Marché des fraises aux États-Unis

Observations des rapports précédents

Le marché américain de la fraise a connu des tendances mitigées au début de la période. En 2019, le volume du marché a baissé à 1 091 milliers de tonnes contre 1 194 milliers de tonnes l'année précédente, mais la valeur du marché a augmenté à 3 991 millions de dollars contre 3 833 millions de dollars, indiquant une orientation vers des produits à plus haute valeur. En 2020, une forte reprise a suivi, avec un volume bondissant à 1 275 milliers de tonnes et une valeur à 4 732 millions de dollars. Cette croissance a été soutenue par une demande croissante des consommateurs pour des produits biologiques et durables, ainsi que par des innovations dans les produits dérivés de la fraise, comme les glaces végétaliennes.

La croissance s'est poursuivie en 2021 et 2022. En 2021, les fraises biologiques ont représenté 28 % du marché intérieur, alimentant une nouvelle hausse de la valeur à 5 566 millions de dollars pour un volume de 1 314 milliers de tonnes. L'année suivante, la mise en œuvre de l'accord commercial USMCA a facilité les flux transfrontaliers de produits agricoles, influençant la disponibilité et les prix. Parallèlement, le lancement de variétés hybrides résistantes à la chaleur, ainsi que les initiatives numériques et les collections premium de Driscoll, ont renforcé l'offre du marché. Le segment biologique a augmenté de 10 % en ventes, atteignant environ 600 millions de dollars, contribuant à la croissance globale du marché à 1 403 milliers de tonnes et 5 751 millions de dollars en valeur.

En 2023, le marché a atteint 1 420 milliers de tonnes en volume et 6 009 millions de dollars en valeur, avec la tendance vers les produits biologiques et durables qui persiste. L'expansion des méthodes de culture en environnement contrôlé et en fermes verticales a amélioré la disponibilité tout au long de l'année, soutenant une consommation régulière.

Production des fraises aux États-Unis

En nature, 2017-2020, k t

À l'échelle mondiale, les États-Unis se sont classés au 2e rang des producteurs de fraises sur la période 2017-2020.

Principaux producteurs de des fraises, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des fraises, 2017-2020

Après deux années de baisse, la production de fraises aux États-Unis a augmenté. En 2020, 1 210 K t de fraises ont été produites dans le pays, marquant une hausse de 16,9 % par rapport à l'année précédente. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 1 035 K t, avec une baisse de 12,6 % cette année-là.

Dynamique annuelle de la production aux États-Unis en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

Après deux années de déclin, la production de fraises aux États-Unis a augmenté en valeur. En 2020, la production a été évaluée à 4 360 M $ US, soit une hausse de 22,1 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 9,2 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 3,0 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 3 571 M $ US, avec une baisse de 7,4 % en 2018.

Dynamique annuelle de la production aux États-Unis en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations des fraises américain

Exportations en nature, k t

En 2020, les exportations de fraises des États-Unis ont atteint 132,3 K t, en hausse de 1,2 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 9,6 %, avec un taux de croissance annualisé de 3,3 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 130,8 K t, avec une baisse de 14,0 % cette année-là, tandis que la valeur maximale a été atteinte en 2018, à 152,1 K t, avec une hausse de 3,9 % cette année-là.

Dynamique annuelle des exportations du produit américain en nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, la structure des partenaires pour les exportations en volume était centrée sur le Canada, dont la part représentait 75,9 % des flux totaux, tandis que les autres marchés formaient un périmètre moins significatif.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit américain en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

En 2020, les exportations de fraises des États-Unis en valeur se sont élevées à 477,0 M $ US, affichant une augmentation limitée de 5,7 % par rapport à l'année précédente. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 451,2 M $ US, avec une baisse de 5,1 % cette année-là.

Dynamique annuelle des exportations du produit américain en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, le Canada est resté le partenaire dominant pour les exportations en valeur de fraises des États-Unis, avec une part de 75,2 % des flux totaux, tandis que les autres marchés formaient une longue traîne.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit américain en valeur, 2017-2020

Importations des fraises des États-Unis

Importations en nature, k t

Les importations de fraises aux États-Unis ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, le pays a importé 197,5 K t de fraises, soit une hausse de 5,9 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont progressé de 18,5 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 5,8 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 161,9 K t, avec une baisse de 2,8 % cette année-là, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2019, à 15,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit des États-Unis en nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, le Mexique a concentré presque toutes les importations en volume de fraises aux États-Unis, avec une part de 99,0 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit des États-Unis en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

En 2020, le volume des importations de fraises aux États-Unis en valeur s'est élevé à 849,3 M $ US, en baisse de 2,5 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 32,2 %, avec un taux de croissance annualisé de 9,7 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 609,6 M $ US, avec une baisse de 5,1 % cette année-là, tandis que la valeur maximale a été atteinte en 2019, à 871,4 M $ US, avec une hausse de 42,9 % cette année-là.

Dynamique annuelle des importations du produit des États-Unis en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, le Mexique a presque entièrement déterminé la structure géographique des importations en valeur de fraises aux États-Unis, avec une part de 99,0 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit des États-Unis en valeur, 2017-2020