Marché des graisses de bovins, d'ovins ou de caprins en Europe du Sud

Observations des rapports précédents

Le volume du marché des graisses de bœuf, de mouton et de chèvre en Europe du Sud a débuté la période à 419 milliers de tonnes en 2018, avant de reculer régulièrement pour atteindre 328 milliers de tonnes en 2020. Cette baisse s'explique principalement par la réduction soutenue des cheptels bovins dans les principales régions productrices italiennes, ce qui a limité l'offre de graisses animales bovines. Une diminution parallèle des populations ovines et caprines a également restreint la production de graisses de mouton et de chèvre.

Le volume du marché s'est redressé à 342 milliers de tonnes en 2021, puis a atteint un pic de 373 milliers de tonnes en 2022, soutenu par une hausse de 21,7 % des importations de bovins vivants en Italie qui a stimulé l'abattage domestique. Cependant, en 2023, une contraction marquée à 259 milliers de tonnes est intervenue, due à la hausse des coûts des intrants et à une baisse du nombre d'animaux en engraissement, réduisant ainsi la production. Parallèlement, les dépenses des consommateurs pour le bœuf frais ont augmenté, reflétant une orientation vers des produits de qualité qui a soutenu la demande de graisses animales dans les applications traditionnelles et pour le biodiesel.

Production des graisses de bovins, d'ovins ou de caprins en Europe du Sud

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de des graisses de bovins, d'ovins ou de caprins, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des graisses de bovins, d'ovins ou de caprins, 2017-2020

La production de graisse de bœuf, de mouton ou de chèvre en Europe du Sud a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, 274,2 milliers de tonnes ont été produites, soit une baisse de 9,0 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a reculé de 5 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,7 %. La plus forte augmentation a été enregistrée en 2018, à 21,7 %, portant la production à son maximum de 351,3 milliers de tonnes. En 2019, la plus forte baisse a été observée, à 14,3 %.

Dynamique annuelle de la production en Europe du Sud en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

En 2020, la production de graisse de bœuf, de mouton ou de chèvre en Europe du Sud a été évaluée à 209,8 millions de dollars américains, soit une hausse de 1,6 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 13 %, avec un taux de croissance annuel composé de 4,5 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 206,4 millions de dollars américains, marquant la plus forte baisse de 16,6 %. En 2018, la valeur maximale a été atteinte à 247,6 millions de dollars américains, avec une augmentation de 2,6 %.

Dynamique annuelle de la production en Europe du Sud en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations des graisses de bovins, d'ovins ou de caprins d'Europe du Sud

Exportations en nature, t

Après deux années d'amélioration, le volume d'exportation de graisse de bœuf, de mouton ou de chèvre en Europe du Sud a diminué. En 2020, les exportations se sont élevées à 33 205 tonnes, en baisse de 13,0 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 77,9 %, avec un taux de croissance annuel composé de 21,2 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2018, à 43,0 %, portant le volume à son maximum de 38 170 tonnes en 2019.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Europe du Sud en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, la graisse de bœuf, de mouton ou de chèvre d'Europe du Sud a été exportée vers de nombreux marchés différents. Même les principales destinations, les Pays-Bas, la France et la Turquie, ne représentaient ensemble que 38,9 % des exportations totales en volume.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Europe du Sud en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Après deux années de hausse, le volume de graisse de bœuf, de mouton ou de chèvre exporté d'Europe du Sud a diminué. En 2020, les exportations se sont établies à 25 406 milliers de dollars américains, en baisse de 2,9 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 62,9 %, avec un taux de croissance annuel composé de 17,7 %. La plus forte augmentation a été enregistrée en 2019, à 39,1 %, portant la valeur à son maximum de 26 164 milliers de dollars américains.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Europe du Sud en valeur, 2017-2020, k $ US

En 2017-2020, les Pays-Bas (24,4 % des exportations en valeur), la France (11,1 %) et la Turquie (7,9 %) formaient le plus grand groupe d'acheteurs de graisse de bœuf, de mouton ou de chèvre d'Europe du Sud. Cependant, leur contribution combinée était limitée à 43,4 % des exportations totales en valeur, reflétant une structure géographique diversifiée.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Europe du Sud en valeur, 2017-2020

Importations des graisses de bovins, d'ovins ou de caprins en Europe du Sud

Importations en nature, t

Le volume d'importation de graisse de bœuf, de mouton ou de chèvre en Europe du Sud a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, l'Europe du Sud a importé un total de 87 307 tonnes, soit une baisse modérée de 4,9 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 3,5 %, équivalant à un taux annualisé de 1,1 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2018, à 12,2 %, portant le volume à son maximum de 94 660 tonnes.

Dynamique annuelle des importations du produit en Europe du Sud en nature, 2017-2020, t

En 2017-2020, la France (64,6 % des importations en volume), l'Allemagne (9,1 %) et l'Autriche (4,7 %) étaient les principales sources dans la répartition géographique des importations de graisse de bœuf, de mouton ou de chèvre en Europe du Sud, avec une part combinée de 78,3 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Europe du Sud en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

En 2020, les importations de graisse de bœuf, de mouton ou de chèvre en Europe du Sud se sont élevées à 63 873 milliers de dollars américains, soit une hausse de 15,3 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 2,1 %, avec un taux de croissance annuel composé de 0,7 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 55 395 milliers de dollars américains, marquant la plus forte baisse de 13,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Europe du Sud en valeur, 2017-2020, k $ US

En 2017-2020, la France (62,1 % des importations en valeur), l'Allemagne (9,9 %) et l'Autriche (4,8 %) représentaient la plus grande part des importations en valeur, totalisant ensemble 76,8 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Europe du Sud en valeur, 2017-2020