Étude de marché

Marché des farines ou poudres de sagou, de racines ou de tubercules au Pérou

Date de publication: mars 28, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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Observations des rapports précédents

La production de farine ou de poudre de sagou, racines ou tubercules au Pérou est passée de 26 125 t en 2018 à 29 893 t en 2020, tandis que la taille du marché augmentait de 22 576 t à 26 543 t sur la même période. En 2021, la production a chuté à 26 085 t, réduisant la taille du marché à 22 845 t, avant de se redresser à 27 464 t en 2022 et d'atteindre 29 800 t en 2023.

Le Pérou est un exportateur mondial majeur, avec des recettes d'exportation de 19,5 millions de dollars en 2022, ce qui a soutenu la croissance de la production en maintenant la demande externe. Les exportations sont restées significatives à 3 407 t en 2024, reflétant le rôle continu du pays sur le marché international. Le marché plus large de la farine au Pérou, estimé à 2,37 millions de t en 2024, indique un environnement stable pour ces produits.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production au Pérou
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production au Pérou en nature, 2018-2023, t
  2. 5.1.2. Dynamique annuelle de la production au Pérou en valeur, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Exportations
1. 6.1. Exportations (Données directes)
  1. 6.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.1.2. Exportations en nature, t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Pérou en nature, 2018-2024, t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature du Pérou par pays, 2018-2024, t
    3. 6.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Pérou en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur du Pérou par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/kg
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations du Pérou, 2018-2024, $ US/kg
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations du Pérou par pays, 2018-2024, $ US/kg
2. 6.2. Exportations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.2.2. Exportations en nature, t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Pérou en nature, 2018-2024, t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature du Pérou par pays, 2018-2024, t
    3. 6.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Pérou en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur du Pérou par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/kg
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations du Pérou, 2018-2024, $ US/kg
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations du Pérou par pays, 2018-2024, $ US/kg
7. Importations
1. 7.1. Importations (Données directes)
  1. 7.1.1. Importations - Informations générales
  2. 7.1.2. Importations en nature, t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit au Pérou en nature, 2018-2024, t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature au Pérou par pays, 2018-2024, t
    3. 7.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.1.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit au Pérou en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur au Pérou par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/kg
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations au Pérou, 2018-2024, $ US/kg
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations au Pérou par pays, 2018-2024, $ US/kg
2. 7.2. Importations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Importations - Informations générales
  2. 7.2.2. Importations en nature, t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit au Pérou en nature, 2018-2024, t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature au Pérou par pays, 2018-2024, t
    3. 7.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.2.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit au Pérou en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur au Pérou par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/kg
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations au Pérou, 2018-2024, $ US/kg
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations au Pérou par pays, 2018-2024, $ US/kg
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, t
  2. 8.1.2. En valeur, k $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, t
  2. 8.2.2. En valeur, k $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production des farines ou poudres de sagou, de racines ou de tubercules au Pérou

En nature, 2017-2020, t

Le Pérou figurait parmi les principaux producteurs mondiaux de farine ou poudre de sagou, racines ou tubercules entre 2017 et 2020, se classant au 21e rang en termes de volume de production.

Principaux producteurs de des farines ou poudres de sagou, de racines ou de tubercules, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de des farines ou poudres de sagou, de racines ou de tubercules, 2017-2020

Source : SHEV.io

La production péruvienne de farine ou poudre de sagou, racines ou tubercules a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, le Pérou a produit 29 893 tonnes de ce produit, ce qui représente une hausse limitée de 9,4 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 93,6 %, avec un taux de croissance annuel composé de 24,6 %.

Dynamique annuelle de la production au Pérou en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	69.2%	4.5%	9.4%	24.6%

Source : SHEV.io

En valeur, 2017-2020, M $ US

La production péruvienne de farine ou poudre de sagou, racines ou tubercules a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, la valeur de la production de ce produit au Pérou s'est élevée à 168,2 millions de dollars américains, indiquant une forte progression de 22,3 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 138,9 %, avec un taux de croissance annuel composé de 33,7 %.

Dynamique annuelle de la production au Pérou en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	54.5%	26.5%	22.3%	33.7%

Source : SHEV.io

Exportations des farines ou poudres de sagou, de racines ou de tubercules du Pérou

Exportations en nature, t

En 2020, le volume des exportations péruviennes de farine ou poudre de sagou, racines ou tubercules s'est établi à 3 371 tonnes, soit une hausse de 21,7 % en glissement annuel. Le volume le plus bas a été enregistré en 2019, à 2 769 tonnes, tandis que le pic a été atteint en 2018 avec 3 549 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 22,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Pérou en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	5.1%	(22.0%)	21.7%	(0.1%)

Source : SHEV.io

Entre 2017 et 2020, les États-Unis (43,6 % des exportations en volume), l'Allemagne (10,1 %) et le Brésil (10,0 %) ont été les principales destinations des exportations en volume, représentant ensemble 63,7 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit du Pérou en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, k $ US

Après deux années de baisse, les exportations péruviennes de farine ou poudre de sagou, racines ou tubercules ont augmenté. En 2020, les exportations se sont élevées à 18 965 milliers de dollars américains, marquant une avancée brutale de 36,0 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 23,1 %, soit un taux annualisé de 7,2 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2019, à 13 949 milliers de dollars américains, avec la plus forte baisse cette même année, de 5,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Pérou en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(4.1%)	(5.6%)	36.0%	7.2%

Source : SHEV.io

Entre 2017 et 2020, les États-Unis (42,9 % des exportations en valeur), le Brésil (7,7 %) et l'Allemagne (7,4 %) ont été les principales destinations des exportations en valeur, représentant ensemble 58,0 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit du Pérou en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations des farines ou poudres de sagou, de racines ou de tubercules au Pérou

Importations en nature, t

En 2020, le Pérou a importé un total de 20 tonnes de farine ou poudre de sagou, racines ou tubercules, soit une hausse de 177,8 % en glissement annuel.

Dynamique annuelle des importations du produit au Pérou en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	n/a	n/a	177.8%	-

Source : SHEV.io

Entre 2017 et 2020, le Brésil a été le principal marché pour les importations péruviennes de farine ou poudre de sagou, racines ou tubercules, absorbant 2,1 % du total des importations en volume.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit au Pérou en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations en valeur, k $ US

En 2020, la valeur des importations péruviennes de farine ou poudre de sagou, racines ou tubercules a atteint 26 milliers de dollars américains, équivalant à une baisse modérée de 7,9 % par rapport à 2019.

Dynamique annuelle des importations du produit au Pérou en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	n/a	n/a	(7.9%)	-

Source : SHEV.io

Entre 2017 et 2020, le Brésil a été le principal marché pour les importations péruviennes de farine ou poudre de sagou, racines ou tubercules, absorbant 2,2 % du total des importations en valeur.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit au Pérou en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io