Marché des fromages et de la caillebotte en Algérie

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2020, le volume du marché du fromage et du caillé en Algérie a connu des fluctuations importantes, principalement sous l'effet des variations des importations liées aux prix internationaux et aux politiques gouvernementales. En 2018, des prix mondiaux plus bas et une économie algérienne en amélioration ont stimulé les importations de fromage, portant le marché à 31 088 t. L'année suivante, un renforcement des contrôles gouvernementaux sur les importations et des prix mondiaux élevés ont contribué à une baisse des importations de fromage, réduisant le volume du marché à 29 326 t. Une forte hausse à 35 080 t en 2020 a coïncidé avec la réouverture initiale des importations de bétail pour soutenir les troupeaux laitiers nationaux, une mesure visant à renforcer l'approvisionnement local en lait pour la production fromagère.

Après le pic de 2020, le volume du marché s'est contracté régulièrement, tombant à 21 337 t en 2023. Ce déclin s'est produit parallèlement au maintien des contrôles gouvernementaux sur les importations et à une politique de substitution des importations via des programmes étatiques de modernisation de l'élevage laitier et de la transformation. Les investissements dans les équipements de production et le lancement de grands projets industriels de fromage visaient à améliorer les capacités et la qualité locales, tandis que le fromage fondu, représentant 80 % de la consommation locale, conservait sa part de marché dominante.

Tout au long de la période, le segment du fromage artisanal s'est développé, valorisant les méthodes traditionnelles algériennes et les terroirs régionaux. Des événements comme le premier festival international du fromage à Tizi-Ouzou ont mis en lumière les efforts pour promouvoir les variétés locales. Malgré des volumes de production nationale stables autour de 5 200 à 5 400 t par an, la taille globale du marché est restée volatile, largement dictée par les volumes d'importation soumis aux changements réglementaires et aux mouvements des prix internationaux des produits laitiers.

Production des fromages et de la caillebotte en Algérie

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de des fromages et de la caillebotte, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des fromages et de la caillebotte, 2017-2020

La production de fromage et de caillé en Algérie a baissé pour la troisième année consécutive. En 2020, l'Algérie a produit 5 235 tonnes de fromage et de caillé, ce qui représente une légère baisse de 2,5 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a diminué de 9,4 %, soit un taux annuel moyen de 3,2 %.

Dynamique annuelle de la production en Algérie en nature, 2017-2020, t

En valeur, 2017-2020, k $ US

La production de fromage et de caillé en Algérie a reculé pour la troisième année d'affilée. En 2020, la valeur de la production s'est élevée à 22 125 milliers de dollars américains, marquant une baisse significative de 12,1 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, la production a chuté de 29,3 %, avec un taux de croissance annuel composé de -10,9 %.

Dynamique annuelle de la production en Algérie en valeur, 2017-2020, k $ US

Exportations des fromages et de la caillebotte d'Algérie

Exportations en nature, t

Le marché a été marqué par une forte volatilité au cours de ces années. Les exportations ont atteint leur point le plus bas en 2017, puis leur pic en 2019, avec un écart de 51 fois entre ces deux années. En 2020, l'Algérie a exporté 106 tonnes de fromage et de caillé, ce qui représente une forte réduction de 80,8 % par rapport à l'année précédente. Le volume maximum a été enregistré en 2019, à 553 tonnes. La plus forte hausse a été observée en 2019, avec une augmentation de 2 099,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Algérie en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, les Pays-Bas ont concentré la majeure partie des exportations en volume, représentant 77,5 % des flux totaux, tandis que les autres marchés formaient une queue de distribution fragmentée.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Algérie en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Le marché a montré des signes de volatilité sur la période observée. Les exportations ont atteint leur point le plus bas en 2017 et leur pic en 2019, avec un écart de 44 fois. En 2020, les expéditions de fromage et de caillé de l'Algérie vers l'étranger se sont élevées à 0,4 million de dollars américains, soit une contraction de 82,7 % par rapport à 2019. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 2,6 millions de dollars américains. La plus forte augmentation a été observée en 2019, avec une hausse de 1 774,1 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Algérie en valeur, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 et 2020, les Pays-Bas sont restés la principale destination des exportations en valeur, avec une part de 79,8 % des flux totaux, tandis que le reste était réparti de manière fragmentée sur d'autres marchés.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Algérie en valeur, 2017-2020

Importations des fromages et de la caillebotte vers l'Algérie

Importations en nature, t

Après deux années de baisse, les importations de fromage et de caillé de l'Algérie ont augmenté. En 2020, le volume des importations s'est élevé à 29 950 tonnes, ce qui représente une hausse de 22,2 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 15,1 %, avec un taux de croissance annuel composé de 4,8 %. Le volume minimum a été enregistré en 2019, à 24 510 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 4,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Algérie en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, l'Irlande (44,6 % des importations en volume), les Pays-Bas (27,6 % des importations en volume) et la Nouvelle-Zélande (9,7 % des importations en volume) ont constamment occupé les premières positions dans la structure des importations en volume, représentant ensemble 81,8 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Algérie en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Après deux années de diminution, les importations de fromage et de caillé en Algérie ont augmenté. En 2020, l'Algérie a importé un total de 117,7 millions de dollars américains de fromage et de caillé, ce qui équivaut à une forte hausse de 29,4 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 5,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,7 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 91,0 millions de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 14,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Algérie en valeur, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 et 2020, l'Irlande (41,5 % des importations en valeur), les Pays-Bas (31,9 % des importations en valeur) et la Nouvelle-Zélande (9,3 % des importations en valeur) ont été les principaux fournisseurs de fromage et de caillé vers l'Algérie, formant ensemble 82,7 % des importations totales en valeur.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Algérie en valeur, 2017-2020