Marché des graisses de bovins, d'ovins ou de caprins en Asie de l'Est

Observations des rapports précédents

L'épidémie de peste porcine africaine en 2018 a provoqué une forte hausse des prix du porc, augmentant la demande de bœuf et de mouton comme substituts. Cela a stimulé des entrées de capitaux dans les secteurs bovin et ovin, entraînant une croissance rapide de la production nationale de graisses. La production a continué de s'étendre les années suivantes, soutenue par des politiques gouvernementales pour la modernisation agricole et la transformation du secteur ovin.

La hausse de la production nationale s'est accompagnée de changements significatifs dans les échanges. Les importations de graisses ont chuté de plus des deux tiers entre 2020 et 2023, tandis que les exportations ont été multipliées par dix sur la même période. Ce changement a été en partie porté par des avancées technologiques, comme la sélection de 44 nouvelles variétés ovines en 2022, qui ont augmenté la productivité et la compétitivité de la production locale.

En 2023-2024, malgré la poursuite de la croissance de la production, le secteur a fait face à une baisse des prix du bœuf et du mouton, entraînant des pertes pour les producteurs. Des coûts d'alimentation plus bas ont atténué une partie de la pression, tandis que le soutien gouvernemental et le développement de chaînes de valeur complètes, incluant des bases de transformation, ont favorisé la diversification des produits et le développement du marché.

Production des graisses de bovins, d'ovins ou de caprins en Asie de l'Est

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de des graisses de bovins, d'ovins ou de caprins, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des graisses de bovins, d'ovins ou de caprins, 2017-2020

La production de graisse de bœuf, de mouton ou de chèvre en Asie de l'Est a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, 787,1 milliers de tonnes de cette graisse ont été produites dans la région, marquant une légère hausse de 2,7 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 7,2 %, soit un taux annualisé de 2,3 %.

Dynamique annuelle de la production en Asie de l'Est en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

Après deux années de croissance, la production de graisse de bœuf, de mouton ou de chèvre en Asie de l'Est a reculé. En 2020, la valeur de cette production s'est établie à 748,2 millions de dollars US dans la région, en baisse de 7,6 % par rapport à l'année précédente. Le pic a été atteint en 2019 avec 809,7 millions de dollars US, année où la plus forte augmentation a été enregistrée à 4,3 %.

Dynamique annuelle de la production en Asie de l'Est en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations des graisses de bovins, d'ovins ou de caprins d'Asie de l'Est

Exportations en nature, k t

Les exportations de graisse de bœuf, de mouton ou de chèvre en provenance d'Asie de l'Est ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, elles ont atteint 4,9 milliers de tonnes, soit une hausse de 46,8 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont progressé de 60,1 %, avec un taux de croissance annuel composé de 17,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Asie de l'Est en nature, 2017-2020, k t

Entre 2017 et 2020, la graisse de bœuf, de mouton ou de chèvre d'Asie de l'Est a été exportée vers un large éventail de marchés : Israël (10,5 % des exportations en volume), la Malaisie (8,3 %) et les Émirats arabes unis (8,0 %) représentaient ensemble seulement 26,8 % du total, tandis que de nombreuses destinations plus petites constituaient les 73,2 % restants.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Asie de l'Est en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Les exportations de graisse de bœuf, de mouton ou de chèvre en valeur depuis l'Asie de l'Est ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, la région a exporté pour 4,6 millions de dollars US de cette graisse, soit une hausse de 32,1 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont progressé de 49,1 %, avec un taux annualisé de 14,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Asie de l'Est en valeur, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 et 2020, les exportations en valeur de graisse de bœuf, de mouton ou de chèvre d'Asie de l'Est n'étaient pas fortement concentrées : Israël (16,3 % des exportations en valeur), les Émirats arabes unis (12,7 %) et la Jordanie (9,7 %) représentaient ensemble seulement 38,7 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Asie de l'Est en valeur, 2017-2020

Importations des graisses de bovins, d'ovins ou de caprins en Asie de l'Est

Importations en nature, k t

Après deux années de hausse, les importations de graisse de bœuf, de mouton ou de chèvre en Asie de l'Est ont diminué. En 2020, la région a importé 120,5 milliers de tonnes de cette graisse, en baisse de 21,5 % par rapport à 2019. Le pic a été enregistré en 2019 avec 153,5 milliers de tonnes, année où la plus forte augmentation a été de 2,1 % en 2018. Sur la période 2017-2020, les importations ont reculé de 18,8 %, avec un taux de croissance annuel composé négatif de 6,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Asie de l'Est en nature, 2017-2020, k t

Entre 2017 et 2020, l'Australie et la Nouvelle-Zélande représentaient ensemble 82,3 % des importations totales en volume, les autres pays formant une queue de distribution diversifiée mais moins significative.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Asie de l'Est en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

En 2020, le volume des importations de graisse de bœuf, de mouton ou de chèvre en Asie de l'Est s'est établi à 98,3 millions de dollars US, en baisse de 10,8 % par rapport à 2019. Le pic a été atteint en 2019 avec 110,1 millions de dollars US, année où la plus forte augmentation a été de 4,0 %. Sur la période 2017-2020, les importations ont reculé de 9,8 %, avec un taux de croissance annuel composé négatif de 3,4 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Asie de l'Est en valeur, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 et 2020, l'Australie et la Nouvelle-Zélande étaient les destinations dominantes pour les importations en valeur de graisse de bœuf, de mouton ou de chèvre vers l'Asie de l'Est, représentant conjointement 80,2 % des flux totaux, tandis que le reste était réparti entre des marchés plus petits.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Asie de l'Est en valeur, 2017-2020