Étude de marché

Marché des fraises en Chine

Date de publication: mars 28, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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Observations des rapports précédents

Le marché chinois des fraises fraîches a connu une croissance régulière de 2018 à 2023, avec un volume passant de 3 058 milliers de tonnes à 4 212 milliers de tonnes. Cette hausse a été principalement tirée par l'augmentation continue des surfaces cultivées et des rendements, soutenue par l'adoption de nouvelles variétés domestiques comme Ningyu et White Snow Princess, qui ont progressivement remplacé les variétés importées. La hausse des revenus des consommateurs et une conscience croissante de la santé ont en outre stimulé la demande.

Les tendances de production ont évolué vers une plus grande mécanisation et des pratiques respectueuses de l'environnement, améliorant à la fois l'efficacité et la qualité. Les efforts de marquage se sont intensifiés, illustrés par l'indication géographique Baihe Strawberry, qui a ajouté de la valeur et favorisé un développement industriel intégré incluant l'agritourisme. Ces facteurs ont contribué à maintenir l'expansion annuelle du marché malgré des fluctuations périodiques des prix influencées par le climat et les déséquilibres entre l'offre et la demande.

L'évolution du marché a également été soutenue par la croissance du commerce électronique de produits frais et de la logistique à chaîne du froid, facilitant une distribution plus large. Bien que l'activité d'exportation soit restée modeste, elle a fait face à une concurrence croissante des fraises japonaises et coréennes sur les marchés internationaux, reflétant un paysage industriel en croissance mais compétitif.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production en Chine
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production en Chine en nature, 2018-2023, k t
  2. 5.1.2. Dynamique annuelle de la production en Chine en valeur, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, k t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, k t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Exportations
1. 6.1. Exportations (Données directes)
  1. 6.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.1.2. Exportations en nature, t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Chine en nature, 2018-2024, t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature de Chine par pays, 2018-2024, t
    3. 6.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Chine en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur de Chine par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations de Chine, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations de Chine par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Exportations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.2.2. Exportations en nature, t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Chine en nature, 2018-2024, t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature de Chine par pays, 2018-2024, t
    3. 6.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Chine en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur de Chine par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations de Chine, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations de Chine par pays, 2018-2024, $ US/t
7. Importations
1. 7.1. Importations (Données directes)
  1. 7.1.1. Importations - Informations générales
  2. 7.1.2. Importations en nature, t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Chine en nature, 2018-2024, t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers la Chine par pays, 2018-2024, t
    3. 7.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.1.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Chine en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers la Chine par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers la Chine, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers la Chine par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Importations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Importations - Informations générales
  2. 7.2.2. Importations en nature, t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Chine en nature, 2018-2024, t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers la Chine par pays, 2018-2024, t
    3. 7.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.2.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Chine en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers la Chine par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers la Chine, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers la Chine par pays, 2018-2024, $ US/t
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, t
  2. 8.1.2. En valeur, k $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, t
  2. 8.2.2. En valeur, k $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production des fraises en Chine

En nature, 2017-2020, k t

La Chine s'est classée au premier rang mondial pour la production de fraises sur la période 2017-2020.

Principaux producteurs de des fraises, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de des fraises, 2017-2020

Source : SHEV.io

La production de fraises en Chine a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, le pays a produit 3 449 kt de fraises, soit une hausse de 5,3 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 21 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 6,5 %.

Dynamique annuelle de la production en Chine en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	7.3%	7.1%	5.3%	6.5%

Source : SHEV.io

En valeur, 2017-2020, M $ US

La production de fraises en Chine a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, la valeur de la production de fraises en Chine s'est élevée à 9 078 millions de dollars américains, en hausse de 27,0 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 36,8 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 11,0 %.

Dynamique annuelle de la production en Chine en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	6.8%	0.9%	27.0%	11.0%

Source : SHEV.io

Exportations des fraises de Chine

Exportations en nature, t

Les exportations de fraises de la Chine ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, la Chine a exporté 5 816 tonnes de fraises, marquant une forte amélioration de 58,1 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 154,3 %, soit un taux annualisé de 36,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Chine en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	13.0%	42.3%	58.1%	36.5%

Source : SHEV.io

Sur la période 2017-2020, la Russie et le Vietnam ont été les principales destinations des exportations en volume, représentant ensemble 97,0 % des flux totaux, le reste étant réparti entre d'autres marchés.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit de Chine en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, k $ US

Les exportations de fraises de la Chine ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, les exportations se sont établies à 15 310 milliers de dollars américains, soit une hausse de 90,7 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 187,6 %, soit un taux annualisé de 42,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Chine en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	12.4%	34.1%	90.7%	42.2%

Source : SHEV.io

Sur la période 2017-2020, les deux principaux marchés, le Vietnam et la Russie, ont représenté ensemble 98,2 % des exportations totales en valeur, tandis que le reste était dispersé sur un large éventail d'autres pays.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit de Chine en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations des fraises vers la Chine

Importations en nature, t

Les importations de fraises de la Chine ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2019, les importations se sont établies à 1 tonne, en baisse de 11,2 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2019, les importations ont diminué de 98,9 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de -78,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Chine en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(98.8%)	(11.2%)	n/a	-

Source : SHEV.io

Sur la période 2017-2020, les importations en volume de fraises en Chine étaient presque entièrement concentrées sur les États-Unis, dont la part a atteint 100,0 %.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers la Chine en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations en valeur, k $ US

Les importations de fraises de la Chine ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2019, la Chine a importé pour 4 milliers de dollars américains de fraises, en baisse de 18,5 % par rapport à 2018. Sur la période 2017-2019, les importations ont diminué de 98,2 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de -73,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Chine en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(97.8%)	(18.5%)	n/a	-

Source : SHEV.io

Sur la période 2017-2020, la structure du marché était très concentrée, les États-Unis étant seuls responsables de 100,0 % des importations totales en valeur.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers la Chine en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io