Marché des choux-fleurs et des brocolis au Canada

Observations des rapports précédents

Le volume du marché canadien du chou-fleur et du brocoli frais est resté relativement stable entre 2018 et 2020, oscillant entre 160,7 et 166,9 milliers de tonnes. À partir de 2021, il a entamé une progression régulière pour atteindre 198,0 milliers de tonnes en 2023. En valeur, la croissance a été plus marquée, passant de 198,8 millions de dollars en 2021 à 288,5 millions de dollars en 2022, ce qui indique une hausse significative des prix ou une orientation vers des produits à plus forte valeur ajoutée.

La production nationale a diminué après 2019, tombant à 62,6 milliers de tonnes en 2023. Cette baisse a été compensée par une forte augmentation des importations, qui sont passées de 124,8 milliers de tonnes en 2021 à 158,7 milliers de tonnes en 2023. Le Canada a consolidé sa position de fournisseur clé pour les États-Unis, représentant 20 % des importations américaines de chou-fleur et de brocoli en 2024. Les échanges transfrontaliers, influencés par la logistique, les tarifs douaniers et les réglementations phytosanitaires, continuent de façonner l'accès au marché pour les producteurs canadiens. Parallèlement, les tendances de consommation nord-américaines, comme la demande annuelle de produits frais et la préférence pour les aliments d'origine végétale, soutiennent la croissance de la consommation.

Production des choux-fleurs et des brocolis au Canada

En nature, 2017-2020, t

À l'échelle mondiale, le Canada s'est classé au 23e rang des producteurs de choux-fleurs et de brocolis sur la période 2017-2020.

Principaux producteurs de des choux-fleurs et des brocolis, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des choux-fleurs et des brocolis, 2017-2020

En 2020, le Canada a produit 68 044 tonnes de choux-fleurs et de brocolis, soit une baisse de 7,9 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 9,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de 3,2 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2019, à 3,5 %.

Dynamique annuelle de la production au Canada en nature, 2017-2020, t

En valeur, 2017-2020, k $ US

Après deux années de croissance, la production canadienne de choux-fleurs et de brocolis a reculé. En 2020, la valeur de cette production s'est établie à 64 017 milliers de dollars US, en baisse de 10,6 % sur un an. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 10,2 %, soit un taux annualisé de 3,3 %. La valeur maximale a été atteinte en 2019, à 71 630 milliers de dollars US, avec une hausse de 14,4 % cette année-là.

Dynamique annuelle de la production au Canada en valeur, 2017-2020, k $ US

Exportations des choux-fleurs et des brocolis du Canada

Exportations en nature, k t

Le Canada a exporté 16,4 milliers de tonnes de choux-fleurs et de brocolis en 2020, marquant une réduction de 31,2 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont diminué de 17,4 %, soit un taux annualisé de 6,2 %. Le volume le plus bas a été enregistré en 2018, à 14,6 milliers de tonnes, tandis que le pic a été atteint en 2019, à 23,8 milliers de tonnes, avec une augmentation de 62,7 % cette année-là.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Canada en nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, les États-Unis ont été la principale destination des exportations canadiennes de choux-fleurs et de brocolis en volume, absorbant constamment 99,9 % du total.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit du Canada en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Les données révèlent des fluctuations irrégulières, indiquant un environnement de marché volatil. En 2020, la valeur des exportations canadiennes de choux-fleurs et de brocolis s'est élevée à 15,4 millions de dollars US, soit une chute de 33,2 % en glissement annuel. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 12,8 millions de dollars US, et la maximale en 2019, à 23,1 millions de dollars US, avec une hausse de 79,9 % cette année-là. Entre ces deux années, les volumes ont varié d'un facteur de 1,8.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Canada en valeur, 2017-2020, M $ US

Tout au long de la période 2017-2020, les États-Unis ont joué un rôle dominant dans les exportations en valeur de choux-fleurs et de brocolis du Canada, représentant systématiquement 99,9 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit du Canada en valeur, 2017-2020

Importations des choux-fleurs et des brocolis au Canada

Importations en nature, k t

Après deux années de hausse, le volume des importations canadiennes de choux-fleurs et de brocolis a diminué. En 2020, le Canada a importé 109,0 milliers de tonnes, en baisse de 1,4 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 3,8 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,3 %. Le volume maximal a été atteint en 2019, à 110,6 milliers de tonnes, tandis que la plus forte hausse a été enregistrée en 2018, à 4,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Canada en nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, les États-Unis ont été le marché dominant pour les importations en volume, représentant 84,3 % des flux totaux, les autres pays se partageant le reste.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit au Canada en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

En 2020, le Canada a importé pour 148,8 millions de dollars US de choux-fleurs et de brocolis, reflétant une légère baisse de 1,7 % sur un an. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 2,1 %, soit un taux annualisé de 0,7 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 145,5 millions de dollars US, et la maximale en 2019, à 151,3 millions de dollars US, avec une hausse de 4,0 % cette année-là.

Dynamique annuelle des importations du produit au Canada en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, les États-Unis ont été les principaux fournisseurs de choux-fleurs et de brocolis au Canada en valeur, représentant 84,9 % des importations totales, tandis qu'un groupe diversifié d'autres pays comptait pour le reste.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit au Canada en valeur, 2017-2020