Marché des fèves de cacao au Salvador

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2020, le volume du marché des fèves de cacao au Salvador est resté supérieur à 1 300 tonnes, avant de reculer à 1 245 tonnes en 2020. Cette période a vu le lancement du programme Alianza Cacao, qui a attiré plus de 2 000 producteurs, dont de nombreux caféiculteurs cherchant à diversifier leurs activités face à la faiblesse des prix du café, contribuant ainsi à maintenir la production nationale. En 2019, le début des exportations formelles vers des marchés internationaux comme la France et les États-Unis a ouvert de nouveaux débouchés pour le cacao salvadorien.

Le volume du marché est remonté à 1 344 tonnes en 2022, puis est retombé à 1 244 tonnes en 2023. Durant ces années, le développement des infrastructures, avec la mise en place de centres de fermentation et de systèmes d'irrigation soutenus par des coopérateurs internationaux, a amélioré les capacités de transformation. Les exportations vers les marchés européens se sont poursuivies, le cacao salvadorien étant reconnu pour sa qualité, ce qui a incité les producteurs. Toutefois, les fluctuations des volumes d'importation ont contribué aux variations globales du marché.

Les initiatives institutionnelles ont renforcé le secteur tout au long de la période. La proclamation d'une Journée nationale du cacao en 2022 et la construction d'une usine de transformation avec l'appui technique de l'IILA ont consolidé la chaîne de valeur. Des programmes de formation de jurys sensoriels nationaux et la réintroduction de cursus sur la production de cacao à l'École nationale d'agriculture ont visé à améliorer la qualité et l'expertise professionnelle.

Production des fèves de cacao au Salvador

En nature, 2018-2021, t

Principaux producteurs de des fèves de cacao, 2018-2021

Carte mondiale de la production de des fèves de cacao, 2018-2021

Après deux années de hausse, la production de fèves de cacao au Salvador a diminué. En 2021, 368,6 tonnes de fèves de cacao ont été produites, ce qui représente une légère baisse de 1,6 % par rapport à 2020. La plus forte augmentation a été enregistrée en 2020, avec une hausse de 1,7 %. La valeur maximale a été atteinte en 2020, à 374,5 tonnes.

Dynamique annuelle de la production au Salvador en nature, 2018-2021, t

En valeur, 2018-2021, k $ US

En 2021, la production de fèves de cacao au Salvador a été évaluée à 1 991 milliers de dollars américains, soit une augmentation de 13,0 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, la production a diminué de 5,7 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,9 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2020, à 1 762 milliers de dollars américains, tandis que la valeur maximale a été atteinte en 2019, à 2 127 milliers de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2020, avec un recul de 17,2 %.

Dynamique annuelle de la production au Salvador en valeur, 2018-2021, k $ US

Exportations des fèves de cacao du Salvador

Exportations en nature, t

Le marché a affiché une tendance instable sur toute la période. Les exportations ont atteint leur point le plus bas en 2019, à 4 tonnes, et leur pic en 2020, à 29 tonnes, avec une différence de 6,9 fois entre ces deux années. En 2021, le Salvador a exporté 28 tonnes de fèves de cacao, ce qui représente une baisse modérée de 3,9 % par rapport à l'année précédente. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, avec un recul de 45,6 %, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2020, avec une augmentation de 593,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Salvador en nature, 2018-2021, t

Sur la période 2018-2021, les Pays-Bas et les États-Unis ont clairement dominé la structure des partenaires pour les exportations en volume, tandis que les autres pays représentaient ensemble la part restante.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit du Salvador en nature, 2018-2021

Exportations en valeur, k $ US

La volatilité a caractérisé le comportement du marché au cours de ces années. Les exportations ont atteint leur point le plus bas en 2019, à 24 milliers de dollars américains, et leur pic en 2021, à 149 milliers de dollars américains, avec un facteur de 6,2 entre ces deux années. En 2021, les exportations de fèves de cacao du Salvador se sont élevées à 149 milliers de dollars américains, en hausse de 10,4 % par rapport à l'année précédente. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, avec un recul de 46,0 %, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2020, avec une augmentation de 464,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Salvador en valeur, 2018-2021, k $ US

En 2018-2021, les Pays-Bas et les États-Unis sont restés les principales destinations pour les exportations en valeur, représentant ensemble 82,3 % des flux totaux, tandis que les autres partenaires étaient individuellement beaucoup moins significatifs.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit du Salvador en valeur, 2018-2021

Importations des fèves de cacao au Salvador

Importations en nature, t

Après deux années de baisse, les volumes d'importation de fèves de cacao au Salvador ont augmenté. En 2021, les importations ont totalisé 985 tonnes, reflétant une augmentation progressive de 9,5 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les importations ont diminué de 2,5 %, avec un taux de croissance annuel composé de 0,8 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2020, à 899 tonnes, et la plus forte baisse a été observée la même année, avec un recul de 10,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Salvador en nature, 2018-2021, t

Tout au long de la période 2018-2021, le Nicaragua a dominé la structure des partenaires pour les importations en volume, avec une part de 89,5 % des flux totaux ; les autres marchés avaient des parts comparativement modestes.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit au Salvador en nature, 2018-2021

Importations en valeur, k $ US

Après deux années de contraction, les importations de fèves de cacao au Salvador ont augmenté. En 2021, les importations se sont élevées à 1 492 milliers de dollars américains, marquant une hausse robuste de 12,3 % par rapport à l'année précédente. La valeur minimale a été enregistrée en 2020, à 1 329 milliers de dollars américains, et la plus forte baisse a été observée la même année, avec un recul de 6,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Salvador en valeur, 2018-2021, k $ US

En 2018-2021, le Nicaragua a effectivement concentré les importations en valeur de fèves de cacao vers le Salvador, avec une part de 92,5 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit au Salvador en valeur, 2018-2021