Étude de marché

Marché des coques, pelures, pellicules et déchets de cacao au Salvador

Date de publication: mars 29, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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Observations des rapports précédents

Le volume du marché des coques, balles, peaux et déchets de cacao au Salvador a débuté à 270,8 t en 2018, puis a légèrement augmenté à 272,2 t en 2019. Cette stabilité initiale a été soutenue par l'arrivée de nouveaux producteurs et un intérêt accru pour la culture du cacao, en raison des pénuries mondiales d'approvisionnement qui ont ouvert des opportunités pour les producteurs d'Amérique centrale. Des projets comme Alianza Cacao ont commencé à promouvoir une production et une qualité plus élevées, positionnant les producteurs comme des entrepreneurs agricoles axés sur la durabilité.

En 2020, le marché s'est contracté à 245,9 t, mais a rebondi fortement à 273 t en 2021. Cette reprise a été facilitée par une poussée pour la durabilité environnementale et la gestion des déchets dans la transformation du cacao, ainsi qu'une meilleure intégration des producteurs dans les chaînes de valeur mettant l'accent sur la qualité et la traçabilité. Les importations sont également apparues pour la première fois en 2021, ajoutant 0,5 t au marché.

De 2022 à 2023, le volume du marché a diminué, passant de 265,3 t à 247,2 t. Durant cette période, des changements de politique publique visant à renforcer la production de cacao ont été mis en œuvre, notamment la restauration de programmes d'enseignement technique agricole axés sur le cacao. De plus, l'exportation de cacao fin arôme vers les marchés gourmets en Europe et aux États-Unis s'est consolidée, bien que ces développements n'aient pas empêché la baisse globale du volume des déchets.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production au Salvador
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production au Salvador en nature, 2018-2023, t
  2. 5.1.2. Dynamique annuelle de la production au Salvador en valeur, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Importations
1. 6.1. Importations (Données directes)
  1. 6.1.1. Importations - Informations générales
  2. 6.1.2. Importations en nature, kg
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit au Salvador en nature, 2018-2024, kg
    2. 6.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature au Salvador par pays, 2018-2024, kg
    3. 6.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Importations en valeur, $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit au Salvador en valeur, 2018-2024, $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur au Salvador par pays, 2018-2024, $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations au Salvador, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations au Salvador par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Importations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Importations - Informations générales
  2. 6.2.2. Importations en nature, kg
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit au Salvador en nature, 2018-2024, kg
    2. 6.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature au Salvador par pays, 2018-2024, kg
    3. 6.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Importations en valeur, $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit au Salvador en valeur, 2018-2024, $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur au Salvador par pays, 2018-2024, $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations au Salvador, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations au Salvador par pays, 2018-2024, $ US/t
7. Balance commerciale
1. 7.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 7.1.1. En nature, kg
  2. 7.1.2. En valeur, $ US
2. 7.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 7.2.1. En nature, kg
  2. 7.2.2. En valeur, $ US
8. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 8.1. Données directes
  1. 8.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 8.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 8.2. Données miroir
  1. 8.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 8.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production des coques, pelures, pellicules et déchets de cacao au Salvador

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de des coques, pelures, pellicules et déchets de cacao, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de des coques, pelures, pellicules et déchets de cacao, 2017-2020

Source : SHEV.io

Après deux années de croissance, le volume de production des coques, balles, peaux et déchets de cacao au Salvador a diminué. En 2020, 245,9 tonnes de ces produits ont été produites, ce qui représente une contraction modeste de 9,7 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a baissé de 3,5 %, soit un taux annualisé de 1,2 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 avec 272,2 tonnes. La plus forte augmentation a été observée en 2018, à hauteur de 6,3 %.

Dynamique annuelle de la production au Salvador en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	6.3%	0.5%	(9.7%)	(1.2%)

Source : SHEV.io

Exportations des coques, pelures, pellicules et déchets de cacao du Salvador

Selon les résultats de la recherche documentaire, il n'y a eu aucune exportation de coques, balles, peaux et déchets de cacao au Salvador de 2017 à 2020.