Étude de marché

Marché des fraises en Europe du Sud

Date de publication: mars 28, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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La région "Southern Europe" comprend les pays suivants :

Albanie

Andorre

Bosnie-Herzégovine

Croatie

Gibraltar

Grèce

le Vatican

Italie

Malte

Monténégro

Portugal

Saint-Marin

Serbie

Slovénie

Espagne

Macédoine du Nord

Observations des rapports précédents

Le volume du marché de la fraise en Europe du Sud s'est maintenu autour de 350 000 tonnes en 2018 et 2019, soutenu par des achats généralisés des ménages en Italie et la consolidation de l'Espagne comme principal fournisseur de fraises fraîches à l'Allemagne. La pandémie de COVID-19 en 2020 a gravement perturbé les chaînes d'approvisionnement et l'accès des consommateurs, entraînant une contraction du marché d'environ 24 % pour atteindre 268 000 tonnes.

Une reprise a débuté en 2021, portée par une augmentation documentée de 4 % de la consommation de fraises en Italie, où les grandes chaînes de distribution représentaient la majorité des ventes. Le volume du marché a continué de croître jusqu'en 2023, atteignant 351 000 tonnes, soutenu par une forte demande européenne pour des fruits de haute qualité et une activité d'exportation accrue en provenance d'Italie, malgré des défis sectoriels tels que la hausse des coûts énergétiques affectant les opérations en serre et l'emballage.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
  2. 4.1.2. En valeur
    1. 4.1.2.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.2.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.2.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.2.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production en Europe du Sud
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production en Europe du Sud en nature, 2018-2023, k t
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, k t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, k t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Importations
1. 6.1. Importations (Données directes*)
  1. 6.1.1. Importations - Informations générales
  2. 6.1.2. Importations en nature, k t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Albanie en nature, 2018-2024, k t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers l'Albanie par pays, 2018-2024, k t
    3. 6.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Albanie en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers l'Albanie par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers l'Albanie, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers l'Albanie par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Importations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Importations - Informations générales
  2. 6.2.2. Importations en nature, k t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Albanie en nature, 2018-2024, k t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers l'Albanie par pays, 2018-2024, k t
    3. 6.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Albanie en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers l'Albanie par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers l'Albanie, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers l'Albanie par pays, 2018-2024, $ US/t
7. Exportations
1. 7.1. Exportations (Données directes*)
  1. 7.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.1.2. Exportations en nature, k t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Albanie en nature, 2018-2024, k t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature d'Albanie par pays, 2018-2024, k t
    3. 7.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.1.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Albanie en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur d'Albanie par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations d'Albanie, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations d'Albanie par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Exportations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.2.2. Exportations en nature, k t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Albanie en nature, 2018-2024, k t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature d'Albanie par pays, 2018-2024, k t
    3. 7.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.2.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Albanie en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur d'Albanie par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations d'Albanie, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations d'Albanie par pays, 2018-2024, $ US/t
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, k t
  2. 8.1.2. En valeur, M $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, k t
  2. 8.2.2. En valeur, M $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production des fraises en Europe du Sud

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de des fraises, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de des fraises, 2017-2020

Source : SHEV.io

En 2020, la production de fraises en Europe du Sud s'est élevée à 561,5 milliers de tonnes, soit une baisse de 8,1 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 10,2 %, ce qui correspond à un taux annualisé de -3,5 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2019, avec une augmentation de 5,0 %.

Dynamique annuelle de la production en Europe du Sud en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(6.9%)	5.0%	(8.1%)	(3.5%)

Source : SHEV.io

En valeur, 2017-2020, M $ US

La valeur de la production de fraises en Europe du Sud a baissé pour la deuxième année consécutive. En 2020, la production a été évaluée à 1 333 millions de dollars américains, marquant une perte significative de 13,1 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, la valeur a diminué de 6,7 %, soit un taux annualisé de -2,3 %. La valeur maximale a été atteinte en 2018, à 1 622 millions de dollars américains, avec la plus forte hausse cette année-là de 13,5 %.

Dynamique annuelle de la production en Europe du Sud en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	13.5%	(5.4%)	(13.1%)	(2.3%)

Source : SHEV.io

Exportations des fraises d'Europe du Sud

Exportations en nature, k t

Les exportations de fraises en volume depuis l'Europe du Sud ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, elles se sont établies à 346,1 milliers de tonnes, en hausse de 8,5 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont progressé de 2,4 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 0,8 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 293,5 milliers de tonnes, avec la plus forte baisse cette année-là de 13,2 %. La plus forte augmentation a eu lieu en 2019, avec une hausse de 8,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Europe du Sud en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(13.2%)	8.6%	8.5%	0.8%

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, les trois principaux marchés — l'Allemagne, la France et le Royaume-Uni — ont été au cœur des exportations en volume, représentant ensemble 54,4 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Europe du Sud en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, M $ US

En 2020, la valeur des exportations de fraises en Europe du Sud a atteint 821,7 millions de dollars américains, en hausse de 2,6 % en glissement annuel. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 6,4 %, soit un taux annualisé de 2,1 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, avec un recul de 2,1 %, tandis que la plus forte hausse a eu lieu en 2018, avec une augmentation de 5,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Europe du Sud en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	5.9%	(2.1%)	2.6%	2.1%

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, l'Allemagne (30,4 % des exportations en valeur), le Royaume-Uni (13,8 %) et la France (12,5 %) ont été les principaux acheteurs de fraises en provenance d'Europe du Sud, formant ensemble 56,7 % des exportations totales en valeur.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Europe du Sud en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations des fraises en Europe du Sud

Importations en nature, k t

Après deux années de hausse, les volumes d'importation de fraises en Europe du Sud ont diminué. En 2020, les importations se sont établies à 52,8 milliers de tonnes, représentant une perte de 13,1 % par rapport à l'année précédente. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 60,7 milliers de tonnes, avec la plus forte augmentation en 2018, de 10,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Europe du Sud en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	10.2%	3.9%	(13.1%)	(0.2%)

Source : SHEV.io

L'analyse des importations en volume de 2017 à 2020 montre une large répartition entre de nombreux marchés. Le Maroc (17,3 % des importations en volume), l'Allemagne (5,1 %) et la France (4,1 %) représentaient ensemble seulement 26,5 % des flux totaux, tandis que les 73,5 % restants provenaient d'autres partenaires.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit en Europe du Sud en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations en valeur, M $ US

La valeur des importations de fraises en Europe du Sud a baissé pour la deuxième année consécutive. En 2020, les importations ont totalisé 178,7 millions de dollars américains, indiquant un recul de 11,2 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 2,3 %, soit un taux annualisé de 0,8 %. La valeur maximale a été atteinte en 2018, à 202,0 millions de dollars américains, avec la plus forte hausse cette année-là de 15,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Europe du Sud en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	15.6%	(0.4%)	(11.2%)	0.8%

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, les fraises importées en Europe du Sud provenaient d'un large éventail de marchés. Le Maroc (22,3 % des importations en valeur), l'Allemagne (5,5 %) et la France (4,6 %) représentaient ensemble seulement 32,3 % des importations totales en valeur, tandis que de nombreuses destinations plus petites formaient les 67,7 % restants.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit en Europe du Sud en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io