Marché des cerises dans les Amériques

Observations des rapports précédents

Le marché des cerises fraîches en Amérique a connu des fluctuations importantes entre 2018 et 2023. En volume, il a atteint 573,3 milliers de tonnes en 2019, puis a chuté à 440,1 milliers de tonnes en 2020. Une reprise partielle a suivi en 2021, portant le marché à 514,7 milliers de tonnes, avant un nouveau recul à 434,4 milliers de tonnes en 2022. La période s'est achevée par une forte expansion en 2023, avec un volume de marché de 565,2 milliers de tonnes, son niveau le plus élevé des années observées. En valeur, le marché a suivi une tendance similaire, atteignant 3,3 milliards de dollars en 2023.

Plusieurs facteurs ont influencé le marché dans la seconde partie de la période. En 2022, l'expansion des surfaces plantées de cerisiers au Chili, qui ont atteint un niveau record de 44 000 hectares, a renforcé l'offre à l'exportation. Cela a contribué à réduire le volume du marché intérieur, car davantage de produits ont été expédiés à l'étranger. Parallèlement, le lancement de technologies d'emballage avancées a amélioré la durée de conservation et facilité le commerce sur de plus longues distances, soutenant cette orientation vers l'exportation. La reprise du marché en 2023 a été principalement tirée par l'augmentation du revenu disponible des consommateurs, l'urbanisation continue et la sensibilisation accrue à la santé, ce qui a stimulé la demande de collations fraîches et d'ingrédients de boulangerie contenant des cerises. Cette croissance de la consommation a été soutenue par des investissements dans les infrastructures de stockage frigorifique et de transformation, qui ont amélioré l'efficacité de la chaîne d'approvisionnement et la disponibilité des produits.

Production des cerises dans les Amériques

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de des cerises, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des cerises, 2017-2020

Après deux années de hausse, la production de cerises dans les Amériques a diminué. En 2019, la production a atteint son maximum avec 753,7 milliers de tonnes. En 2020, elle s'est établie à 675,1 milliers de tonnes, ce qui représente une baisse notable de 10,4 % par rapport à l'année précédente. La plus forte augmentation a été enregistrée en 2018, avec une croissance de 5,8 %.

Dynamique annuelle de la production dans les Amériques en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

En 2018, la valeur de la production de cerises dans les Amériques a atteint son minimum à 4 594 millions de dollars américains. En 2019, elle a atteint son maximum à 5 616 millions de dollars américains, marquant la plus forte augmentation avec une hausse de 22,2 %. En 2020, la production a été évaluée à 4 668 millions de dollars américains, ce qui représente une forte baisse de 16,9 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 5,6 %, soit un taux annualisé de 1,9 %.

Dynamique annuelle de la production dans les Amériques en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations des cerises des Amériques

Exportations en nature, k t

Les expéditions transfrontalières de cerises des Amériques ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, les exportations ont totalisé 241,7 milliers de tonnes, indiquant une hausse limitée de 6,4 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 167 %, avec un taux de croissance annuel composé de 38,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit des Amériques en nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, la Chine est restée la principale destination des exportations en volume, représentant 83,1 % des flux totaux, tandis que les parts restantes étaient réparties entre divers marchés plus petits.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit des Amériques en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Le marché a montré des signes de volatilité sur la période observée. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2017, tandis que la plus élevée l'a été en 2019, avec un rapport pic-creux de 2,6 fois. En 2020, le volume des exportations de cerises des Amériques a atteint 1 671 millions de dollars américains, équivalant à une légère baisse de 1,2 % par rapport à l'année précédente. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 à 1 692 millions de dollars américains. La plus forte augmentation a été enregistrée en 2018, avec une hausse de 88,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit des Amériques en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, la répartition géographique des exportations en valeur a été caractérisée par une forte domination de la Chine, dont la part a atteint 86,1 % des flux totaux, tandis que les autres partenaires détenaient des parts relativement mineures.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit des Amériques en valeur, 2017-2020

Importations des cerises aux Amériques

Importations en nature, k t

Le marché a affiché une tendance instable tout au long de la période. La valeur minimale a été enregistrée en 2020, tandis que le maximum a été atteint en 2017, avec une variation de 13,8 fois entre ces deux années. En 2020, les Amériques ont importé environ 6,7 milliers de tonnes de cerises, marquant une forte baisse de 85,7 % par rapport à l'année précédente. La plus forte baisse a été enregistrée en 2018, avec un recul de 92,7 %. La plus forte augmentation a été enregistrée en 2019, avec une hausse de 588,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit aux Amériques en nature, 2017-2020, k t

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit aux Amériques en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Le volume des importations de cerises des Amériques a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2018, la valeur minimale a été enregistrée à 155 millions de dollars américains, marquant la plus forte baisse avec un recul de 8,7 %. En 2020, les importations se sont élevées à 177 millions de dollars américains, reflétant une augmentation de 10,7 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 4,4 %, soit un taux annualisé de 1,5 %.

Dynamique annuelle des importations du produit aux Amériques en valeur, 2017-2020, M $ US

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit aux Amériques en valeur, 2017-2020