Étude de marché

Marché des légumes à cosse en Amérique latine et dans les Caraïbes

Date de publication: mars 27, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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La région "Latin America and the Caribbean" comprend les pays suivants :

Argentine

Bolivie

Île Bouvet

Brésil

Chili

Colombie

Équateur

les Îles Malouines

Géorgie du Sud et îles Sandwich du Sud

Guyane française

Guyana

Paraguay

Pérou

Suriname

Uruguay

Venezuela

Belize

Costa Rica

Salvador

Guatemala

Honduras

Mexique

Nicaragua

Panama

Antigua-et-Barbuda

les Bahamas

Barbade

les Îles Vierges britanniques

les Îles Caïmans

Cuba

Dominique

République dominicaine

Grenade

Guadeloupe

Haïti

Jamaïque

Martinique

Montserrat

Curacao

Aruba

Saint-Martin (partie néerlandaise)

Bonaire

Porto Rico

Saint-Barthélemy

Saint-Kitts-et-Nevis

Anguilla

Sainte-Lucie

Saint-Martin (partie française)

Saint-Vincent-et-les Grenadines

Trinité-et-Tobago

les Îles Turques et Caïques

les Îles Vierges des États-Unis

Observations des rapports précédents

Le marché des légumineuses fraîches ou réfrigérées en Amérique latine et dans les Caraïbes a connu des variations importantes en volume et en valeur entre 2018 et 2023. En volume, la consommation intérieure a atteint un pic de 832 mille tonnes en 2020, après avoir débuté la période à 791 mille tonnes. En 2023, le volume du marché s'est modéré à 765 mille tonnes. En valeur, les fluctuations ont été encore plus marquées : le marché a atteint près de 2,0 milliards de dollars en 2020, en forte hausse par rapport aux 1,7 milliard de dollars de 2018, avant de se contracter sensiblement à 1,5 milliard de dollars en 2021 et 2022, puis de se redresser à 1,6 milliard de dollars en 2023.

La production régionale est restée stable, se situant généralement entre 884 et 984 mille tonnes par an. Les exportations de la région ont augmenté régulièrement, passant de 131 mille tonnes en 2018 à 181 mille tonnes en 2023. Les importations ont joué un rôle négligeable, ne dépassant jamais 7 mille tonnes par an. Cette dynamique a contribué à l'évolution globale de la disponibilité sur le marché intérieur au cours de cette période de six ans.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
  2. 4.1.2. En valeur
    1. 4.1.2.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.2.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.2.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.2.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production en Amérique latine et dans les Caraïbes
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production en Amérique latine et dans les Caraïbes en nature, 2018-2023, k t
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, k t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, k t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Exportations
1. 6.1. Exportations (Données directes*)
  1. 6.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.1.2. Exportations en nature, k t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Argentine en nature, 2018-2024, k t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature d'Argentine par pays, 2018-2024, k t
    3. 6.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Argentine en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur d'Argentine par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations d'Argentine, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations d'Argentine par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Exportations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.2.2. Exportations en nature, k t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Argentine en nature, 2018-2024, k t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature d'Argentine par pays, 2018-2024, k t
    3. 6.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Argentine en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur d'Argentine par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations d'Argentine, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations d'Argentine par pays, 2018-2024, $ US/t
7. Importations
1. 7.1. Importations (Données directes*)
  1. 7.1.1. Importations - Informations générales
  2. 7.1.2. Importations en nature, k t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Argentine en nature, 2018-2024, k t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers l'Argentine par pays, 2018-2024, k t
    3. 7.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.1.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Argentine en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers l'Argentine par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers l'Argentine, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers l'Argentine par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Importations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Importations - Informations générales
  2. 7.2.2. Importations en nature, k t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Argentine en nature, 2018-2024, k t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers l'Argentine par pays, 2018-2024, k t
    3. 7.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.2.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Argentine en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers l'Argentine par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers l'Argentine, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers l'Argentine par pays, 2018-2024, $ US/t
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, k t
  2. 8.1.2. En valeur, M $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, k t
  2. 8.2.2. En valeur, M $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production des légumes à cosse en Amérique latine et dans les Caraïbes

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de des légumes à cosse, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de des légumes à cosse, 2017-2020

Source : SHEV.io

En 2020, l'Amérique latine et les Caraïbes ont produit 960 K t de légumineuses, soit une augmentation de 8,6 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 9,3 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 3,0 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, avec un recul de 3,7 %.

