Marché des concombres et des cornichons en Amérique latine et dans les Caraïbes

Observations des rapports précédents

De 2018 à 2019, le volume du marché des concombres et cornichons frais en Amérique latine et dans les Caraïbes a augmenté, atteignant 920 kt en 2019. Cette hausse a été soutenue par l'adoption généralisée de l'agriculture contractuelle pour les concombres persans, qui a fourni une assistance technique de la culture à la récolte et assuré le respect des normes internationales de qualité et d'emballage, améliorant ainsi l'efficacité de la production. De plus, la nature fortement exportatrice de l'industrie mexicaine du concombre, avec 70 % de la production destinée aux marchés internationaux, principalement les États-Unis, a stimulé l'expansion de la production.

En 2020 et 2021, le volume du marché a fortement diminué, tombant à 472 kt en 2021. Cette baisse a été largement entraînée par une hausse substantielle des exportations, qui sont passées de 616 kt à 893 kt, tandis que la production a légèrement reculé. La concentration régionale des exportations dans des États comme Sinaloa, Sonora et Basse-Californie a souligné l'orientation vers les marchés extérieurs, limitant la disponibilité domestique.

En 2022 et 2023, le marché s'est stabilisé en termes de volume autour de 480 kt, tandis qu'en valeur, il a augmenté pour atteindre 413 millions de dollars US en 2023. Les changements dans les préférences des consommateurs vers des produits frais et biologiques, ainsi que l'adoption d'habitudes alimentaires plus saines, ont renforcé la demande domestique. Les avancées dans les pratiques agricoles durables et régénératives, y compris les mécanismes de certification et le soutien aux petits producteurs, ainsi que la demande croissante pour les concombres gourmets au Brésil, ont orienté la production vers des segments à plus haute valeur ajoutée.

Production des concombres et des cornichons en Amérique latine et dans les Caraïbes

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de des concombres et des cornichons, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des concombres et des cornichons, 2017-2020

Après deux années de croissance, la production de concombres et cornichons en Amérique latine et dans les Caraïbes a diminué. En 2019, la production a atteint son niveau maximum avec 1 506 K t, marquant une hausse de 8,5 %. En 2020, la production s'est établie à 1 469 K t, enregistrant une légère baisse de 2,5 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 11,9 %, soit un taux de croissance annuel composé de 3,8 %.

Dynamique annuelle de la production en Amérique latine et dans les Caraïbes en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

La production de concombres et cornichons en Amérique latine et dans les Caraïbes a progressé pour la troisième année consécutive. En 2020, la valeur de la production s'est élevée à 1 493 M $ US, en hausse de 2,1 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 8 %, avec un taux de croissance annuel composé de 2,6 %.

Dynamique annuelle de la production en Amérique latine et dans les Caraïbes en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations des concombres et des cornichons d'Amérique latine et des Caraïbes

Exportations en nature, k t

Les exportations de concombres et cornichons en Amérique latine et dans les Caraïbes ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, le volume des exportations a totalisé 616,2 K t, en hausse de 5,0 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont progressé de 27,1 %, soit un taux de croissance annuel composé de 8,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Amérique latine et des Caraïbes en nature, 2017-2020, k t

Entre 2017 et 2020, la structure par pays des exportations en volume était très concentrée : les États-Unis représentaient à eux seuls 96,5 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Amérique latine et des Caraïbes en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Les exportations de concombres et cornichons en Amérique latine et dans les Caraïbes ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, la région a exporté pour 626,4 M $ US de concombres et cornichons, soit une hausse de 9,9 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les exportations ont progressé de 22,7 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 7,1 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Amérique latine et des Caraïbes en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, les États-Unis ont joué un rôle dominant dans les exportations en valeur de concombres et cornichons depuis l'Amérique latine et les Caraïbes, représentant constamment 98,6 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Amérique latine et des Caraïbes en valeur, 2017-2020

Importations des concombres et des cornichons en Amérique latine et dans les Caraïbes

Importations en nature, k t

En 2019, les importations de concombres et cornichons en Amérique latine et dans les Caraïbes ont atteint leur niveau minimum avec 0,7 K t, marquant une baisse de 44,6 %. En 2018, elles ont enregistré leur maximum avec 1,3 K t. En 2020, les importations se sont élevées à 1,2 K t, soit une hausse de 65,9 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 2,4 %, avec un taux de croissance annuel composé de 0,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Amérique latine et dans les Caraïbes en nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, les États-Unis ont constamment occupé la première place dans les importations en volume de concombres et cornichons vers l'Amérique latine et les Caraïbes, représentant 3,9 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Amérique latine et dans les Caraïbes en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Après deux années de hausse, le volume des importations de concombres et cornichons en Amérique latine et dans les Caraïbes a diminué. En 2018, les importations ont enregistré leur plus forte augmentation avec 8,9 %. En 2019, elles ont atteint leur valeur maximale avec 2,1 M $ US. En 2020, les importations se sont établies à 1,8 M $ US, soit une baisse de 15,7 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont reculé de 8,1 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 2,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Amérique latine et dans les Caraïbes en valeur, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 et 2020, deux marchés — les États-Unis et les Pays-Bas — étaient les principales destinations pour les importations en valeur de concombres et cornichons vers l'Amérique latine et les Caraïbes, avec une part combinée de 47,1 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Amérique latine et dans les Caraïbes en valeur, 2017-2020