Étude de marché

Marché des choux-fleurs et des brocolis en Europe du Sud

Date de publication: mars 27, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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La région "Southern Europe" comprend les pays suivants :

Albanie

Andorre

Bosnie-Herzégovine

Croatie

Gibraltar

Grèce

le Vatican

Italie

Malte

Monténégro

Portugal

Saint-Marin

Serbie

Slovénie

Espagne

Macédoine du Nord

Observations des rapports précédents

Le marché des choux-fleurs et brocolis frais en Europe du Sud a connu une évolution notable entre 2018 et 2023. Le volume du marché, qui s'élevait à 779 000 tonnes en 2018, a augmenté pour atteindre 859 000 tonnes en 2020, avant de diminuer régulièrement jusqu'à 674 000 tonnes en 2023. La production a suivi une trajectoire similaire, avec un pic à 1,25 million de tonnes en 2020, puis un recul à 1,10 million de tonnes en 2023.

Le déclin observé à partir de 2021 est principalement dû à des difficultés de production régionales et à une évolution de la demande. En 2022, des conditions météorologiques extrêmes à Murcie, en Espagne, et un froid intense en Italie ont augmenté les coûts de production et réduit les rendements, entraînant une baisse de 6,8 % de la production. L'année suivante, de fortes pluies en Espagne ont encore limité l'offre, tandis que la consommation de fruits et légumes frais en Italie a chuté de 6,3 %, accentuant la contraction du marché.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production en Europe du Sud
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production en Europe du Sud en nature, 2018-2023, k t
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, k t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, k t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Importations
1. 6.1. Importations (Données directes*)
  1. 6.1.1. Importations - Informations générales
  2. 6.1.2. Importations en nature, k t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Albanie en nature, 2018-2024, k t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers l'Albanie par pays, 2018-2024, k t
    3. 6.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Albanie en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers l'Albanie par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers l'Albanie, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers l'Albanie par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Importations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Importations - Informations générales
  2. 6.2.2. Importations en nature, k t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Albanie en nature, 2018-2024, k t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers l'Albanie par pays, 2018-2024, k t
    3. 6.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Albanie en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers l'Albanie par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers l'Albanie, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers l'Albanie par pays, 2018-2024, $ US/t
7. Exportations
1. 7.1. Exportations (Données directes*)
  1. 7.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.1.2. Exportations en nature, k t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Albanie en nature, 2018-2024, k t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature d'Albanie par pays, 2018-2024, k t
    3. 7.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.1.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Albanie en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur d'Albanie par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations d'Albanie, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations d'Albanie par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Exportations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.2.2. Exportations en nature, k t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Albanie en nature, 2018-2024, k t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature d'Albanie par pays, 2018-2024, k t
    3. 7.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.2.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Albanie en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur d'Albanie par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations d'Albanie, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations d'Albanie par pays, 2018-2024, $ US/t
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, k t
  2. 8.1.2. En valeur, M $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, k t
  2. 8.2.2. En valeur, M $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production des choux-fleurs et des brocolis en Europe du Sud

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de des choux-fleurs et des brocolis, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de des choux-fleurs et des brocolis, 2017-2020

Source : SHEV.io

En 2020, la production de choux-fleurs et brocolis en Europe du Sud a atteint 1 254 K t, marquant une légère hausse de 4,8 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 5,5 %, soit un taux de croissance annuel composé de 1,8 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, avec un recul de 2,1 %.

Dynamique annuelle de la production en Europe du Sud en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	2.8%	(2.1%)	4.8%	1.8%

Source : SHEV.io

En valeur, 2017-2020, M $ US

La production de choux-fleurs et brocolis en Europe du Sud a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, la valeur de la production s'est élevée à 1 851 M $ US, en hausse de 22,5 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a progressé de 22,6 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 7,0 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 1 415 M $ US, avec la plus forte baisse cette année-là de 6,3 %.

Dynamique annuelle de la production en Europe du Sud en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(6.3%)	6.8%	22.5%	7.0%

Source : SHEV.io

Exportations des choux-fleurs et des brocolis d'Europe du Sud

Exportations en nature, k t

Les volumes exportés de choux-fleurs et brocolis depuis l'Europe du Sud ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, l'Europe du Sud a exporté 444,7 K t, soit une baisse de 1,8 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 2,8 %, avec un taux annualisé de 0,9 %. Le volume maximum a été atteint en 2018, à 491,5 K t, avec la plus forte hausse cette année-là de 13,7 %, tandis que la plus forte baisse a été enregistrée en 2019, avec un recul de 7,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Europe du Sud en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	13.7%	(7.9%)	(1.8%)	0.9%

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, les trois principaux marchés — le Royaume-Uni, l'Allemagne et les Pays-Bas — ont été au cœur des exportations en volume, représentant ensemble 53,9 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Europe du Sud en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, M $ US

Les expéditions transfrontalières de choux-fleurs et brocolis depuis l'Europe du Sud ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, l'Europe du Sud a exporté pour 656,4 M $ US, marquant une forte hausse de 14,8 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont progressé de 19,5 %, soit un taux annualisé de 6,1 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Europe du Sud en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	3.6%	0.5%	14.8%	6.1%

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, les principales destinations des exportations en valeur de choux-fleurs et brocolis depuis l'Europe du Sud étaient le Royaume-Uni (26,1 % des exportations en valeur), l'Allemagne (19,4 %) et les Pays-Bas (10,7 %), qui représentaient ensemble 56,1 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Europe du Sud en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations des choux-fleurs et des brocolis en Europe du Sud

Importations en nature, k t

Les importations de choux-fleurs et brocolis en Europe du Sud ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, les importations ont totalisé 50,0 K t, soit une légère hausse de 1,2 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 11 %, avec un taux de croissance annuel composé de 3,8 %. Le volume minimum a été enregistré en 2018, à 48,6 K t, avec la plus forte baisse cette année-là de 13,4 %, tandis que la plus forte hausse a été en 2019, avec une augmentation de 1,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Europe du Sud en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(13.4%)	1.6%	1.2%	(3.8%)

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, le portefeuille des fournisseurs de choux-fleurs et brocolis vers l'Europe du Sud était diversifié : la France (13,1 % des importations en volume), l'Allemagne (8,2 %) et les Pays-Bas (7,7 %) représentaient ensemble seulement 29,0 % des importations totales en volume, tandis que de nombreux autres pays avaient des parts plus petites mais non négligeables.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit en Europe du Sud en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations en valeur, M $ US

Le volume des importations de choux-fleurs et brocolis en Europe du Sud a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, les importations ont totalisé 74,4 M $ US, correspondant à une solide hausse de 11,2 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont progressé de 20,3 %, avec un taux de croissance annuel composé de 6,4 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 58,8 M $ US, avec la plus forte baisse cette année-là de 4,9 %, tandis que la plus forte hausse a été en 2019, avec une augmentation de 13,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Europe du Sud en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(4.9%)	13.8%	11.2%	6.4%

Source : SHEV.io

La structure des importations en valeur de 2017 à 2020 indique un ensemble diversifié de partenaires : la France (15,4 % des importations en valeur), l'Allemagne (11,3 %) et les Pays-Bas (9,0 %) représentaient ensemble seulement 35,8 % des flux totaux, tandis que les 64,2 % restants étaient dispersés parmi de nombreux marchés plus petits.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit en Europe du Sud en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io