Marché des graisses de bovins, d'ovins ou de caprins en Chine

Observations des rapports précédents

Le volume du marché des graisses de bœuf, de mouton et de chèvre en Chine a connu une trajectoire ascendante fluctuante entre 2018 et 2023, passant de 749 000 tonnes à 778 000 tonnes. La croissance a été interrompue en 2022 lorsque le marché s'est contracté à 758 000 tonnes, principalement en raison d'une forte baisse des importations et d'une demande réduite dans la restauration due aux restrictions liées à la pandémie de COVID-19. Le marché s'est redressé l'année suivante avec l'assouplissement des mesures de contrôle et la reprise de la demande des consommateurs, soutenue par l'augmentation des revenus des ménages.

Les changements réglementaires ont joué un rôle important dans la formation de l'environnement du marché. L'interdiction nationale de 2020 des antibiotiques dans les aliments pour animaux visait à améliorer la sécurité des produits et a influencé les pratiques de production. De plus, le « Plan d'action quinquennal pour le développement du bœuf et du mouton » de l'État et les politiques de modernisation associées ont fourni un cadre pour la modernisation de l'industrie et l'amélioration de l'élevage, contribuant à la hausse régulière de la production nationale sur la période. Parallèlement, le marché des graisses animales comestibles s'est développé avec une concentration accrue de l'industrie et l'entrée de nouveaux acteurs.

Dans les années suivantes, le redressement du marché a été soutenu par l'ajustement post-pandémique des modes de consommation. Les mises à jour continues des normes nationales de sécurité alimentaire pour les graisses animales comestibles et les limites plus strictes sur les résidus de médicaments vétérinaires ont continué à renforcer la qualité des produits et la confiance des consommateurs, façonnant la structure du marché jusqu'en 2024.

Production des graisses de bovins, d'ovins ou de caprins en Chine

En nature, 2017-2020, k t

Entre 2017 et 2020, la Chine figurait parmi les principaux producteurs mondiaux de graisse de bœuf, de mouton ou de chèvre, se classant au 4e rang en termes de volume de production.

Principaux producteurs de des graisses de bovins, d'ovins ou de caprins, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des graisses de bovins, d'ovins ou de caprins, 2017-2020

La production chinoise de graisse de bœuf, de mouton ou de chèvre a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, la Chine a produit 677,3 milliers de tonnes, soit une légère hausse de 2,2 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 6,8 %, avec un taux de croissance annuel composé de 2,2 %.

Dynamique annuelle de la production en Chine en nature, 2017-2020, k t

Exportations des graisses de bovins, d'ovins ou de caprins de Chine

Exportations en nature, k t

Après deux années d'amélioration, les exportations chinoises de graisse de bœuf, de mouton ou de chèvre ont reculé. En 2020, elles se sont établies à 0,7 millier de tonnes, marquant une forte baisse de 52,2 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont diminué de 27,6 %, soit un taux annualisé de 10,2 %. Le volume le plus élevé a été enregistré en 2019, à 1,4 millier de tonnes, tandis que la plus forte augmentation a été observée en 2018, avec une hausse de 26,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Chine en nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, Israël (37,7 % des exportations en volume), les Émirats arabes unis (28,6 %) et la Jordanie (18,9 %) ont constamment occupé les premières places dans la structure des exportations en volume, représentant ensemble 85,2 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Chine en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Après deux années de hausse, les exportations chinoises de graisse de bœuf, de mouton ou de chèvre en valeur ont diminué. En 2020, elles se sont élevées à 1 333 milliers de dollars américains, reflétant une baisse de 37,3 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont reculé de 3,4 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,2 %. La valeur la plus élevée a été enregistrée en 2019, à 2 127 milliers de dollars américains, tandis que la plus forte augmentation a été observée en 2018, avec une hausse de 27,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Chine en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, Israël (35,9 % des exportations en valeur), les Émirats arabes unis (28,0 %) et la Jordanie (21,3 %) ont formé le principal groupe de destinations pour les exportations en valeur de graisse de bœuf, de mouton ou de chèvre en provenance de Chine, avec une part combinée de 85,2 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Chine en valeur, 2017-2020

Importations des graisses de bovins, d'ovins ou de caprins vers la Chine

Importations en nature, k t

En 2020, les importations chinoises de graisse de bœuf, de mouton ou de chèvre en volume ont totalisé 101,0 milliers de tonnes, affichant une baisse marquée de 16,7 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 11 %, avec un taux de croissance annuel composé de 3,8 %. Le volume le plus élevé a été enregistré en 2019, à 121,2 milliers de tonnes, tandis que la plus forte augmentation a été observée la même année, avec une hausse de 12,5 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Chine en nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, l'Australie et la Nouvelle-Zélande ont été les principales destinations pour les importations en volume de graisse de bœuf, de mouton ou de chèvre vers la Chine, représentant ensemble 95,1 % des flux totaux, le reste étant réparti entre des marchés plus petits.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Chine en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

En 2020, les importations chinoises de graisse de bœuf, de mouton ou de chèvre en valeur se sont élevées à 81 946 milliers de dollars américains, montrant une baisse de 4,9 % par rapport à l'année précédente. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2018, à 76 904 milliers de dollars américains, tandis que la valeur la plus élevée a été observée en 2019, à 86 174 milliers de dollars américains. La plus forte baisse a été enregistrée en 2018, avec un recul de 5,2 %, et la plus forte augmentation en 2019, avec une hausse de 12,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Chine en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, l'Australie et la Nouvelle-Zélande ont été les principales destinations pour les importations en valeur de graisse de bœuf, de mouton ou de chèvre vers la Chine, représentant ensemble 92,7 % des flux totaux, le reste étant réparti entre des marchés plus petits.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Chine en valeur, 2017-2020