Étude de marché

Marché des farines ou poudres de légumineuses sèches en Amérique du Sud

Date de publication: mars 28, 2026

Remise: 15 minutes après paiement

Période étudiée: 2017-2025

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Argentine

Bolivie

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Brésil

Chili

Colombie

Équateur

les Îles Malouines

Géorgie du Sud et îles Sandwich du Sud

Guyane française

Guyana

Paraguay

Pérou

Suriname

Uruguay

Venezuela

Observations des rapports précédents

Le marché de la farine de légumineuses en Amérique du Sud a augmenté en 2018 et 2019, atteignant 13 500 t, porté par l'adoption croissante de régimes sains et sans gluten et la hausse du revenu disponible. Cette tendance a été interrompue en 2020 avec la pandémie de COVID-19, qui a provoqué une baisse à 12 779 t, les perturbations de la chaîne d'approvisionnement et la baisse de la demande des établissements de restauration ayant surpassé l'augmentation des ventes au détail liée à la pâtisserie domestique.

Un rebond marqué a suivi en 2021, avec un volume de marché bondissant à 15 371 t, principalement dû aux innovations produits comme le lancement de farine de pois traitée thermiquement pour l'alimentation animale et à la demande soutenue pour les aliments végétaliens et fonctionnels. Après une correction à 13 775 t en 2022 influencée par la volatilité des prix des matières premières et les conditions météorologiques, le marché a de nouveau progressé à 14 460 t en 2023, soutenu par de nouveaux entrants sur le marché et les évolutions continues vers les régimes à base de plantes.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production en Amérique du Sud
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production en Amérique du Sud en nature, 2018-2023, t
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Importations
1. 6.1. Importations (Données directes*)
  1. 6.1.1. Importations - Informations générales
  2. 6.1.2. Importations en nature, t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Argentine en nature, 2018-2024, t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers l'Argentine par pays, 2018-2024, t
    3. 6.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Argentine en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers l'Argentine par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers l'Argentine, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers l'Argentine par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Importations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Importations - Informations générales
  2. 6.2.2. Importations en nature, t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Argentine en nature, 2018-2024, t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers l'Argentine par pays, 2018-2024, t
    3. 6.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Argentine en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers l'Argentine par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers l'Argentine, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers l'Argentine par pays, 2018-2024, $ US/t
7. Exportations
1. 7.1. Exportations (Données directes*)
  1. 7.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.1.2. Exportations en nature, t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Argentine en nature, 2018-2024, t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature d'Argentine par pays, 2018-2024, t
    3. 7.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.1.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Argentine en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur d'Argentine par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations d'Argentine, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations d'Argentine par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Exportations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.2.2. Exportations en nature, t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Argentine en nature, 2018-2024, t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature d'Argentine par pays, 2018-2024, t
    3. 7.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.2.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Argentine en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur d'Argentine par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations d'Argentine, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations d'Argentine par pays, 2018-2024, $ US/t
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, t
  2. 8.1.2. En valeur, k $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, t
  2. 8.2.2. En valeur, k $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production des farines ou poudres de légumineuses sèches en Amérique du Sud

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de des farines ou poudres de légumineuses sèches, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de des farines ou poudres de légumineuses sèches, 2017-2020

Source : SHEV.io

En 2020, la production de farine ou de poudre de légumineuses séchées en Amérique du Sud s'est élevée à 13 928 tonnes, marquant une légère hausse de 3,0 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 8,3 %, avec un taux de croissance annuel composé de 2,7 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, à 2,9 %, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2018, à 8,3 %. La valeur maximale a été atteinte en 2018, avec 13 929 tonnes.

Dynamique annuelle de la production en Amérique du Sud en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	8.3%	(2.9%)	3.0%	2.7%

Source : SHEV.io

En valeur, 2017-2020, k $ US

Après deux années de progression, la production de farine ou de poudre de légumineuses séchées en Amérique du Sud a reculé. En 2020, la valeur de la production s'est établie à 20 820 milliers de dollars US, indiquant une réduction modérée de 5,8 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 4,6 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,5 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2018, à 10,5 %, et la valeur maximale a été atteinte en 2019, avec 22 110 milliers de dollars US.

Dynamique annuelle de la production en Amérique du Sud en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	10.5%	0.5%	(5.8%)	1.5%

Source : SHEV.io

Exportations des farines ou poudres de légumineuses sèches d'Amérique du Sud

Exportations en nature, t

Les données révèlent des changements irréguliers, indiquant un environnement de marché volatil. Le volume le plus bas a été enregistré en 2019, à 103 tonnes, tandis que le plus élevé a été atteint en 2020, à 1 253 tonnes, soit un ratio pic-creux de 12,1 fois. En 2020, les exportations de farine ou de poudre de légumineuses séchées depuis l'Amérique du Sud ont augmenté de 1 113,7 % par rapport à 2019. La plus forte baisse a été observée en 2019, à 89,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Amérique du Sud en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	24.5%	(89.7%)	1 113.7%	15.8%

Source : SHEV.io

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Amérique du Sud en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, k $ US

Le marché a montré des signes de volatilité sur la période observée. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2019, à 169 milliers de dollars US, tandis que la plus élevée a été atteinte en 2020, à 1 873 milliers de dollars US, soit un ratio pic-creux de 11,1 fois. En 2020, les exportations en valeur ont augmenté de 1 009,8 % par rapport à l'année précédente. La plus forte baisse a été observée en 2019, à 89,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Amérique du Sud en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	27.0%	(89.4%)	1 009.8%	14.4%

Source : SHEV.io

Sur la période 2017-2020, la structure géographique des exportations en valeur était très diversifiée. Les États-Unis (4,0 % des exportations en valeur), la Corée du Sud (1,8 %) et l'Espagne (1,6 %) représentaient ensemble seulement 7,4 % des flux totaux, tandis que les 92,6 % restants étaient répartis entre de nombreux pays partenaires plus petits.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Amérique du Sud en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations des farines ou poudres de légumineuses sèches en Amérique du Sud

Importations en nature, t

La volatilité a caractérisé le comportement du marché au cours de ces années. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2019, à 79 tonnes, tandis que le plus élevé a été atteint en 2017, avec un écart de 13,4 fois entre ces deux années. En 2020, l'Amérique du Sud a importé 105 tonnes de farine ou de poudre de légumineuses séchées, soit une augmentation de 32,4 % par rapport à 2019. La plus forte baisse a été observée en 2018, à 91,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Amérique du Sud en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(91.9%)	(7.4%)	32.4%	(53.8%)

Source : SHEV.io

Sur la période 2017-2020, la Chine a été le principal fournisseur de farine ou de poudre de légumineuses séchées vers l'Amérique du Sud, représentant 0,7 % des importations totales en volume.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit en Amérique du Sud en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations en valeur, k $ US

En 2020, l'Amérique du Sud a importé pour 2 162 milliers de dollars US de farine ou de poudre de légumineuses séchées, équivalant à une forte hausse de 29,1 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 45,1 %, soit un taux annualisé de 13,2 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, à 16,4 %, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2018, à 34,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Amérique du Sud en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	34.3%	(16.4%)	29.1%	13.2%

Source : SHEV.io

Sur la période 2017-2020, la Chine (2,5 % des importations en valeur), les États-Unis (1,2 %) et l'Italie (0,7 %) se sont distingués comme les principaux marchés pour les importations en valeur, représentant ensemble 4,4 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit en Amérique du Sud en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io