Marché des choux-fleurs et des brocolis en Autriche

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2023, le marché autrichien du chou-fleur et du brocoli frais ou réfrigérés a augmenté en volume, passant de 10 385 t à 14 079 t. La croissance a été régulière jusqu'en 2022, avec un pic à 14 837 t, avant une légère baisse de 5 % en 2023. En valeur, la progression a été plus marquée, de 13 325 тыс. долл. en 2018 à 29 433 тыс. долл. en 2023, avec une hausse significative en 2020 qui s'est poursuivie sur la période.

En 2024, plusieurs facteurs ont influencé le marché. Des températures anormalement basses et un temps humide en juin ont retardé la croissance des têtes de chou-fleur, réduisant l'offre locale. Parallèlement, la fin de la saison espagnole du chou-fleur a déplacé la dépendance aux importations vers la France et l'Italie. De plus, une tendance vers les croûtes de chou-fleur dans l'industrie de la pizza s'est développée, représentant une innovation ciblant les consommateurs soucieux de leur santé.

Production des choux-fleurs et des brocolis en Autriche

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de des choux-fleurs et des brocolis, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des choux-fleurs et des brocolis, 2017-2020

La production de choux-fleurs et de brocolis en Autriche a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, l'Autriche a produit 7 220 tonnes de choux-fleurs et de brocolis, soit une hausse de 25,3 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 22,7 %, ce qui correspond à un taux de croissance annuel moyen de 7,1 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2018, avec 4 750 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2018, à hauteur de 19,3 %.

Dynamique annuelle de la production en Autriche en nature, 2017-2020, t

Exportations des choux-fleurs et des brocolis d'Autriche

Exportations en nature, t

Le volume des exportations autrichiennes de choux-fleurs et de brocolis a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, l'Autriche a exporté 770 tonnes de choux-fleurs et de brocolis, ce qui représente une baisse soudaine de 27,8 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont reculé de 36,4 %, soit un taux de décroissance annuel moyen de 14,0 %. Le pic a été atteint en 2018, avec 1 217 tonnes. La plus forte hausse a été enregistrée en 2018, à 0,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Autriche en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, la Slovénie et la Hongrie ont été les principaux acheteurs de choux-fleurs et de brocolis en provenance d'Autriche, représentant ensemble 85,4 % des exportations totales en volume, tandis que les autres partenaires jouaient un rôle moins significatif.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Autriche en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Les exportations autrichiennes de choux-fleurs et de brocolis en valeur ont baissé pour la deuxième année consécutive. En 2020, elles ont atteint 1 332 milliers de dollars américains, marquant une réduction limitée de 7,4 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 3,4 %, ce qui équivaut à un taux de décroissance annuel moyen de 1,2 %. Le maximum a été enregistré en 2018, avec 1 652 milliers de dollars américains. La plus forte baisse a eu lieu en 2019, à 12,9 %, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2018, à 19,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Autriche en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, la Slovénie et la Hongrie ont clairement dominé les exportations en valeur de choux-fleurs et de brocolis en provenance d'Autriche, représentant ensemble 85,9 % des flux totaux, alors que les autres pays détenaient des parts beaucoup plus faibles.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Autriche en valeur, 2017-2020

Importations des choux-fleurs et des brocolis vers l'Autriche

Importations en nature, t

En 2020, l'Autriche a importé environ 5 469 tonnes de choux-fleurs et de brocolis, soit 22,4 % de moins qu'en 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 27,3 %, avec un taux de croissance annuel composé de 10,1 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2019, à 2,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Autriche en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, l'Italie (57,1 % des importations en volume), la Pologne (14,4 % des importations en volume) et l'Allemagne (10,1 % des importations en volume) ont représenté ensemble 81,6 % des importations totales en volume, restant ainsi les principales sources d'approvisionnement en choux-fleurs et brocolis pour l'Autriche.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Autriche en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

En 2020, les importations autrichiennes de choux-fleurs et de brocolis en valeur se sont élevées à 8 204 milliers de dollars américains, reflétant une réduction modeste de 5,4 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 5,8 %, avec un taux de croissance annuel composé de 2,0 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2019, à 1,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Autriche en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, l'Italie (60,4 % des importations en valeur), l'Allemagne (10,2 % des importations en valeur) et la Pologne (10,1 % des importations en valeur) sont restées les principaux marchés pour les importations en valeur de choux-fleurs et de brocolis en Autriche, représentant ensemble 80,7 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Autriche en valeur, 2017-2020