Marché des confitures, gelées, marmelades, purées et pâtes homogénéisées en Asie

Observations des rapports précédents

Le volume du marché des confitures, gelées, marmelades, purées et pâtes homogénéisées est passé de 131 000 tonnes en 2018 à 171 400 tonnes en 2023, avec une expansion marquée en 2021 et une contraction temporaire en 2022. La demande accrue pendant la pandémie de COVID-19 a entraîné une hausse de 12 % des ventes de confitures dans les hypermarchés en 2020, soutenant la croissance globale du marché. Cependant, en 2022, l'inflation alimentaire a poussé les prix à la hausse, provoquant une baisse des ventes en volume malgré une valeur accrue, ce qui explique le recul du marché cette année-là.

La période a également vu le développement de marques régionales répondant à la demande pour des produits locaux, tandis que le marché est resté concentré, avec le groupe Andros détenant une part dominante. Les politiques de santé publique, y compris les discussions sur une taxe sur le sucre qui a été abandonnée par la suite, ont reflété une attention réglementaire continue sur la composition des produits.

Production des confitures, gelées, marmelades, purées et pâtes homogénéisées en Asie

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de des confitures, gelées, marmelades, purées et pâtes homogénéisées, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des confitures, gelées, marmelades, purées et pâtes homogénéisées, 2017-2020

La production de confitures, gelées, marmelades, purées et pâtes homogénéisées en Asie a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, l'Asie a produit 158,5 milliers de tonnes de ces produits, soit une hausse de 5,5 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 9,9 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 3,2 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2018, avec 140,1 milliers de tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2018, à hauteur de 2,8 %, tandis que la plus forte hausse a eu lieu en 2019, avec une augmentation de 7,2 %.

Dynamique annuelle de la production en Asie en nature, 2017-2020, k t

Exportations des confitures, gelées, marmelades, purées et pâtes homogénéisées d'Asie

Exportations en nature, t

Le marché a été marqué par une forte volatilité au cours de ces années. Les volumes d'exportation ont varié d'un facteur 2,5 entre le point bas de 2017 et le point haut de 2020. En 2020, les exportations asiatiques de confitures, gelées, marmelades, purées et pâtes homogénéisées ont atteint 32 700 tonnes, enregistrant une hausse de 12,1 % par rapport à l'année précédente. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 0,9 %, tandis que la plus forte hausse a été enregistrée en 2018, avec une progression de 121,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Asie en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, la Russie (9,3 % des exportations en volume), l'Asie non spécifiée ailleurs (4,2 %) et les États-Unis (3,6 %) ont joué un rôle notable, mais non dominant, en tant qu'acheteurs de confitures, gelées, marmelades, purées et pâtes homogénéisées en provenance d'Asie. Leur part combinée n'a représenté que 17,0 % du total des exportations en volume.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Asie en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Après deux années de hausse, les expéditions de confitures, gelées, marmelades, purées et pâtes homogénéisées d'Asie vers l'étranger ont reculé. En 2020, le volume des exportations s'est établi à 67 423 milliers de dollars américains, marquant une baisse significative de 15,3 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 36,8 %, soit un taux annualisé de 11,0 %. Le niveau le plus élevé a été atteint en 2019, avec 79 566 milliers de dollars américains. La plus forte hausse a été enregistrée en 2018, avec une progression de 51,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Asie en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, les États-Unis (4,8 % des exportations en valeur), l'Asie non spécifiée ailleurs (2,9 %) et la Russie (2,5 %) ont formé le plus grand groupe d'acheteurs de confitures, gelées, marmelades, purées et pâtes homogénéisées en provenance d'Asie. Cependant, leur contribution combinée s'est limitée à 10,3 % du total des exportations en valeur, reflétant une structure pays diversifiée.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Asie en valeur, 2017-2020

Importations des confitures, gelées, marmelades, purées et pâtes homogénéisées en Asie

Importations en nature, t

Les approvisionnements étrangers de confitures, gelées, marmelades, purées et pâtes homogénéisées en Asie ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, les importations ont atteint 27 945 tonnes, affichant une hausse modérée de 4,6 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont progressé de 54,4 %, avec un taux de croissance annualisé de 15,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Asie en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, le portefeuille des fournisseurs de confitures, gelées, marmelades, purées et pâtes homogénéisées vers l'Asie était large. La Russie (14,5 % des importations en volume), l'Espagne (9,3 %) et la Tchéquie (3,4 %) n'ont contribué ensemble qu'à 27,2 % du total des importations en volume, tandis que de nombreux autres pays détenaient des parts plus petites mais non négligeables.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Asie en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Les livraisons de confitures, gelées, marmelades, purées et pâtes homogénéisées en Asie ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, le volume des importations s'est élevé à 96 164 milliers de dollars américains, marquant une légère avancée de 2,4 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont progressé de 54,4 %, soit un taux annualisé de 15,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Asie en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, les confitures, gelées, marmelades, purées et pâtes homogénéisées ont été échangées avec de nombreux pays vers l'Asie. Même les plus grandes destinations — l'Espagne, la Russie et les États-Unis — n'ont représenté ensemble que 36,4 % du total des importations en valeur.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Asie en valeur, 2017-2020