Marché des graisses de bovins, d'ovins ou de caprins au Costa Rica

Observations des rapports précédents

Le marché des graisses de bœuf, de mouton et de chèvre au Costa Rica a débuté la période à 4,8 milliers de tonnes en 2018, avant de connaître une forte volatilité jusqu'en 2021. Une hausse marquée à 7,1 milliers de tonnes en 2019 s'explique principalement par une baisse importante des exportations, tandis que la production nationale a enregistré une croissance modérée. Après un recul à 6,2 milliers de tonnes en 2020, le marché s'est redressé à 6,7 milliers de tonnes en 2021.

À partir de 2022, le volume du marché est entré dans une phase de croissance soutenue, atteignant 7,8 milliers de tonnes en 2022 et 8,2 milliers de tonnes en 2023. Cette expansion a coïncidé avec une augmentation progressive de la production nationale de chèvres et de moutons, ainsi qu'un intérêt croissant des consommateurs pour les produits à base de lait de chèvre et d'agneau, ce qui a soutenu la demande sous-jacente pour les graisses animales. Le secteur ovin a été renforcé en 2023 par une alliance entre l'Université du Costa Rica et la coopérative CoopeOvinos, améliorant la qualité et la traçabilité des produits. En 2024, le marché plus large de la viande au Costa Rica a montré une croissance considérable, alimentée par une demande accrue de viande biologique et sans antibiotiques, soutenant indirectement le marché des graisses animales associées.

Production des graisses de bovins, d'ovins ou de caprins au Costa Rica

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de des graisses de bovins, d'ovins ou de caprins, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des graisses de bovins, d'ovins ou de caprins, 2017-2020

Après deux années de hausse, la production de graisse de bœuf, de mouton ou de chèvre au Costa Rica a diminué. En 2020, la production s'est établie à 8 187 tonnes, restant stable par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 19,1 %, avec un taux de croissance annuel composé de 6,0 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 8 195 tonnes. La plus forte hausse a été observée en 2018, avec une progression de 10,2 %.

Dynamique annuelle de la production au Costa Rica en nature, 2017-2020, t

En valeur, 2017-2020, k $ US

En 2020, la production de graisse de bœuf, de mouton ou de chèvre au Costa Rica a été évaluée à 2 583 milliers de dollars américains, marquant une légère baisse de 1,3 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 24 %, avec un taux de croissance annuel composé de 7,4 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 2 070 milliers de dollars américains. La valeur maximale a été atteinte en 2019, à 2 616 milliers de dollars américains. La plus forte hausse a été observée en 2019, avec une progression de 26,4 %.

Dynamique annuelle de la production au Costa Rica en valeur, 2017-2020, k $ US

Exportations des graisses de bovins, d'ovins ou de caprins du Costa Rica

Exportations en nature, t

Le marché a affiché une tendance instable sur l'ensemble de la période. De 2017 à 2019, l'amplitude entre les pics et les creux a été de 3,6 fois. En 2020, le Costa Rica a exporté 2 034 tonnes de graisse de bœuf, de mouton ou de chèvre, soit une hausse de 83,5 % par rapport à 2019. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 1 108 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 59,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Costa Rica en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, la structure du marché était très concentrée, le Nicaragua étant seul responsable de 95,8 % des exportations totales en volume.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit du Costa Rica en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Le marché a affiché une tendance instable sur l'ensemble de la période. Des pics de 2017 aux creux de 2019, les exportations ont varié d'un facteur de 3,4. En 2020, le Costa Rica a exporté 642 milliers de dollars américains de graisse de bœuf, de mouton ou de chèvre, montrant une forte hausse de 81,3 % en glissement annuel. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 354 milliers de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 53,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Costa Rica en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, la structure par pays des exportations en valeur était très concentrée : le Nicaragua représentait à lui seul 92,5 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit du Costa Rica en valeur, 2017-2020

Importations des graisses de bovins, d'ovins ou de caprins au Costa Rica

Importations en nature, t

Dynamique annuelle des importations du produit au Costa Rica en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, les États-Unis ont joué un rôle dominant dans les importations en volume de graisse de bœuf, de mouton ou de chèvre vers le Costa Rica, représentant systématiquement 100,0 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit au Costa Rica en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Dynamique annuelle des importations du produit au Costa Rica en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, les États-Unis ont effectivement monopolisé les importations en valeur de graisse de bœuf, de mouton ou de chèvre vers le Costa Rica, captant 100,0 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit au Costa Rica en valeur, 2017-2020