Étude de marché

Marché des fruits à coque en Turquie

Date de publication: mars 30, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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Observations des rapports précédents

Le volume du marché turc des fruits à coque est passé de 1 057 milliers de tonnes en 2018 à 1 423 milliers de tonnes en 2020. Cette croissance s'explique principalement par l'évolution des préférences des consommateurs vers des collations plus saines et des régimes à base de plantes, une tendance qui s'est accélérée pendant la pandémie de COVID-19 alors que les ménages recherchaient des options nutritives à domicile.

Après avoir atteint un pic en 2020, le volume du marché a chuté à 1 281 milliers de tonnes en 2021, puis a rebondi à 1 536 milliers de tonnes en 2022. Durant ces années, de nouveaux segments de produits sont apparus et les pratiques agricoles durables ont gagné en attention, tandis que l'industrie a également fait face à des réglementations plus strictes sur l'étiquetage et la traçabilité introduites en 2022.

En 2023, le marché s'est contracté à 1 417 milliers de tonnes. Les entreprises publiques ont augmenté leurs investissements et ouvert de grandes installations de production, et la demande des consommateurs a continué de se déplacer vers des fruits à coque biologiques et durables. De plus, une nouvelle législation sur l'étiquetage et les politiques d'import-export a été mise en œuvre, influençant les conditions du marché.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
  2. 4.1.2. En valeur
    1. 4.1.2.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.2.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.2.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.2.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production en Turquie
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production en Turquie en nature, 2018-2023, k t
  2. 5.1.2. Dynamique annuelle de la production en Turquie en valeur, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, k t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, k t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Exportations
1. 6.1. Exportations (Données directes)
  1. 6.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.1.2. Exportations en nature, k t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Turquie en nature, 2018-2024, k t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature de Turquie par pays, 2018-2024, k t
    3. 6.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Turquie en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur de Turquie par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations de Turquie, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations de Turquie par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Exportations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.2.2. Exportations en nature, k t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Turquie en nature, 2018-2024, k t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature de Turquie par pays, 2018-2024, k t
    3. 6.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Turquie en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur de Turquie par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations de Turquie, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations de Turquie par pays, 2018-2024, $ US/t
7. Importations
1. 7.1. Importations (Données directes)
  1. 7.1.1. Importations - Informations générales
  2. 7.1.2. Importations en nature, k t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Turquie en nature, 2018-2024, k t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers la Turquie par pays, 2018-2024, k t
    3. 7.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.1.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Turquie en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers la Turquie par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers la Turquie, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers la Turquie par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Importations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Importations - Informations générales
  2. 7.2.2. Importations en nature, k t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Turquie en nature, 2018-2024, k t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers la Turquie par pays, 2018-2024, k t
    3. 7.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.2.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Turquie en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers la Turquie par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers la Turquie, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers la Turquie par pays, 2018-2024, $ US/t
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, k t
  2. 8.1.2. En valeur, M $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, k t
  2. 8.2.2. En valeur, M $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production des fruits à coque en Turquie

En nature, 2017-2020, k t

À l'échelle mondiale, la Turquie s'est classée troisième producteur de fruits à coque sur la période 2017-2020.

Principaux producteurs de des fruits à coque, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de des fruits à coque, 2017-2020

Source : SHEV.io

La production de fruits à coque en Turquie a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, le pays a produit 1 486 kt de fruits à coque, ce qui représente une forte hausse de 13,3 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 32,8 %, avec un taux de croissance annuel composé de 9,9 %.

Dynamique annuelle de la production en Turquie en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	1.6%	15.4%	13.3%	9.9%

Source : SHEV.io

En valeur, 2017-2020, M $ US

La production de fruits à coque en Turquie a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, la valeur de la production s'est élevée à 10 397 millions de dollars américains, marquant une hausse notable de 22,3 % en glissement annuel. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 38,9 %, soit un taux annualisé de 11,6 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 6 995 millions de dollars américains, avec la plus forte baisse cette année-là, de 6,5 %.

Dynamique annuelle de la production en Turquie en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(6.5%)	21.6%	22.3%	11.6%

Source : SHEV.io

Exportations des fruits à coque de Turquie

Exportations en nature, k t

La Turquie a exporté 222,6 kt de fruits à coque en 2020, ce qui équivaut à une baisse significative de 14,8 % par rapport à 2019. Le volume minimal a été enregistré en 2018, à 219,0 kt, tandis que le maximum a été atteint en 2019, avec 261,2 kt. La plus forte augmentation a été observée en 2019, de 19,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Turquie en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(1.9%)	19.3%	(14.8%)	(0.1%)

Source : SHEV.io

La composition par pays des exportations en volume sur la période 2017-2020 était dispersée. L'Italie (29,3 % des exportations en volume), l'Allemagne (12,1 %) et l'Irak (6,2 %) représentaient ensemble seulement 47,6 % des flux totaux, les 52,4 % restants étant répartis entre une large gamme d'autres destinations.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit de Turquie en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, M $ US

En 2020, la valeur des exportations de fruits à coque de la Turquie s'est élevée à 1 557 millions de dollars américains, indiquant une baisse de 8,1 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 4,3 %, soit un taux annualisé de 1,4 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 1 348 millions de dollars américains, tandis que le maximum a été atteint en 2019, avec 1 694 millions de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2018, de 9,7 %, et la plus forte augmentation en 2019, de 25,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Turquie en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(9.7%)	25.6%	(8.1%)	1.4%

Source : SHEV.io

Sur la période 2017-2020, les exportations en valeur de fruits à coque de la Turquie n'étaient pas concentrées sur quelques marchés clés. L'Italie (29,9 % des exportations en valeur), l'Allemagne (12,4 %) et la France (6,2 %) représentaient ensemble seulement 48,6 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit de Turquie en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations des fruits à coque vers la Turquie

Importations en nature, k t

La Turquie a importé 159,6 kt de fruits à coque en 2020, ce qui correspond à une baisse notable de 13,8 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 8,7 %, avec un taux de croissance annuel composé de 2,8 %. Le volume minimal a été enregistré en 2018, à 139,9 kt, tandis que le maximum a été atteint en 2019, avec 185,2 kt. La plus forte augmentation a été observée en 2019, de 32,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Turquie en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(4.7%)	32.3%	(13.8%)	2.8%

Source : SHEV.io

En 2017-2020, les États-Unis (40,3 % des importations en volume), le Chili (10,3 %) et l'Ukraine (7,5 %) sont restés les principaux fournisseurs de fruits à coque à la Turquie, représentant ensemble 58,1 % des importations totales en volume.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers la Turquie en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations en valeur, M $ US

En 2020, les importations de fruits à coque en Turquie ont atteint 532 millions de dollars américains, marquant une contraction modeste de 7,4 % en glissement annuel. Entre 2017 et 2020, les importations ont diminué de 7,8 %, soit un taux annualisé de 2,7 %. La plus forte augmentation a été enregistrée en 2019, de 4,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Turquie en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(5.0%)	4.8%	(7.4%)	(2.7%)

Source : SHEV.io

En 2017-2020, trois marchés principaux — les États-Unis, l'Iran et le Chili — ont absorbé ensemble 67,9 % des importations totales en valeur de fruits à coque en Turquie.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers la Turquie en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io