Étude de marché

Marché des concombres et des cornichons en Amérique du Nord

Date de publication: mars 27, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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La région "Northern America" comprend les pays suivants :

les Bermudes

Canada

Groenland

Saint-Pierre-et-Miquelon

les États-Unis

Observations des rapports précédents

Le volume du marché des concombres et cornichons frais en Amérique du Nord a fortement reculé, passant de 560,0 milliers de tonnes en 2018 à 340,2 milliers de tonnes en 2023, soit une contraction de plus de 39 %. La baisse la plus marquée est survenue en 2020, avec une chute de près de 30 % à 356,9 milliers de tonnes. Une reprise partielle a suivi en 2021, mais les années suivantes ont renoué avec une tendance à la baisse graduelle.

Cette contraction globale de la disponibilité intérieure a été façonnée par des mouvements opposés dans les flux commerciaux. Les volumes d'exportation ont augmenté régulièrement, de 247,3 milliers de tonnes en 2018 à 401,8 milliers de tonnes en 2023, redirigeant une part croissante de la production vers l'étranger. Dans le même temps, les volumes d'importation ont presque diminué de moitié, passant de 49,2 milliers de tonnes à 31,1 milliers de tonnes sur la même période. La production intérieure elle-même a été volatile, atteignant un creux de 624,9 milliers de tonnes en 2020 avant de se redresser à 710,9 milliers de tonnes en 2023.

En termes monétaires, la valeur du marché a suivi une trajectoire différente, reculant de 23 % de 617,6 millions de dollars en 2018 à 474,5 millions de dollars en 2023. Cependant, après une chute brutale en 2020, la valeur du marché a enregistré trois années consécutives de croissance de 2021 à 2023, indiquant une hausse des prix moyens alors même que les volumes physiques continuaient de diminuer.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
  2. 4.1.2. En valeur
    1. 4.1.2.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.2.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.2.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.2.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production en Amérique du Nord
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production en Amérique du Nord en nature, 2018-2023, k t
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, k t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, k t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Exportations
1. 6.1. Exportations (Données directes*)
  1. 6.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.1.2. Exportations en nature, k t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit bermudien en nature, 2018-2024, k t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature bermudien par pays, 2018-2024, k t
    3. 6.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit bermudien en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur bermudien par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations bermudien, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations bermudien par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Exportations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.2.2. Exportations en nature, k t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit bermudien en nature, 2018-2024, k t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature bermudien par pays, 2018-2024, k t
    3. 6.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit bermudien en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur bermudien par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations bermudien, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations bermudien par pays, 2018-2024, $ US/t
7. Importations
1. 7.1. Importations (Données directes*)
  1. 7.1.1. Importations - Informations générales
  2. 7.1.2. Importations en nature, k t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit des Bermudes en nature, 2018-2024, k t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature des Bermudes par pays, 2018-2024, k t
    3. 7.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.1.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit des Bermudes en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur des Bermudes par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations des Bermudes, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations des Bermudes par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Importations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Importations - Informations générales
  2. 7.2.2. Importations en nature, k t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit des Bermudes en nature, 2018-2024, k t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature des Bermudes par pays, 2018-2024, k t
    3. 7.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.2.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit des Bermudes en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur des Bermudes par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations des Bermudes, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations des Bermudes par pays, 2018-2024, $ US/t
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, k t
  2. 8.1.2. En valeur, M $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, k t
  2. 8.2.2. En valeur, M $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production des concombres et des cornichons en Amérique du Nord

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de des concombres et des cornichons, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de des concombres et des cornichons, 2017-2020

Source : SHEV.io

La production de concombres et cornichons en Amérique du Nord a diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, 624,9 milliers de tonnes ont été produites, ce qui représente une baisse significative de 15,1 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a chuté de 32,1 %, soit un taux annualisé de 12,1 %.

Dynamique annuelle de la production en Amérique du Nord en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(17.6%)	(3.0%)	(15.1%)	(12.1%)

Source : SHEV.io

En valeur, 2017-2020, M $ US

Le volume de production de concombres et cornichons en Amérique du Nord a baissé pour la troisième année de suite. En 2020, la valeur de la production s'est établie à 664,9 millions de dollars américains, en recul de 11,9 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 29,9 %, avec un taux de croissance annuel composé de 11,2 %.

Dynamique annuelle de la production en Amérique du Nord en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(14.1%)	(7.4%)	(11.9%)	(11.2%)

Source : SHEV.io

Exportations des concombres et des cornichons d'Amérique du Nord

Exportations en nature, k t

Les exportations de concombres et cornichons en provenance d'Amérique du Nord ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, elles ont atteint 311,0 milliers de tonnes, soit une progression notable de 13,4 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 40,9 %, avec un taux de croissance annuel composé de 12,1 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Amérique du Nord en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	12.0%	10.9%	13.4%	12.1%

Source : SHEV.io

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Amérique du Nord en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, M $ US

Le volume des exportations de concombres et cornichons d'Amérique du Nord a progressé pour la troisième année de suite. En 2020, les exportations se sont élevées à 330,9 millions de dollars américains, en hausse de 17,7 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 45,4 %, avec un taux de croissance annuel composé de 13,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Amérique du Nord en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	16.8%	5.8%	17.7%	13.3%

Source : SHEV.io

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Amérique du Nord en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations des concombres et des cornichons en Amérique du Nord

Importations en nature, k t

Le volume des importations de concombres et cornichons en Amérique du Nord a diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, les importations ont totalisé 43,0 milliers de tonnes, ce qui correspond à une baisse de 5,6 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont chuté de 33,9 %, soit un taux annualisé de 12,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Amérique du Nord en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(24.2%)	(7.5%)	(5.6%)	(12.9%)

Source : SHEV.io

Entre 2017 et 2020, le Mexique a concentré la majeure partie des importations en volume, représentant 84,9 % des flux totaux, tandis que le reste était réparti entre divers autres marchés.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit en Amérique du Nord en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations en valeur, M $ US

Les approvisionnements étrangers en concombres et cornichons en Amérique du Nord ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, le volume des importations s'est établi à 62,8 millions de dollars américains, marquant un recul de 8,4 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont baissé de 8,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de 2,8 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, à 68,6 millions de dollars américains. La plus forte augmentation a été observée en 2018, avec 0,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Amérique du Nord en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	0.3%	(0.1%)	(8.4%)	(2.8%)

Source : SHEV.io

Entre 2017 et 2020, le Mexique a occupé une position dominante dans les importations en valeur, représentant 78,5 % des flux totaux, tandis que la part restante était répartie entre diverses destinations plus petites.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit en Amérique du Nord en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io