Marché des fromages et de la caillebotte à la CEDEAO

Observations des rapports précédents

Le volume du marché du fromage et du caillé dans la CEDEAO a augmenté régulièrement de 176 000 tonnes en 2018 à 189 000 tonnes en 2020. Cette croissance initiale en 2018 a coïncidé avec l'introduction d'une législation visant à améliorer la surveillance de la qualité des aliments, ce qui a pu renforcer la confiance des consommateurs. La hausse s'est poursuivie en 2019 et 2020, malgré le début de la pandémie de COVID-19.

Après un pic en 2020, le marché s'est contracté à 177 000 tonnes en 2021, reflétant probablement l'impact des restrictions liées à la pandémie sur les chaînes d'approvisionnement et la consommation. La reprise a débuté en 2022, et en 2023, le volume a atteint 187 000 tonnes, porté par le rebond du secteur de la restauration et l'intérêt croissant des consommateurs pour les variétés de fromage importées, ce qui a stimulé les importations.

En 2024, la dynamique du marché a continué d'être influencée par l'inflation persistante, l'évolution des préférences vers des options plus abordables et l'expansion de segments de niche comme les fromages végétaux, bien que partant d'une base très faible. Le commerce du fromage européen est resté stable, tandis que les réglementations environnementales ont commencé à affecter les opérations des acteurs du marché.

Production des fromages et de la caillebotte à la CEDEAO

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de des fromages et de la caillebotte, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des fromages et de la caillebotte, 2017-2020

La production de fromage et de caillé dans la zone ECOWAS a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, 178,8 milliers de tonnes de fromage et de caillé ont été produites, marquant une hausse modérée de 3,5 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 10,8 %, avec un taux de croissance annuel composé de 3,5 %.

Dynamique annuelle de la production à la CEDEAO en nature, 2017-2020, k t

Exportations des fromages et de la caillebotte ce-déao

Exportations en nature, t

Le marché a montré des signes de volatilité sur la période observée. Les exportations ont atteint leur point le plus bas en 2017, puis leur pic en 2019, avec un écart de 10,6 fois entre ces deux années. En 2020, les expéditions de fromage et de caillé de l'ECOWAS vers l'étranger se sont établies à 127 tonnes, reflétant une forte baisse de 42,3 % par rapport à l'année précédente. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 à 221 tonnes, avec la plus forte augmentation cette année-là de 232,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit ce-déao en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, le fromage et le caillé de l'ECOWAS ont été échangés avec de nombreux pays. Même les plus grandes destinations — l'Égypte, le Maroc et les Bunkers — représentaient ensemble seulement 47,5 % des exportations totales en volume.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit ce-déao en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Le marché a présenté une tendance instable tout au long de la période. Les exportations ont été les plus faibles en 2017 et les plus élevées en 2019, avec un écart de 5,8 fois. En 2020, les exportations de fromage et de caillé de l'ECOWAS se sont élevées à 514 milliers de dollars US, équivalant à une forte baisse de 16,8 % par rapport à l'année précédente. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 à 617 milliers de dollars US, avec la plus forte augmentation cette année-là de 166,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit ce-déao en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, le fromage et le caillé de l'ECOWAS ont été échangés avec de nombreux pays. Même les plus grandes destinations — les Bunkers, la France et l'Égypte — représentaient ensemble seulement 34,5 % des exportations totales en valeur.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit ce-déao en valeur, 2017-2020

Importations des fromages et de la caillebotte de la CEDEAO

Importations en nature, t

Les importations de fromage et de caillé dans la zone ECOWAS ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, les importations ont atteint 9 953 tonnes, soit 7,2 % de plus qu'en 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 8,4 %, avec un taux de croissance annuel composé de 2,7 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 à 9 134 tonnes, avec la plus forte baisse cette année-là de 0,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit de la CEDEAO en nature, 2017-2020, t

Tout au long de la période 2017-2020, les trois plus grands marchés — la France, le Danemark et le Maroc — ont été au centre des importations en volume, représentant ensemble 57,2 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit de la CEDEAO en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Après deux années de baisse, le volume des importations de fromage et de caillé dans la zone ECOWAS a augmenté. En 2020, les importations se sont élevées à 36 058 milliers de dollars US, soit 9,0 % de plus que l'année précédente. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 33 096 milliers de dollars US, avec la plus forte baisse en 2018 de 5,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit de la CEDEAO en valeur, 2017-2020, k $ US

Sur la période 2017-2020, la France (47,0 % des importations en valeur), le Danemark (9,6 % des importations en valeur) et le Maroc (7,0 % des importations en valeur) ont apporté la plus grande contribution aux importations en valeur, représentant ensemble 63,6 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit de la CEDEAO en valeur, 2017-2020