Marché des graisses de bovins, d'ovins ou de caprins au Maroc

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2020, le marché marocain des graisses de bœuf, de mouton et de chèvre a d'abord bénéficié d'un programme gouvernemental visant à renforcer l'intégration du secteur agroalimentaire et de certifications de qualité croissantes, soutenant ainsi la production. Le volume du marché s'est ensuite contracté de 19,5 % en 2020, principalement en raison de la pandémie de COVID-19 qui a perturbé les chaînes d'approvisionnement en ingrédients pour aliments importés, réduisant les importations et la disponibilité globale.

Une forte reprise a suivi en 2021, avec une hausse de 36 % du volume du marché grâce au rebond des importations et au maintien du soutien de l'État au secteur de la viande rouge via des contrats de programme. Cependant, en 2022, le marché s'est effondré de 61 % après que les autorités ont imposé une interdiction d'abattre les femelles ovines et caprines pour préserver le cheptel national, limitant sévèrement la production nationale de graisses. Simultanément, les importations de ces graisses ont cessé entièrement, tandis que des investissements comme la prise de participation de Mitsui dans le leader de la nutrition animale Zalar Holding et de nouveaux abattoirs régionaux visaient à renforcer la résilience à long terme du secteur.

Le marché s'est stabilisé autour de 10 900 t en 2023, l'interdiction d'abattage des femelles restant en vigueur, ce qui a limité la croissance de la production malgré l'ouverture des importations de viande rouge pour compenser les pénuries locales. Les investissements en cours dans la production locale d'aliments pour animaux et les nouvelles capacités d'abattage, y compris une installation de 30 000 t par an à Rabat, se concentrent sur le renforcement du secteur de l'élevage sous-jacent, bien que leur impact direct sur l'offre de graisses reste modéré par les restrictions réglementaires persistantes.

Production des graisses de bovins, d'ovins ou de caprins au Maroc

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de des graisses de bovins, d'ovins ou de caprins, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des graisses de bovins, d'ovins ou de caprins, 2017-2020

Après deux années de croissance, la production de graisse de bœuf, de mouton ou de chèvre au Maroc a diminué. En 2020, le Maroc a produit 11 936 tonnes de graisse de bœuf, de mouton ou de chèvre, ce qui représente une variation négligeable par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 2,4 %, soit un taux annualisé de 0,8 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 avec 11 974 tonnes. La plus forte hausse a été observée en 2018, à hauteur de 2,2 %.

Dynamique annuelle de la production au Maroc en nature, 2017-2020, t

Exportations des graisses de bovins, d'ovins ou de caprins du Maroc

Exportations en nature, t

Dynamique annuelle des exportations du produit du Maroc en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, les exportations en volume de graisse de bœuf, de mouton ou de chèvre du Maroc ont été presque exclusivement destinées au Cameroun, qui a absorbé 100,0 % du total des exportations.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit du Maroc en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Dynamique annuelle des exportations du produit du Maroc en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, le Cameroun a concentré l'essentiel des exportations en valeur de graisse de bœuf, de mouton ou de chèvre du Maroc, avec une part de 100,0 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit du Maroc en valeur, 2017-2020

Importations des graisses de bovins, d'ovins ou de caprins au Maroc

Importations en nature, t

Les données révèlent des changements irréguliers, indiquant un environnement de marché volatil. Les importations ont atteint leur point le plus bas en 2017 et leur pic en 2018, avec une différence de 2,1 fois entre ces deux années. En 2020, le Maroc a importé un total de 8 200 tonnes de graisse de bœuf, de mouton ou de chèvre, ce qui équivaut à une baisse de 37,2 % par rapport à 2019. La valeur maximale a été enregistrée en 2018 avec 13 749 tonnes. La plus forte augmentation a été observée en 2018, à hauteur de 110,4 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Maroc en nature, 2017-2020, t

Tout au long de la période 2017-2020, les États-Unis ont joué un rôle dominant dans les importations en volume de graisse de bœuf, de mouton ou de chèvre au Maroc, représentant systématiquement 99,8 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit au Maroc en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Les données révèlent des changements irréguliers, indiquant un environnement de marché volatil. La période allant de 2017 à 2018 a vu une amplitude de 1,8 fois entre le point le plus bas et le pic. En 2020, le Maroc a importé 6 955 milliers de dollars américains de graisse de bœuf, de mouton ou de chèvre, marquant une forte baisse de 32,8 % par rapport à l'année précédente. La valeur maximale a été enregistrée en 2018 avec 11 420 milliers de dollars américains. La plus forte augmentation a été observée en 2018, à hauteur de 82,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Maroc en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, les importations en valeur de graisse de bœuf, de mouton ou de chèvre au Maroc étaient fortement concentrées sur les États-Unis, qui représentaient 99,8 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit au Maroc en valeur, 2017-2020