Dynamique annuelle de la production en Amérique latine et dans les Caraïbes en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	4.5%	(3.7%)	8.6%	3.0%

Source : SHEV.io

En valeur, 2017-2020, M $ US

En 2020, la valeur de la production de légumineuses en Amérique latine et dans les Caraïbes s'est élevée à 2 299 M $ US, marquant une hausse de 21,5 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 36,6 %, soit un taux annualisé de 11,0 %. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec une diminution de 3,5 %.

Dynamique annuelle de la production en Amérique latine et dans les Caraïbes en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	16.5%	(3.5%)	21.5%	11.0%

Source : SHEV.io

Exportations des légumes à cosse d'Amérique latine et des Caraïbes

Exportations en nature, k t

Après deux années de hausse, les exportations de légumineuses en Amérique latine et dans les Caraïbes ont diminué. En 2020, la région a exporté 135,0 K t de légumineuses, en baisse de 1,2 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 5,3 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 1,7 %. Le volume maximum a été atteint en 2019, avec 136,6 K t, et la plus forte hausse a été enregistrée cette même année, à 4,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Amérique latine et des Caraïbes en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	2.0%	4.5%	(1.2%)	1.7%

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, les États-Unis sont restés la principale destination des exportations en volume, représentant 76,2 % des flux totaux, tandis que le reste était réparti entre divers marchés plus petits.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Amérique latine et des Caraïbes en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, M $ US

Le volume des exportations de légumineuses en Amérique latine et dans les Caraïbes a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, les exportations se sont élevées à 323,1 M $ US, soit une hausse de 10,5 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, les exportations ont progressé de 31,6 %, avec un taux de croissance annuel composé de 9,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Amérique latine et des Caraïbes en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	13.7%	4.6%	10.5%	9.6%

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, la structure géographique des exportations en valeur a été dominée par les États-Unis, qui ont représenté 77,9 % des flux totaux, les autres destinations restant relativement modestes.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Amérique latine et des Caraïbes en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations des légumes à cosse en Amérique latine et dans les Caraïbes

Importations en nature, k t

Après deux années de contraction, les importations de légumineuses en Amérique latine et dans les Caraïbes ont augmenté. En 2020, les importations ont atteint 6,8 K t, en hausse de 69,9 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont progressé de 53,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de 15,3 %. Le volume minimum a été enregistré en 2019, à 4,0 K t, et la plus forte baisse a eu lieu en 2018, avec un recul de 7,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Amérique latine et dans les Caraïbes en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(7.3%)	(2.8%)	69.9%	15.3%

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, les États-Unis et le Canada sont restés les principaux marchés pour les importations en volume, représentant ensemble 24,4 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit en Amérique latine et dans les Caraïbes en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations en valeur, M $ US

Les approvisionnements étrangers en légumineuses en Amérique latine et dans les Caraïbes ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, les importations se sont établies à 11,3 M $ US, soit une hausse de 43,6 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont progressé de 59,8 %, avec un taux de croissance annuel composé de 16,9 %. La valeur minimum a été enregistrée en 2018, à 6,9 M $ US, et la plus forte baisse a eu lieu cette même année, avec un recul de 1,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Amérique latine et dans les Caraïbes en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(1.6%)	13.1%	43.6%	16.9%

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, les États-Unis (56,3 % des importations en valeur), les Pays-Bas (1,6 %) et le Canada (1,1 %) ont été les principales destinations dans la répartition géographique des importations en valeur de légumineuses en Amérique latine et dans les Caraïbes, représentant ensemble 59,0 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit en Amérique latine et dans les Caraïbes en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io