Marché des fromages et de la caillebotte en Mongolie

Observations des rapports précédents

Le marché mongol du fromage et du caillé a connu des fluctuations importantes de volume entre 2018 et 2023. Le volume total est passé de 6 990 t en 2018 à 6 414 t en 2020, puis a atteint un pic de 7 792 t en 2022 avant de chuter à 6 355 t en 2023. La production nationale a baissé de 5 600 t en 2018 à 3 926 t en 2023, avec une hausse temporaire à 5 183 t en 2022. En parallèle, les importations ont augmenté régulièrement, passant de 1 396 t en 2018 à 2 904 t en 2024, ce qui souligne une dépendance croissante aux produits étrangers pour maintenir l'offre sur le marché.

La dynamique globale du marché a été façonnée par l'interaction entre une production locale volatile et des importations en hausse constante. La consommation la plus élevée a été atteinte en 2022, lorsque la production et les importations étaient toutes deux relativement fortes. Cette année-là, le volume total du marché a culminé à 7 792 t.

Production des fromages et de la caillebotte en Mongolie

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de des fromages et de la caillebotte, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des fromages et de la caillebotte, 2017-2020

La production de fromage et de caillé en Mongolie a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, la Mongolie a produit 4 710 tonnes de fromage et de caillé, ce qui représente une légère baisse de 5,0 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 15,2 %, soit un taux annualisé de 5,4 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, avec 5 600 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2019, à hauteur de 11,5 %, tandis que la plus forte augmentation a été enregistrée en 2018, avec une hausse de 0,8 %.

Dynamique annuelle de la production en Mongolie en nature, 2017-2020, t

Exportations des fromages et de la caillebotte de Mongolie

Exportations en nature, t

Le marché a affiché une tendance instable sur la période observée. Les exportations de fromage et de caillé de la Mongolie ont atteint leur point le plus bas en 2019, avec 3 tonnes, et leur pic en 2020, avec 42 tonnes, soit un ratio de 12,6 fois entre ces deux années. En 2020, les exportations ont augmenté de 1 161,2 % en glissement annuel. La plus forte baisse a été enregistrée en 2018, avec une diminution de 59,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Mongolie en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, la Chine et les États-Unis ont absorbé conjointement 81,8 % des exportations en volume de fromage et de caillé de la Mongolie, le reste étant réparti sur des marchés plus petits.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Mongolie en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Le marché a montré des signes de volatilité sur la période observée. Les exportations de fromage et de caillé de la Mongolie ont atteint leur point le plus bas en 2019, avec 16 000 dollars américains, et leur pic en 2020, avec 227 000 dollars américains, soit un multiple de 14,4 entre ces deux années. En 2020, les exportations ont augmenté de 1 336,9 % par rapport à 2019. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, avec une diminution de 79,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Mongolie en valeur, 2017-2020, k $ US

Sur la période 2017-2020, les États-Unis (54,1 % des exportations en valeur), le Japon (19,4 % des exportations en valeur) et la Chine (12,3 % des exportations en valeur) sont restés les principales destinations des exportations en valeur, représentant ensemble 85,8 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Mongolie en valeur, 2017-2020

Importations des fromages et de la caillebotte vers la Mongolie

Importations en nature, t

Le volume des importations de fromage et de caillé en Mongolie a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, la Mongolie a importé 1 746 tonnes de fromage et de caillé, ce qui représente une amélioration notable de 13,8 % en glissement annuel. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 63,6 %, soit un taux annualisé de 17,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Mongolie en nature, 2017-2020, t

Sur la période 2017-2020, l'Allemagne (25,1 % des importations en volume), l'Argentine (17,8 % des importations en volume) et la Russie (14,5 % des importations en volume) sont restées les principales origines dans la structure des importations en volume, représentant ensemble 57,4 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Mongolie en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Les importations de fromage et de caillé en Mongolie ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, les importations se sont élevées à 7 065 000 dollars américains, soit une hausse de 17,1 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 68,1 %, avec un taux de croissance annualisé de 18,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Mongolie en valeur, 2017-2020, k $ US

Sur la période 2017-2020, l'Allemagne (21,4 % des importations en valeur), l'Argentine (19,2 % des importations en valeur) et la Russie (14,4 % des importations en valeur) ont été les principaux fournisseurs de fromage et de caillé à la Mongolie, représentant ensemble 54,9 % des importations totales en valeur.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Mongolie en valeur, 2017-2020