allemagne en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, les Pays-Bas (37,4 % des exportations en valeur), la Pologne (25,1 % des exportations en valeur) et l'Autriche (12,7 % des exportations en valeur) ont été les principales destinations dans la répartition géographique des exportations en valeur des cerises acides d'Allemagne, représentant ensemble 75,2 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Allemagne en valeur, 2017-2020

Importations des griottes vers l'Allemagne

Importations en nature, t

En 2020, les expéditions transfrontalières de cerises acides vers l'Allemagne se sont élevées à 25 813 tonnes, ce qui représente une augmentation abrupte de 50,2 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 43,6 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 12,8 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, avec 17 186 tonnes. La valeur maximale a été observée en 2018, avec 28 219 tonnes. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, à hauteur de 39,1 %. La plus forte augmentation a été observée en 2018, avec 56,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Allemagne en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, la Hongrie (37,7 % des importations en volume), la Pologne (26,1 % des importations en volume) et la Tchéquie (12,6 % des importations en volume) ont continué de dominer la liste des fournisseurs de cerises acides à l'Allemagne, représentant ensemble 76,4 % des importations totales en volume.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Allemagne en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Après deux années de réduction, les livraisons de cerises acides vers l'Allemagne ont augmenté. En 2020, les importations se sont élevées à 18 176 000 dollars américains, équivalant à une hausse de 9,5 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 8,5 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 2,9 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, avec 16 592 000 dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2018, à hauteur de 10,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Allemagne en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, la Hongrie (46,2 % des importations en valeur), la Pologne (20,2 % des importations en valeur) et la Tchéquie (10,6 % des importations en valeur) sont restées les principaux fournisseurs de cerises acides à l'Allemagne, représentant ensemble 77,0 % des importations totales en valeur.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Allemagne en valeur, 2017-2020