Marché des légumes à cosse secs écossés en Suède

Observations des rapports précédents

Le marché suédois des légumineuses sèches décortiquées a connu une forte croissance en 2019, portée par une hausse de la production nationale, même si la majeure partie de la récolte était historiquement destinée à l'alimentation animale ou à l'exportation. La superficie cultivée en légumineuses s'est encore étendue en 2020, ce qui a soutenu une période de stabilité du marché.

Le volume du marché s'est contracté en 2021, année qui a également vu le lancement de projets d'innovation pour développer des produits laitiers à base de légumineuses, soulignant le potentiel de cette culture. Une forte reprise a suivi en 2022, alimentée par la demande croissante des consommateurs pour les protéines végétales et la promotion active de la culture nationale par les autorités agricoles.

Une baisse significative s'est produite en 2023, principalement en raison d'une réduction des surfaces plantées et d'un manque persistant d'infrastructures de transformation pour l'alimentation humaine. En 2024, la tendance à la réduction des surfaces cultivées s'est poursuivie, tandis que de nouvelles chaînes de valeur pour les légumineuses cultivées en Suède ont commencé à émerger.

Production des légumes à cosse secs écossés en Suède

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de des légumes à cosse secs écossés, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des légumes à cosse secs écossés, 2017-2020

La production suédoise de légumineuses séchées décortiquées a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, la Suède a produit 261,9 milliers de tonnes de légumineuses séchées décortiquées, soit une hausse de 1,4 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 31,7 %, ce qui correspond à un taux annuel moyen de -11,9 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2018, avec 166,8 milliers de tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2018, à -56,5 %, tandis que la plus forte hausse a eu lieu en 2019, à +54,9 %.

Dynamique annuelle de la production en Suède en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

La performance du marché a connu des fluctuations notables durant cette période. La production la plus élevée en valeur a été enregistrée en 2017, et la plus basse en 2018, avec un écart de 2,1 fois entre ces deux années. En 2020, la valeur de la production de légumineuses séchées décortiquées en Suède s'est établie à 94,8 millions de dollars US, soit une baisse de 5,7 % par rapport à l'année précédente. Le niveau le plus bas a été atteint en 2018, avec 57,3 millions de dollars US. La plus forte baisse a été enregistrée en 2018, à -53,4 %, et la plus forte hausse en 2019, à +75,4 %.

Dynamique annuelle de la production en Suède en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations des légumes à cosse secs écossés de Suède

Exportations en nature, t

Après deux années de baisse, les exportations suédoises de légumineuses séchées décortiquées ont repris leur croissance. En 2020, les exportations ont atteint 26 993 tonnes, soit une augmentation de 32,0 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 55,2 %, avec un taux de croissance annuel moyen de -23,5 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2019, avec 20 445 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2018, à -42,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Suède en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, la France (47,8 % des exportations en volume), la Norvège (19,1 % des exportations en volume) et le Danemark (15,3 % des exportations en volume) ont été les principaux acheteurs de légumineuses séchées décortiquées en provenance de Suède, représentant ensemble 82,2 % du total des exportations en volume.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Suède en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Après deux années de recul, les exportations suédoises de légumineuses séchées décortiquées ont affiché une reprise. En 2020, la Suède a exporté pour 9 771 milliers de dollars US de légumineuses séchées décortiquées, soit une hausse solide de 22,8 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 49,4 %, avec un taux de croissance annuel moyen de -20,3 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2019, avec 7 954 milliers de dollars US. La plus forte baisse a été observée en 2018, à -37,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Suède en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, la France (35,5 % des exportations en valeur), le Danemark (19,2 % des exportations en valeur) et la Norvège (19,1 % des exportations en valeur) sont restés les principaux partenaires commerciaux de la Suède pour les exportations en valeur, représentant ensemble 73,8 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Suède en valeur, 2017-2020

Importations des légumes à cosse secs écossés vers la Suède

Importations en nature, t

Le marché a affiché une tendance instable sur l'ensemble de la période. Les importations ont atteint leur point le plus bas en 2017 et leur pic en 2018, avec un écart de 3,5 fois entre ces deux années. En 2020, le volume des importations suédoises de légumineuses séchées décortiquées s'est établi à 20 643 tonnes, soit une forte augmentation de 30,9 % par rapport à l'année précédente. Le niveau le plus élevé a été enregistré en 2018, avec 33 914 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2019, à -53,5 %, et la plus forte hausse en 2018, à +247,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Suède en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, la structure des importations en volume est restée très diversifiée : la Lituanie (21,4 % des importations en volume), l'Estonie (18,1 % des importations en volume) et la Turquie (9,9 % des importations en volume) représentaient ensemble seulement 49,4 % des flux totaux, tandis qu'une longue traîne de marchés plus petits constituait les 50,6 % restants.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Suède en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

En 2020, la valeur des importations suédoises de légumineuses séchées décortiquées s'est élevée à 18 279 milliers de dollars US, soit une hausse robuste de 19,6 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 16 %, ce qui correspond à un taux annuel moyen de +5,1 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2019, avec 15 284 milliers de dollars US, et le plus élevé en 2018, avec 21 617 milliers de dollars US. La plus forte baisse a été observée en 2019, à -29,3 %, et la plus forte hausse en 2018, à +37,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Suède en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, le rôle de la Turquie (12,0 % des importations en valeur), des Pays-Bas (10,5 % des importations en valeur) et de l'Italie (7,9 % des importations en valeur) en tant que fournisseurs de légumineuses séchées décortiquées à la Suède était notable mais non dominant : leur part conjointe n'a atteint que 30,3 % du total des importations en valeur.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Suède en valeur, 2017-2020