Marché des épinards en Japon

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2023, le marché japonais des épinards frais a connu une contraction progressive de son volume, partant d'une base de 228,3 milliers de tonnes. La période initiale a bénéficié de réformes agricoles et de l'entrée de nouvelles entreprises privées, y compris des sociétés de distribution et des ONG, dans le secteur agroalimentaire, ce qui a contribué à maintenir les niveaux de production. Cependant, un déclin régulier s'est installé à partir de 2019. Ce recul s'est poursuivi pendant la pandémie de COVID-19. En 2021, des changements dans les valeurs des consommateurs, avec une orientation vers des dépenses plus économiques et sélectives, ainsi qu'une demande fluctuante du secteur de la restauration, ont participé à la réduction du volume global du marché. En 2022, le rythme du déclin a considérablement ralenti, se stabilisant presque. Cette modération a coïncidé avec l'introduction de protocoles actualisés pour les pesticides enregistrés contre le mildiou, des avancées dans les techniques d'agriculture intelligente et des efforts coordonnés dans la préfecture de Gunma pour standardiser les spécifications d'expédition et assurer un approvisionnement stable vers les principales zones de consommation comme le marché Keihin.

En 2023, des températures élevées et des conditions de sécheresse de juillet à septembre ont significativement réduit les arrivées d'épinards, entraînant une hausse des prix tirée par l'offre et une nouvelle baisse du volume du marché à 206,8 milliers de tonnes. Parallèlement, le comportement d'achat des consommateurs a évolué, avec une importance accrue accordée aux avis sur les réseaux sociaux, aux recommandations entre pairs et au rapport qualité-prix, particulièrement parmi les jeunes générations.

Production des épinards en Japon

En nature, 2018-2021, k t

Le Japon figurait parmi les principaux producteurs mondiaux d'épinards entre 2018 et 2021, se classant au 4e rang en termes de volume de production.

Principaux producteurs de des épinards, 2018-2021

Carte mondiale de la production de des épinards, 2018-2021

La production d'épinards au Japon a diminué pour la troisième année consécutive. En 2021, 210,5 milliers de tonnes d'épinards ont été produites au Japon, soit une baisse de 1,6 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, la production a reculé de 7,8 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de -2,7 %.

Dynamique annuelle de la production en Japon en nature, 2018-2021, k t

Exportations des épinards du Japon

Exportations en nature, kg

Des fluctuations notables ont marqué les performances du marché durant cette période. Les niveaux d'importation ont varié de 6,8 fois entre le point bas de 2021 et le point haut de 2020. En 2021, les volumes d'épinards exportés depuis le Japon se sont élevés à 2 082 kg, représentant une baisse de 85,4 % par rapport à 2020. La valeur maximale a été enregistrée en 2020, avec 14 259 kg. La plus forte augmentation a été observée en 2020, à hauteur de 290,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Japon en nature, 2018-2021, kg

Entre 2018 et 2021, Singapour et Hong Kong ont absorbé conjointement 98,1 % des exportations totales en volume d'épinards du Japon, le reste du volume étant réparti sur des marchés plus petits.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit du Japon en nature, 2018-2021

Exportations en valeur, k $ US

Des fluctuations notables ont marqué les performances du marché durant cette période. Une variation de 9,4 fois a été observée entre le minimum de 2021 et le maximum de 2020. En 2021, les volumes d'épinards exportés depuis le Japon se sont établis à 16,5 milliers de dollars US, en baisse de 89,3 % par rapport à 2020. La valeur maximale a été enregistrée en 2020, avec 154,8 milliers de dollars US. La plus forte augmentation a été observée en 2020, à hauteur de 363,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Japon en valeur, 2018-2021, k $ US

Sur la période 2018-2021, Singapour et Hong Kong ont concentré la majorité des exportations en valeur des épinards du Japon, tandis que les autres marchés formaient un périmètre moins significatif.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit du Japon en valeur, 2018-2021

Importations des épinards vers le Japon

Comme l'indique le rapport de marché, il n'y a eu aucune importation d'épinards au Japon de 2018 à 2021.