Étude de marché

Marché des concombres et des cornichons en Asie de l'Ouest

Date de publication: mars 27, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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La région "Western Asia" comprend les pays suivants :

Azerbaïdjan

Arménie

Bahreïn

Chypre

Géorgie

Palestine

Irak

Israël

Jordanie

Koweït

Liban

Oman

Qatar

Arabie Saoudite

Syrie

Turquie

les Émirats arabes unis

Yémen

Observations des rapports précédents

Le volume physique du marché des concombres et cornichons frais en Asie occidentale est passé de 3,47 millions de tonnes en 2018 à un pic de 3,63 millions de tonnes en 2022. Cette croissance a été en partie soutenue par une hausse du tourisme international, qui a dépassé 61,4 millions de visiteurs en 2019, stimulant la demande de légumes frais grâce à une consommation accrue dans le secteur de l'hôtellerie-restauration.

La valeur du marché a suivi une trajectoire différente, reculant de 5,49 milliards de dollars en 2018 à 4,21 milliards de dollars en 2021 avant de remonter à 4,52 milliards de dollars en 2023. La contraction de 7 % du volume physique à 3,37 millions de tonnes en 2023 a coïncidé avec cette hausse de la valeur du marché, ce qui indique un glissement vers des segments à plus forte valeur ou une augmentation des prix unitaires sur le marché.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
  2. 4.1.2. En valeur
    1. 4.1.2.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.2.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.2.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.2.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production en Asie de l'Ouest
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production en Asie de l'Ouest en nature, 2018-2023, k t
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, k t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, k t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Exportations
1. 6.1. Exportations (Données directes*)
  1. 6.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.1.2. Exportations en nature, k t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Azerbaïdjan en nature, 2018-2024, k t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature d'Azerbaïdjan par pays, 2018-2024, k t
    3. 6.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Azerbaïdjan en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur d'Azerbaïdjan par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations d'Azerbaïdjan, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations d'Azerbaïdjan par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Exportations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.2.2. Exportations en nature, k t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Azerbaïdjan en nature, 2018-2024, k t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature d'Azerbaïdjan par pays, 2018-2024, k t
    3. 6.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Azerbaïdjan en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur d'Azerbaïdjan par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations d'Azerbaïdjan, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations d'Azerbaïdjan par pays, 2018-2024, $ US/t
7. Importations
1. 7.1. Importations (Données directes*)
  1. 7.1.1. Importations - Informations générales
  2. 7.1.2. Importations en nature, k t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Azerbaïdjan en nature, 2018-2024, k t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers l'Azerbaïdjan par pays, 2018-2024, k t
    3. 7.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.1.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Azerbaïdjan en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers l'Azerbaïdjan par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers l'Azerbaïdjan, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers l'Azerbaïdjan par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Importations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Importations - Informations générales
  2. 7.2.2. Importations en nature, k t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Azerbaïdjan en nature, 2018-2024, k t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers l'Azerbaïdjan par pays, 2018-2024, k t
    3. 7.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.2.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Azerbaïdjan en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers l'Azerbaïdjan par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers l'Azerbaïdjan, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers l'Azerbaïdjan par pays, 2018-2024, $ US/t
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, k t
  2. 8.1.2. En valeur, M $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, k t
  2. 8.2.2. En valeur, M $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production des concombres et des cornichons en Asie de l'Ouest

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de des concombres et des cornichons, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de des concombres et des cornichons, 2017-2020

Source : SHEV.io

La production de concombres et cornichons en Asie occidentale a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, 3 564 K t ont été produites, ce qui représente une progression modérée de 4,3 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 9 %, soit un taux annualisé de 2,9 %.

Dynamique annuelle de la production en Asie de l'Ouest en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	2.7%	1.7%	4.3%	2.9%

Source : SHEV.io

En valeur, 2017-2020, M $ US

En 2020, la valeur de la production de concombres et cornichons en Asie occidentale s'est établie à 3 251 M $ US, en baisse de 9,8 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a diminué de 19 %, avec un taux de croissance annuel composé de 6,8 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2018 à 3 015 M $ US. La plus forte baisse a été observée en 2018 avec 24,9 %, tandis que la plus forte hausse a eu lieu en 2019 avec 19,6 %.

Dynamique annuelle de la production en Asie de l'Ouest en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(24.9%)	19.6%	(9.8%)	(6.8%)

Source : SHEV.io

Exportations des concombres et des cornichons d'Asie de l'Ouest

Exportations en nature, k t

En 2020, l'Asie occidentale a exporté 97,9 K t de concombres et cornichons, soit une augmentation de 10,8 % par rapport à 2019. Le volume le plus bas a été enregistré en 2019 à 88,4 K t, et le plus élevé en 2018 à 124,2 K t. La plus forte baisse a été observée en 2019 avec 28,8 %, tandis que la plus forte hausse a eu lieu en 2018 avec 28,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Asie de l'Ouest en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	28.7%	(28.8%)	10.8%	0.5%

Source : SHEV.io

La structure des exportations en volume sur la période 2017-2020 montre un ensemble diversifié de partenaires : la Russie (15,8 % des exportations en volume), l'Ukraine (10,0 %) et la Bulgarie (5,7 %) représentaient ensemble seulement 31,6 % des flux totaux, tandis que les 68,4 % restants étaient répartis entre de nombreux marchés plus petits.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Asie de l'Ouest en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, M $ US

Les exportations de concombres et cornichons en Asie occidentale ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, l'Asie occidentale a exporté pour 89,3 M $ US, ce qui reflète une réduction de 4,2 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont baissé de 24,6 %, soit un taux annualisé de 9,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Asie de l'Ouest en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(5.9%)	(16.3%)	(4.2%)	(9.0%)

Source : SHEV.io

Sur la période 2017-2020, les exportations en valeur de concombres et cornichons depuis l'Asie occidentale étaient réparties entre de nombreux pays, avec la Russie (17,7 % des exportations en valeur), l'Ukraine (7,0 %) et l'Allemagne (6,5 %) représentant ensemble seulement 31,3 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Asie de l'Ouest en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations des concombres et des cornichons en Asie de l'Ouest

Importations en nature, k t

Les importations de concombres et cornichons en Asie occidentale ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, les importations se sont élevées à 140,9 K t, indiquant une forte baisse de 30,0 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 24,9 %, avec un taux de croissance annuel composé de 9,1 %. Le volume le plus élevé a été enregistré en 2018 à 233,1 K t, et la plus forte hausse a eu lieu cette même année avec 24,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Asie de l'Ouest en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	24.3%	(13.7%)	(30.0%)	(9.1%)

Source : SHEV.io

Sur la période 2017-2020, la structure des partenaires pour les importations en volume reposait principalement sur l'Iran et l'Inde, qui représentaient ensemble 85,7 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit en Asie de l'Ouest en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations en valeur, M $ US

Les importations de concombres et cornichons en Asie occidentale ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, l'Asie occidentale a importé pour 59,5 M $ US, marquant un déclin de 31,5 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont baissé de 33,8 %, avec un taux de croissance annuel composé de 12,8 %. La valeur la plus élevée a été enregistrée en 2018 à 117,5 M $ US, et la plus forte hausse a eu lieu cette même année avec 31,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Asie de l'Ouest en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	31.0%	(26.2%)	(31.5%)	(12.8%)

Source : SHEV.io

Sur la période 2017-2020, l'Iran était le principal fournisseur de concombres et cornichons vers l'Asie occidentale, représentant 72,6 % des importations totales en valeur, les autres pays se partageant le volume restant.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit en Asie de l'Ouest en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io