Étude de marché

Marché des fruits à coque en Suisse

Date de publication: mars 30, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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Observations des rapports précédents

Le volume du marché suisse des fruits à coque a augmenté de 34 324 t en 2018 à un pic de 36 966 t en 2022, marquant une croissance régulière sur quatre ans. Cette tendance s'est inversée en 2023 avec un repli à 35 278 t. En valeur, le marché a montré une plus grande volatilité, partant de 273,0 M $ US en 2018, atteignant 287,6 M $ US en 2020, pour retomber à 250,8 M $ US en 2023.

La production nationale a diminué progressivement de 2 628 t en 2018 à 2 432 t en 2023. Les importations, qui constituent la majeure partie de l'offre, ont augmenté jusqu'en 2022, soutenant la croissance globale du marché, mais leur baisse en 2023 a contribué au volume plus faible cette année-là.

En 2024, le marché bio plus large en Suisse est resté stable avec une part de détail de 12,3 %, reflétant une demande soutenue des consommateurs pour les produits biologiques, y compris les fruits à coque. L'expansion continue du commerce en ligne dans le pays a également continué d'influencer les canaux de distribution alimentaire.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
  2. 4.1.2. En valeur
    1. 4.1.2.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.2.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.2.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.2.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production en Suisse
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production en Suisse en nature, 2018-2023, t
  2. 5.1.2. Dynamique annuelle de la production en Suisse en valeur, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Importations
1. 6.1. Importations (Données directes)
  1. 6.1.1. Importations - Informations générales
  2. 6.1.2. Importations en nature, t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers Suisse en nature, 2018-2024, t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers Suisse par pays, 2018-2024, t
    3. 6.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers Suisse en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers Suisse par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers Suisse, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers Suisse par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Importations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Importations - Informations générales
  2. 6.2.2. Importations en nature, t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers Suisse en nature, 2018-2024, t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers Suisse par pays, 2018-2024, t
    3. 6.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers Suisse en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers Suisse par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers Suisse, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers Suisse par pays, 2018-2024, $ US/t
7. Exportations
1. 7.1. Exportations (Données directes)
  1. 7.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.1.2. Exportations en nature, t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Suisse en nature, 2018-2024, t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature de Suisse par pays, 2018-2024, t
    3. 7.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.1.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Suisse en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur de Suisse par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations de Suisse, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations de Suisse par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Exportations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.2.2. Exportations en nature, t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Suisse en nature, 2018-2024, t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature de Suisse par pays, 2018-2024, t
    3. 7.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.2.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Suisse en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur de Suisse par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations de Suisse, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations de Suisse par pays, 2018-2024, $ US/t
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, t
  2. 8.1.2. En valeur, M $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, t
  2. 8.2.2. En valeur, M $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production des fruits à coque en Suisse

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de des fruits à coque, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de des fruits à coque, 2017-2020

Source : SHEV.io

En 2020, la Suisse a produit 2 483 tonnes de fruits à coque, soit une baisse de 5,8 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 9,8 %, ce qui correspond à un taux annualisé de -3,4 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2019, avec une augmentation de 0,3 %.

Dynamique annuelle de la production en Suisse en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(4.5%)	0.3%	(5.8%)	(3.4%)

Source : SHEV.io

En valeur, 2017-2020, k $ US

La production de fruits à coque en Suisse a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, la valeur de la production s'est élevée à 23 432 milliers de dollars américains, marquant une hausse modérée de 4,1 % par rapport à 2019. La valeur minimale a été atteinte en 2018, à 21 166 milliers de dollars américains. La plus forte baisse a été enregistrée en 2018, avec un recul de 8,5 %, tandis que la plus forte hausse a eu lieu en 2019, avec une augmentation de 6,3 %.

Dynamique annuelle de la production en Suisse en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(8.5%)	6.3%	4.1%	0.4%

Source : SHEV.io

Exportations des fruits à coque de Suisse

Exportations en nature, t

Le volume des exportations de fruits à coque de la Suisse a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, la Suisse a exporté 816 tonnes de fruits à coque, soit une baisse de 15,3 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont reculé de 32,8 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de -12,4 %. Le volume maximum a été enregistré en 2018, avec 1 293 tonnes. La plus forte baisse a eu lieu en 2019, avec un recul de 25,5 %, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2018, avec une augmentation de 6,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Suisse en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	6.5%	(25.5%)	(15.3%)	(12.4%)

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, l'Allemagne (34,1 % des exportations en volume), la Turquie (24,4 % des exportations en volume) et l'Italie (10,7 % des exportations en volume) sont restées les principaux acheteurs de fruits à coque de la Suisse, représentant ensemble 69,3 % du total des exportations en volume.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit de Suisse en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, M $ US

Les exportations de fruits à coque de la Suisse ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, la valeur des exportations a atteint 7,7 millions de dollars américains, soit une baisse de 6,4 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont reculé de 24,6 %, ce qui correspond à un taux annualisé de -9,0 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, à 10,4 millions de dollars américains. La plus forte baisse a eu lieu en 2019, avec un recul de 21,0 %, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2018, avec une augmentation de 2,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Suisse en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	2.0%	(21.0%)	(6.4%)	(9.0%)

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, l'Allemagne (38,3 % des exportations en valeur), la Turquie (19,0 % des exportations en valeur) et l'Italie (12,9 % des exportations en valeur) sont restées les principales destinations dans la structure des exportations en valeur, avec une part combinée de 70,2 % du total des flux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit de Suisse en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations des fruits à coque vers Suisse

Importations en nature, t

En 2020, les importations de fruits à coque en Suisse se sont élevées à 34 149 tonnes, ce qui représente une augmentation modérée de 3,8 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 7 %, soit un taux annualisé de 2,3 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, avec un recul de 0,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers Suisse en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	3.4%	(0.2%)	3.8%	2.3%

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, la Turquie (25,7 % des importations en volume), les États-Unis (24,2 % des importations en volume) et l'Espagne (9,7 % des importations en volume) sont restés les principaux partenaires pour les importations en volume, représentant ensemble 59,5 % du total des flux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers Suisse en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations en valeur, M $ US

En 2020, la valeur des importations de fruits à coque en Suisse a été enregistrée à 271,9 millions de dollars américains, en hausse de 9,5 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 5,6 %, soit un taux annualisé de 1,8 %. La valeur minimale a été atteinte en 2019, à 248,3 millions de dollars américains. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, avec un recul de 5,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers Suisse en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	1.8%	(5.3%)	9.5%	1.8%

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, les États-Unis (22,6 % des importations en valeur), la Turquie (22,0 % des importations en valeur) et l'Italie (11,3 % des importations en valeur) ont formé le principal groupe de destinations pour les importations en valeur de fruits à coque en Suisse, avec une part combinée de 55,9 % du total des flux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers Suisse en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io